当你想到打开一瓶葡萄酒时，你首先想到的是什么?许多人认为，传统的软木塞“啪”的一声是一瓶新裂开的葡萄酒的信号。但如果没有这个象征性的介绍，你的酒还会这么好喝吗?如今，合成葡萄酒软木塞正在取代传统形式的天然软木塞成为一种受欢迎的选择。关于合成软木塞和天然软木塞的利弊有很大的争论。对于家庭酿酒师来说，这可能是一个重要的决定。而家庭酿酒过程中形成整体风味，装瓶和陈酿也是形成和保持风味的主要考虑因素。在拔出酿酒工具，阅读5件你需要知道的事情，当你决定在自制葡萄酒中使用合成软木塞还是天然软木塞时。

1.软木污点。天然软木塞的软木污染是由一种叫做三氯茴香醚(TCA)的化合物造成的。软木塞的污染会让人非常失望，因为它会破坏已经陈年多年的葡萄酒。软木塞污染大约发生在所有瓶装葡萄酒的3- 15%。

2.密封。瓶装葡萄酒的主要问题之一是保持软木塞的一致性。玻璃瓶会根据温度和环境自然膨胀和收缩，天然软木塞也会随着瓶子的膨胀和收缩。合成软木塞没有这个好处，很容易变得太松，让太多空气进入，或者太紧，导致瓶子无法打开。

3.空气中。虽然软木塞需要保持舒适，但少量的自然氧气对葡萄酒的适当陈酿是必要的。氧气使葡萄酒中的自然化学反应发生，随着时间的推移产生陈年风味。合成软木塞可以防止氧气进入葡萄酒，这意味着从技术上讲，合成软木塞的葡萄酒不会经历陈酿过程。然而，合成软木塞的好处是它确实可以防止葡萄酒过度氧化，这是陈酿过程中的另一个主要问题。

4.环保装瓶。天然软木是从软木树的树皮中提取出来的，这实际上是一个非常环保的过程。树皮是一种可再生资源，随着时间的推移会重新生长。软木树皮每十年就会有条纹，每棵树的树皮寿命长达200年。软木树还提供了许多环境效益，如捕获有害的二氧化碳和减少污染。

5.成本。合成软木塞的成本要低得多，这是许多商业瓶子现在采用这种趋势的原因之一。如今，大约9%的商业包装葡萄酒使用合成软木塞，而且这个数字还在快速上升。

正如你所看到的，使用每种软木塞都有优点和缺点。对于哪种软木塞类型最适合某一特定类型的葡萄酒，有很多争论，正如我们在这里透露的那样，很难得出一个结论性的答案。了解这些优点和缺点将使您能够就如何进行下一个装瓶过程做出明智的决定。谨慎的选择，从类型出发酿酒设备使用合适类型的软木塞，将使您成功地创造您的梦想中的葡萄酒。