就像小麦和大麦、黑麦是谷物粮食,可以用于制造啤酒。huskless谷物与自信,辛辣的味道。设计一个黑麦麦酒啤酒配方,可以很容易地从一个良好的开始美国麦酒食谱并添加一半和一磅之间黑麦麦芽麦芽浆。这将提供独特的辛辣味道,黑麦最出名的是增加一个酿造。大多数黑麦麦酒啤酒配方最多将有10 - 20%的粮食比尔来自麦芽黑麦。
因为它的蛋白质含量高于大麦、黑麦可以改善身体和头部保留,但它也往往被粘在土豆泥。如果您的系统很容易困糊状物或者你的黑麦啤酒配方使用超过20%,考虑增加一些稻壳麦芽浆提高滤过率。
有几个很好的商业市场上黑麦麦酒的例子。水龟从Alpharetta啤酒公司,GA,水龟黑麦麦酒进入市场,赢得一枚金牌在美国麦酒类别在第一年伟大的美国啤酒节日,在2002年。啤酒厂现在接近一年生产50000桶啤酒。下面是水龟黑麦麦酒克隆配方可以酿造。
e·c·克劳斯伟大黑麦麦酒啤酒配方装备从布鲁尔最好的,但是随时使用下面的技巧来开发自己的啤酒配方。
类型的黑麦
Homebrewers通常使用黑麦麦芽或精疲力竭的黑麦。黑麦麦芽发芽和窑,而精疲力竭的黑麦热辊之间的压。都贡献黑麦的味道,虽然黑麦麦芽会比雪花更温暖和甜蜜。都可以直接添加到饲料。如果酝酿部分饲料配方,结合黑麦和大麦麦芽的土豆泥不粘。
准备好啤酒黑麦麦酒?试试这个水龟黑麦麦酒克隆或使用它作为一个起点为自己的啤酒配方!
水龟黑麦麦酒克隆食谱——部分麦芽浆
批处理大小:5加仑
OG: 1.057
FG: 1.014
酒精含量:5.6%
伊布·:35
6磅。光麦芽提取物
1磅。黑麦麦芽
1磅。慕尼黑麦芽
8盎司。胜利麦芽
6盎司。蜂蜜麦芽
1茶匙。爱尔兰苔藓@ 15分钟
.33 oz。万能啤酒花@ 60分钟
(4。7 aau)
.33 oz。胡戈儿跳@ 30分钟
(1。5 aau)
.33 oz。肯特戈尔丁啤酒花@ 20分钟(1.7 aau)
.33 oz。肯特戈尔丁啤酒花@ 10分钟(1.7 aau)
1盎司。啤酒花@ 5分钟(7 aau)
1盎司。阿马里洛干跳了10天
酵母:Wyeast美国啤酒二世
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大卫Ackley啤酒是一个作家,布鲁尔,自称为“精酿啤酒十字军。”他持有通用证书酿造研究所的酿造和蒸馏。