消毒你的酿酒设备不是恶作剧

你好酿酒师:
我已经准备好开始我的第一批浓缩葡萄酒了。我对大件设备的消毒过程有点困惑。说明书上说要把这么多消毒剂溶解在一加仑水里。这意味着一加仑就可以了吗?例如，对于一个6加仑的簇绒罐或一个6加仑的玻璃水瓶，你会把一加仑倒进容器里，然后四处摇晃吗?如果可以，会持续多久?说明上说要浸泡软木塞5到10分钟。像比重计这样的小项目可以被淹没，但我对做大项目和其他一些细节有点模糊?
谢谢,
迈克·H。
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你好迈克,
当使用亚硫酸盐(二氧化硫)进行消毒时，您所提到的方法是合适的。
亚硫酸盐是家庭酿酒师用于消毒设备和用品的最常见成分。亚硫酸盐既可以购买也可以购买焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾-两者都是颗粒状粉末-或平板电脑登．这三种物质中的任何一种都可以与水混合，形成具有相同活性成分的溶液，SO2(二氧化硫)。一些二氧化硫会与水本身结合。有些会开始以气体的形式缓慢释放。这种气体被称为“自由”二氧化硫。这些游离气体是用来消毒的。
在消毒发酵罐的情况下，你只需要放入几英寸的溶液来消毒它们。只需用盖子和/或气闸密封发酵罐，让它静置几分钟。亚硫酸盐溶液产生的烟雾会起全部作用。你不需要晃动、浸泡、擦洗或做任何类似的事情。只要按照我们提供的每个容器旁边列出的使用说明去做就可以了。
如果你消毒的容器开口较大，比如桶式塑料发酵罐，你也可以把你所有的小酿酒设备都放在里面，同时消毒所有的东西。摘要，软管，橡胶瓶塞，宇航服可放入塑料发酵罐，易于在一个步骤照顾。
重要的是要认识到，由这三种成分中的任何一种制成的亚硫酸盐溶液:焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钾或坎普登片，是唯一不需要实际表面接触时间来进行消毒的溶液。我们提供的所有其他消毒剂都需要一定的接触。
这些接触式消毒剂适用于容易浸湿的小物件，也适用于容易擦拭的大物件，比如葡萄压碎器而且葡萄压榨机．但说到消毒发酵，酒瓶，玻璃壶而其他容器，用亚硫酸盐溶液很难打败。
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。