像香槟一样冒泡的酒

我对“像香槟一样冒泡的酒”

1. 你加了更多的糖(护发素)，但没有加山梨酸钾。当装瓶时添加额外的糖时，这可以阻止任何进一步的发酵。不要在没有添加山梨酸钾的情况下瓶装添加了额外糖的葡萄酒。如你所见，这可能有点危险。你可以试着把你的其他葡萄酒倒回一个无菌桶里，加入山梨酸，让发酵过的葡萄酒沉淀掉新的沉淀物，然后重新装瓶。

2. 我需要一种澄清器，它不会把我的果酒的微妙味道和调味品一起拖到车底。有什么建议吗?我用过鸡丁，在那之前用过紫丁香。

3. B.里克曼，如果你想更快地把酵母拖出来，那就用膨润土，否则我建议你用鱼胶来给葡萄酒添加一种精细的抛光，同时又不影响味道。你可能想看看我们网站上的一篇文章，题为“使用微调来改善你的葡萄酒”。它将有关于这个主题的更多信息。

4. 我有3罐亚历山大浓缩葡萄酒，2罐赤霞珠，1罐仙粉黛。所有的罐头都凹了，浓缩液还能用来酿酒吗?

5. 托尼，如果罐头最近有凹陷——在过去一两周内——你完全不用担心。浓缩物很好。如果罐头凹陷的时间超过这个长度或未知的时间长度，你确实需要采取一些预防措施。罐头里面有一层珐琅涂层。这是为了防止葡萄酒浓缩液与金属接触而引起腐蚀。腐蚀会导致葡萄酒产生难闻的味道。这种牙釉质是柔韧的，所以即使出现凹痕，它也能保持原状。打开罐头;倒出葡萄酒浓缩液，看看是否与锡有任何腐蚀性接触。如果没有，你就可以走了。