这都是关于葡萄的!

纳帕谷马尔贝克葡萄昨天,我和我们的一位客户通过电话。我们开始讨论不同的自制葡萄酒套装他在过去几年里赚了多少钱。他提到了他过去是如何使用我们欧洲精选和传统品牌的配料套件来酿造葡萄酒的,但现在他只喜欢用我们的顶级套件来酿造葡萄酒,比如酒窖工艺陈列柜。
他今年正在考虑用新鲜葡萄酿制葡萄酒,他想知道我认为哪一种会酿造出更好的葡萄酒:我们的顶级葡萄酒配料包还是他用新鲜葡萄酿制的葡萄酒?
我告诉他答案很简单。作为一个独立的酿酒师,使用我们的顶级自制葡萄酒套件,您几乎总能得到更好的葡萄酒。这有几个原因,但最重要和最基本的一个与葡萄有关。整个葡萄酒行业的一个共同口号是:
没有一种酒能比用来酿造它的葡萄更好。
或者,就像一些人喜欢说的,猪耳朵做不出丝钱包。如果你有平庸的葡萄,你能期待的最好的是平庸的葡萄酒。只有一流的葡萄才能酿造出一流的葡萄酒,这就是我们的顶级葡萄酒配料套件。
除非你有幸住在纳帕或索诺玛,否则你能买到的葡萄很可能与我们用来制作高端自制葡萄酒套件的葡萄不同。虽然,我确信有很多例外,但事实是,当你在公开市场上寻找酿酒葡萄时,几率是远远超出你的利益的。
在我们的高端葡萄酒配料套件中使用的葡萄,如:酒窖工艺展示或大气,生长在世界的特定地区。它们产自商业市场上许多高价葡萄酒的产区。
购买葡萄酒套装我告诉他,这并不意味着他不应该用新鲜葡萄酿酒。这种经历是美妙的,这是一个可以与家人和朋友分享的时间。无论质量如何,用新鲜葡萄酿制葡萄酒都有它的回报。这一切的真正意思是,不要指望用普通的酿酒葡萄来酿造一款杀手级的葡萄酒,而是期待普通的葡萄酒。
以下是葡萄酒配料包和新鲜葡萄之间的区别:如果你在寻找终极品质,那就选择自制的葡萄酒配料包。如果你想要终极体验,那就去品尝新鲜的葡萄吧。
- - -
万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师,自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来,他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

关于“这都是关于葡萄的!

  1. 我每年都用新鲜的康科德葡萄。我有两个朋友有很棒的树桩,他们允许我摘葡萄。只使用果汁确实会让葡萄酒的味道变淡,粘稠度变薄。我用一升装的红葡萄浓缩液做了实验,任何品牌的浓缩液都可以,加入到这一批酒中,它让葡萄酒有了更柔软的质地,提升了味道。我加入了橡木屑,也加入了干接骨木浆果以增加风味,在最后装瓶和装瓶之前,在玻璃瓶中留下最多三个月的批次。现在这种酒在朋友和家人中很受欢迎,每年我都很快用完。我喜欢一点一点地调整一些东西,看看它在葡萄酒中增加或减少了什么。

  2. 艾德,
    另一种我很少听到讨论的选择是使用从葡萄园运来的冷果汁。自从大约5年前我开始这个爱好以来,我就只喝果汁,并取得了相对良好的成功。我用了来自加州和意大利的果汁。
    问候,
    尼克

    • 在过去的四年里,我也用过从加州运来的冷果汁,到目前为止还不错。事实上,很少有人谈论他们。

  3. 上星期天,我的一个朋友带了一桶五加仑的铅垂管去教堂。来点李子酒怎么样。这个星期天他要再运一桶来。我冰箱里还有去年的72磅马斯卡丁葡萄。这会伤害葡萄吗?

  4. 我去年做了菠萝酒,我很喜欢。今天我做了一些菠萝薄荷,它是惊人的美味。你觉得把这两者结合起来酿酒怎么样?你知道怎么处理吗?
    弗兰克

  5. 我最近开了一个种植Ferdonia葡萄的葡萄园。去年我只酿了一加仑的酒,味道真的很好。今年,葡萄藤丰收。希望它们能够成熟,再次酿造出好酒。

  6. 我们在弗吉尼亚这里种葡萄。我们有赤霞珠、品丽珠、比达尔白慕斯卡定和康科德。不确定我们是要卖酿酒葡萄,还是做酒汁卖?你觉得这个怎么样?谢谢你,安

评论截止。