特拉普派啤酒是特拉普派修道院酿造的啤酒;特拉普派风格的啤酒被称为修道院啤酒。大多数都是在瓶中发酵的麦芽麦芽麦芽干啤。比利时酵母菌通常会产生独特的果味或辛辣的品质。比利时啤酒爱好者竭尽全力从特拉普派啤酒厂购买啤酒。
威斯特玛勒修道院是位于比利时安特卫普城外的一座修道院。它成立于1794年，从1836年开始酿造。Westmalle的Tripel可能是他们最受欢迎的商业啤酒。
啤酒作家迈克尔·杰克逊这样描述Tripel:干燥的酒体带有草本植物的香气，水果和花卉的味道，在坚实的麦芽背景下．他建议将Westmalle Tripel与芦笋搭配，并指出:也许Westmalle Tripel的柠檬味与潜伏在植物中的柠檬草味有一种亲和力万博体育app苹果版官网．”
下面的Westmalle Tripel复制食谱来自2008年的《Brew Your Own》杂志。使用硬水(富含矿物质)模拟Westmalle的水剖面。
Westmalle Tripel克隆配方
(部分麦芽浆配方，5加仑批量)
规格：
Og = 1.082
Fg = 1.012
伊布= 35
Abv = 8.5%
煮沸时间:90分钟
成分：
5.5磅。苍白的麦芽
1磅。焦糖10L麦芽
4磅。无跳光DME
1磅。清糖
1盎司。斯蒂里安·戈尔丁跳(3 aus)在:90
oz。Tettnang啤酒花(3 AAU):60
5盎司。胡戈儿跳(3 AAU):30
5盎司。Saaz啤酒花(2 AAU)在:5
2 - 3包Wyeast 3787:特拉普派高重力
方向,Partial-Mash:在酿造的前一天准备2L酵母发酵剂，使用2包Wyeast。(或者，使用三包，不加启动剂。)在酿造日，将碾碎的谷物用大约3加仑的清水进行小型捣碎。保持在152°F。90分钟。在170°F的温度下喷洒3.75加仑的水。，将麦汁收集到煮水壶中。混合二甲醚和糖
然后煮开。根据计划添加跳点。煮沸后，搅拌成漩涡状，关火冷却麦汁。将麦汁倒入含有足够清洁水的消毒发酵罐中，制成5.25加仑。在70°F沥青酵母。在68°F发酵。两周，然后在50°F条件下3-4周。Prime和瓶装，允许至少8周的条件。陈年可达一年，盛在你最喜欢的比利时杯中享用!
说明，全谷物选项:替换掉4磅。6磅二甲醚。苍白的麦芽。使用18个qts。20夸脱的水。喷雾。将麦汁煮沸时加入比利时糖，然后按照上面的食谱继续做。
这Westmalle Tripel克隆配方绝对值得酿造。这是对艾比啤酒和比利时的啤酒一般来说。
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大卫Ackley是一位啤酒作家，啤酒酿造商，并自称为“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏协会颁发的普通酿造证书。
一个好的比利时食谱