几年来，我一直在使用KenRidge等葡萄酒套件制作葡萄酒。这些工具包似乎包含了所需的所有成分，但读了你们网站上的许多帖子后，我不禁想知道。我应该，我可以，我必须在这些葡萄酒套件中补充其他成分，如酵母营养素，酸，单宁，山梨酸钾，葡萄酒护发素?装瓶之间要加坎普登片吗?
名称:保罗
状态:新泽西
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你好保罗,
用这个的好处之一就是酒包这些都是吗酿酒原料已经有人替你照顾好了。这要么是直接通过在葡萄汁中加入这种成分来实现的，要么是间接地通过消除对这种成分的需求来实现的。
举个例子，你提到过酸混合．这通常包含在酒的配方让酒的酸度达到合适的水平。如果葡萄酒的酸度太低，尝起来就会平淡而松弛。然而，使用这些葡萄酒套件中的一个，葡萄汁已经被调整到正确的酸度水平。
它不仅被调整到适合葡萄酒的适当范围，还被调整到适合每种特定类型葡萄酒的最佳水平。这是通过预先进行实际发酵的批量果汁样品的测试来完成的，然后测试品尝得到的葡萄酒的平衡和整体特性。确定最佳酸量，然后加到所有葡萄汁中。而且，所有这些都是在葡萄汁经过任何包装进入葡萄酒套件之前完成的。
同样的道理也适用于酵母的营养和葡萄酒单宁．每个都已经在葡萄汁的水平，将导致最好的葡萄酒为葡萄酒套件。
另一个方面是葡萄酒经过发酵，然后清理，然后装瓶的速度。今天市场上的葡萄酒套装是为了进入酒瓶如此迅速，使他们不需要亚硫酸盐等平板电脑登待添加
一路走来。应该指出的是，大多数葡萄酒套件确实包括一包焦亚硫酸钾．这和坎普登片是一样的，但他们只建议当你打算在瓶中储存超过6个月的时候添加它。
我要提到的最后一项是葡萄酒护发素．这实际上是一种专门为葡萄酒设计的甜味剂。它可以在装瓶前添加到口味中，但前提是你想改变酒盒制造商的预期偏好。如果你决定这样做，请谨慎行事。你总是可以加进去，但你不能把它拿出来。
如果你想了解你的葡萄酒套件是否需要更多的配料，这里有另一篇博客文章继续讨论这个主题，你的酒汁套件需要调整吗?它有一些额外的信息。
话虽如此，不要因为你没有关注所有这些酿酒原料而感到被忽视。感到很幸运。葡萄酒套件在简化过程和突出结果方面已经取得了很大进展。
快乐的酿酒,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
我认为如果你使用蒸馏水，你可能会想要添加酵母营养素。
约翰，我们不建议使用蒸馏水，因为它已经把促进成功发酵所需的所有游离氧和矿物质都除去了。如果有人确实使用蒸馏水，除了添加一定量的酵母营养物质外，我们还建议添加硫酸镁，速度为每5加仑1/2茶匙，或者你可以使用泻盐，速度为每5加仑1/4茶匙。
蒸馏水
http://www.eckraus.com/wine-making-stuck-9
我为我的妻子做了一些葡萄酒，她喜欢清淡、水果味和甜味的葡萄酒。事实证明，这款酒很不错，装瓶和放置几个月后，它会变得更甜。装瓶时，我非常仔细地品尝和测量。下次我一定会调整的。
有什么好办法可以去除自来水中的氯吗?有时氯含量很高。煮熟就行吗?还是有更好的办法?
理查德，没有必要把水烧开去氯。你所需要做的就是把水抽出来，让它静置一夜，氯就会消散到一个可接受的水平。
水中氯
http://www.eckraus.com/blog/can-i-use-tap-water-to-make-wine-kit
这瓶5加仑的梨酒是我第二次用“工具包”——实际上只是一瓶“随时可用”的果汁。在说明中没有提到添加酵母营养素，所以我没有。开始时SG为1.100,2天后加入1磅糖，现在SG为1.104,2天后SG降回1.100——所以我决定进行非常缓慢的发酵，并决定加入1茶匙酵母劲剂和1茶匙酵母营养素。啊，现在发酵是活跃的，因为我习惯了看到。在加入后7天，SG的价格是1.010，因此转移到次要(初始开始后11天，而我的典型时间是5天)。
我的观点是，如果事情没有像预期的那样进展，准备好采取额外的步骤。