如果你的酒在发酵过程中不发泡,然后读这篇文章!

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发泡发酵发酵我开始一批酒。当我添加酵母没有得到泡沫但你可以听到它工作和看到它冒泡。我想知道这可能导致什么或者你认为可能有一个问题。

谢谢
里克,泉,女士
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你好,里克,

这一事实没有泡沫在发酵可以表明你有一个问题。看了也不会有害的十大理由发酵失败看看任何理由适用于你的情况。这十个原因覆盖超过95%我们遇到的问题。

但是,更有可能,你没有什么可担心的。从一个发酵泡沫的量也不同,无论数量的活动,实际上是通过密封舱。十有八九你只是被愚弄的泡沫,或缺乏它。

有几个因素会导致这种变化在发泡发酵。我很快就会超过两个大的:

  • 您正在使用的水果:蛋白质和其他凝胶材料的水果是主要的组件,导致发酵泡沫。你有草莓和桃子在高端蛋白质谱和苹果和小红莓的低端。这意味着你可以期待发泡随水果发酵。

知道事情是怎么和你的葡萄酒的发酵你真的不应该取决于泡沫的数量。你可以看到,真的并不意味着太多。你需要依靠葡萄酒比重计。通过服用液体比重计读数葡萄酒的发酵期间,你可以跟踪多快或慢酒发酵。

如果你把几个比重计读数分开几天,没有变化,那么你不知道你的葡萄酒发酵。如果液体比重计读数是不同的,那么你知道你有进步,你不需要担心。

只是因为没有发泡发酵期间并不意味着你有问题。是葡萄酒比重计最后说发生了什么,所以把你的比重计读数,不要fooled-by-the-foam。

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万博官网登录网页埃德·克劳斯是一种第三代家啤酒/酿酒师和自1999年以来一个所有者的e·c·克劳斯。他一直在帮助个人做出更好的葡萄酒和啤酒超过25年。

11的想法”如果你的酒在发酵过程中不发泡,然后读这篇文章!”

  1. 嗨了卢娜Rossa酒从一个工具包。我开始发酵在华氏75度,比重1.094,它发酵。我折磨后,要1.009比重(7天)执导。后货架,酒不会去.996比重。它会是1.000比重最低。说明书上说等到去.996在继续之前,给它更多的时间,我所做的。我等了一个额外的8天,但它在1.000 SG代替。我把它忘共有15天1.000比重。然后我继续和添加Metabisuiphite山梨酸酯和壳聚糖澄清器和脱气的葡萄酒。
    我的问题:我应该做些什么当它不会降低1.000比重?

    • 可能是,可能是一个问题,你的酒含有二氧化碳和浮动比重计。这是之前发生。它稍微比重计,(小范围)是在较小的部分更容易阅读。

  2. 维托,一个好的事情当你有一个顽固的发酵,如你是要在我们的网站上的一篇文章称,“发酵失败的十大原因”。这是列在网站的文章部分。这篇文章会帮助你决定尝试为了解决你的问题。除此之外,它永远不会伤害检查你比重计在水中看到它仍然是准确的。在非常罕见的情况下液体比重计的纸可以给你坏的读数。它应该阅读1.000在水里。

  3. 嗨,我能听到我酒失败,有些小气泡,不分配。我做了我的酵母加热太热。我3天前开始。我只可以添加酵母的第二个包或者我应该放手。水没有酝酿,但加热。如果我杀了大部分我能发酵酵母与生活是什么?有这样的事情作为发酵太慢,需要更多的酵母吗?

    • 添加新的板块酵母;它不会伤害它,它会停止一个糟糕的发酵;每5加1包

  4. 德里克,你的直觉是正确的。你不想要一个缓慢发酵从一开始。你想看到它起飞枪支blazin,可以说,然后逐渐减少的活动。是完全可以添加第二个包的葡萄酒酵母。它不会伤害任何东西,可以解决任何问题你可能有,但我还想邀请你去看一看,“发酵失败的十大原因”,这是在我们的网站上的一篇文章列出以下链接:http://www.eckraus.com/wine-making-failure/

  5. 嗨,我试图让Pinot Grigio黑比诺葡萄。配方我使用要求的高温发酵。它开始比重为1.100。它只发酵1又1/2天的比重相当强烈,现在是1.000。我读过发酵失败的十大原因,无法决定该做什么。我知道有高糖开始,但是我想知道酵母死于高温。酒的味道有点酸,但好。我应该添加更多的发酵酵母,试图重启还是别管它?

  6. Gaywynn,听起来你真的有一个爆炸性的发酵。毫无疑问,这是由于你提供的发酵温度。根据你的比重计阅读是多么准确,发酵可能只是做。如果阅读实际上是0.996或更少我们可以肯定说,发酵完成。不添加糖!离开酒呆上一两天,或者直到你可以确认你有阅读0.996或更低,然后继续你的葡萄酒配方。

  7. 我已经做了蓝莓酒过去2年;的泡沫可能只是你introdused酵母的方式,你必须的温度;我主要关心的是;必须工作吗?
    当你每天搅拌你得到一个好的嘘os必须/我是最放心的声音——即使你使用面包酵母shousd得到良好的发酵,虽然我更喜欢champane酵母

  8. 如果有太多的糖在发酵罐如何补救,这样发酵开始。超过24小时

  9. 弗兰克,最好的方法是增加更多的其他成分呼吁你的葡萄酒配方,在各自的比率,稀释的糖水,水果,营养,等等。你将有一个更大的批处理,但至少你会保存葡萄酒。

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