7更随机酿酒的事实

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分享酿酒的事实几天前我们发布的博客,“7随机酿酒事实…”。有如此大的反应,我决定把一些酿酒的事实放进一个职位。

这些都是微不足道的小块的信息随机发射到不同地区的葡萄酒和酿酒。其中一些您可能已经知道,但你知道他们吗?

  1. 一个数据包的葡萄酒酵母繁殖期间多次发酵。那个小5克包装的葡萄酒酵母你放入发酵通常会再生本身由100到200倍。大部分的增长发生在第一次3到5天的发酵。这就是需要有一个强有力的发酵。
  1. 所有葡萄汁开始清晰。如果你去葡萄园,轻轻挤压的酿酒葡萄颜色:红色,蓝色,紫色,黑色,绿色,黄色…你会得到同样的颜色葡萄汁、清晰。同样的葡萄变本加厉,手指间,你会发现来自葡萄的汁已不再清晰。颜色开始释放从皮肤和加入葡萄汁。葡萄汁的颜色来自于葡萄皮,不是葡萄汁本身。
  1. 所有酒含有醋。这款酒使一个循环,把许多但不管这是谁的酒,谁做到了,或者你有买了,酒醋。这是因为醋,也称为醋菌属,是一种天然葡萄酒发酵的副产品。酒酵母实际上产生低水平的醋而发酵。大多数葡萄酒醋的水平.02%,.06%。确实小,但足以导致葡萄酒的整体性格以微妙的方式。
  1. 这是一个方便的数学可能让你感兴趣。把你的葡萄酒比重计和得到起始比重(S.G) -结束比重(发酵之前和之后),并在131年时候。这等于酒精的葡萄酒。作为一个例子,假设你的葡萄酒比重计阅读初发酵是1.100,你的结局比重计读数是0.996。你把1.100 - 0.996。等于0.104。乘以0.104 131。给你一个13.62%的酒精阅读。可以方便的!
  1. 一个葡萄树产生大约一加仑的酒。这是一个非常一般的酿酒,但是给你一个好的球场,经验法则,当考虑种植一些葡萄。万博体育app苹果版官网一些变量影响这个数量是:葡萄种植的类型,气候,土壤,你如何保持格子和夯实。万博体育app苹果版官网
  1. 葡萄树不产生一个完整的作物,直到他们的第四年。这款酒使事实与# 5,以上。当开始一个葡萄园,你需要提前计划。前两年不会有实质性的收获。第三你会有足够的葡萄酿酒的测试运行。不会直到你的季节,你将有一个全面的,完整的和可用的收获。
  1. 你可以冻结你的酿酒水果。使花园果酒的一个问题是足够的水果的一次完整的批处理。不用担心。只是冻结直到你有足够的水果。冷冻水果有助于打破它的纤维。这使得它更容易提取风味的酒。

这7“更多”随机酿酒的事实。你能想到吗?我们很想听听他们和分享他们与其他家庭酿酒师。只是发表评论,我们会转嫁成本。
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万博官网登录网页埃德·克劳斯是一种第三代家啤酒/酿酒师和自1999年以来一个所有者的e·c·克劳斯。他一直在帮助个人做出更好的葡萄酒和啤酒超过25年。

22的想法”7更随机酿酒的事实”

  1. 没有评论只是一个问题。每年当我做葡萄酒装瓶后我最后一个问题。似乎总是有额外的固体灌装后退出。在它之前,我添加后kitosol齿条weakk。然后我添加山梨酸钾停止发酵,紧随其后的是过滤的葡萄酒在装瓶之前。所以我必须做些什么瓶子里没有固体形式?

    • 这些建议适用于其他水果葡萄酒吗?我有糟糕的运气与大黄和降水。

      • 这些将军位应该适用于任何葡萄酒在某种程度上。降水在大黄葡萄酒通常是与大黄的蛋白质有关。你可能会将酒与膨润土。这将帮助辍学的降水更快更完全。

  4. 琳达,有增加葡萄酒的酒精含量的方法,但是只有一个点。请意识到这样做会把葡萄酒失去平衡。它将成为“热”,最糟糕的是,葡萄酒似乎水和缺乏任何味道。这是由于舌头的麻木。您可能想看一看这篇文章,“高酒精的葡萄酒”在以下链接到我们的网站。http://www.eckraus.com/wine-making-high-alcohol/

    • 韦恩,是的可以使用苹果酒从杂货店购买的酒,只要它不包含任何防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾等这些成分可以防止发酵。如果它含有抗坏血酸和柠檬酸,它很好使用。

      • 在过去,我做了一些非常好的苹果酒商店买苹果汁”小心苯甲酸钠,这将防止发酵,好运和快乐的酿酒。万博网站app

  7. 韦恩在你的答案,没有杂货店汁也有100%
    纯天然果汁吗?

    • 威廉,汁不应该包含防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾等他们将禁止发酵。

  8. 我想知道如何保存一些果汁开始所以我可以将它添加后给我的酒更多的水果味道的酒我。例如蓝莓汁、草莓汁等

    • 你可能想尝试葡萄酒酒精含量较低,会让你有更多,水果味道不麻木你的舌头。我试着至少10%确保葡萄酒将长期保持。8%适用于小批量在很短的时间内使用。8%的有更多的水果味道。

  10. 另一个有趣的事实很少谈论葡萄酒但重要的味道和质量是酸度——pH值的白色和红色的葡萄酒。

  11. 我在读需要大约20 # 6加仑的整个芒果批酒。我有20 #冻芒果块和在想如果我可以超过6加仑考虑本文整个芒果和种子和皮肤占大约一半的芒果。

  12. 你的酒精的百分比计算是不正确的。葡萄酒的12 - 13%酒精,你必须开始约1.090比重计,并完成约1.000或以下。我没有我的图在我面前,但我使酒已经31年

  13. 比尔的问题:
    我做芒果酒7年来,每年试验新方法。
    这是证明清洁皮肤,把种子发酵是最好的解决方案。刚从种子更好的切割和单独的肉酵母工作。5加仑桶我使用12 - 13磅冻芒果。确保添加了糖SG = 1.090

    • 谢谢你的信息!听起来像我可以约8加仑的20 #我有。我应该将块或离开他们在启动主发酵时?

  14. 谢谢你的有趣的信息。我注意到一个小错误的事实3。乙酸(醋酸)后是醋,醋的组件。醋菌属细菌是负责生产醋酸在酒精发酵和苹果乳酸的发酵在低浓度(希望)。

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