似乎有很多关于设备和用品，清洁/卫生/消毒的信息，但我很难找到一个专门与维护家庭酿酒师的生产区域相关的协议(柜台，地板，固定装置，水槽，下水道，墙壁等)。我现在会清理溅起的污渍，每个月我都会用B-brite稀释剂彻底擦拭所有表面，并喷上kms[焦亚硫酸钾]/柠檬酸溶液。希望您能提供一些指导。
名称:罗伊·R。
状态:北卡罗莱纳
你好罗伊,
你完全正确。关于葡萄酒酿造区消毒的信息并不多。你可以在一些书中找到它的提及酿酒的书但也不过一段。
我必须告诉你，你所做的和我所做的差不多，但是我的处理方式有一些不同。
- 第一个主要区别是我没有按月进行清洁。在我打算使用这个区域之前，我会清洁和消毒。这意味着我在任何时候都要消毒我打算暴露葡萄酒或葡萄酒必须。
- 第二个区别是我不使用B-Brite作为一种彻底的解决方案。本产品消毒效果很好酒瓶，发酵，搅拌桨等，但我已经发现五星:星山为了更好地擦拭计数器。它有轻微的起泡作用，有助于进入裂缝的角落。之后，我把所有东西都喷上焦亚硫酸钠而且柠檬酸，就像你一样。
- 最后一个不同之处在于，由于我在地下室进行酿酒，地板托梁等裸露在外，我觉得有必要对酿酒区域上方的托梁和底层地板进行喷洒。我不是每次都这么做，只是偶尔这么做。我用的是焦亚硫酸钠/柠檬酸的混合物，就像我用来喷洒柜台、水龙头等一样。
我做的另一件事是，每当我检查葡萄酒时，或者只是在那里，我会把亚硫酸盐溶液喷到气闸上和任何瓶子的颈部区域。
说了这么多，有一件事我想说清楚，我们遇到的大多数变质的葡萄酒不是因为不卫生的工作区域而被感染，而是因为不卫生的酿酒设备。所以当它总是好为了让你的酿酒区保持卫生，是的至关重要的让酿酒设备保持无菌状态。
快乐的酿酒,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。