你好,克劳斯,

我想知道你在当地杂货店买到的韦尔奇葡萄汁，如果你使用酵母并经过酿酒过程，是否可以制成葡萄酒?韦尔奇的葡萄汁会发酵成葡萄酒吗?

柯蒂斯
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你好,柯蒂斯,

作为一个初级酿酒师，使用韦尔奇的葡萄汁是学习如何自己酿酒的好方法。酿造出来的葡萄酒不一定能获奖，但绝对值得一试。

它真正巧妙的地方在于，你可以制作几加仑的葡萄酒，而不必担心压碎葡萄和使用葡萄压榨机。然而，你仍然需要常规的酿酒材料，如酒酵母、酵母营养物质、葡萄酒单宁酸等。

你可以用韦尔奇以外的牌子。最重要的是要记住葡萄汁不能有任何会干扰发酵的防腐剂。例如苯甲酸钠或山梨酸钾。韦尔奇的所有产品都适合发酵。

以下是韦尔奇葡萄酒的基本配方。这是用来生产一加仑的。如果你想制造5加仑，只要把所有东西都乘以5，除了酵母。每包酵母适合1到5加仑的葡萄酒:

韦尔奇的葡萄汁酒配方(1加仑)
2- 64盎司韦尔奇葡萄汁
1/2磅蔗糖
1-酵母包装(红星蒙哈榭）
1 -茶匙酵母的营养
3/4茶匙酸混合
1/8茶匙葡萄单宁

如果你喜欢的话，你也可以用Welch 's Frozen浓缩液。只要按照韦尔奇的指示，用水重新配制韦尔奇浓缩液，然后从那里开始。

你可以参考酿造葡萄酒的7个简单步骤在我们的网站上都有。我们还有其他的葡萄酒配方，你可以用它来搭配简单的步骤在我们的葡萄酒配方页面．

这应该是所有的信息，你需要做一些韦尔奇的葡萄酒。如果你有任何其他问题，请告诉我们。

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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

我今年用蒸汽榨汁机榨了差不多4加仑的斯库伯农葡萄汁。我想知道如何用它来酿造斯库伯农葡萄酒。我想知道要加多少水。我想知道我还需要什么酿酒材料/配料。我已经有设备了。你能告诉我斯库伯农葡萄酒的配方吗?
由于弗雷德
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你好弗雷德,
如果你用真正的酿酒葡萄酿酒，你会用100%的葡萄汁。这意味着如果你有5加仑的果汁，你可以生产5加仑的葡萄酒。然而，斯库伯农葡萄却不是这样。它们的味道更浓，更酸。由于这些原因，斯库伯农果汁需要用水稀释。
你遇到的大多数斯库伯农葡萄酒配方都需要大约30到50磅葡萄才能制成5加仑的一批葡萄酒。这相当于2到3加仑的果汁。我还建议你用这个来制作5加仑- 2或3加仑的斯库伯农果汁。
如果你想获得更准确的，你可以购买和酸性检测试剂盒继续稀释斯库伯农果汁，直到酸度降至可接受的水平。它的酸度在60%到70%之间。随酸测试套件来的方向将帮助您通过测试。
在一个平均的生长季节，大约需要3加仑水和2加仑斯库伯农果汁的比例。有时它可以是相等的，2.5加仑的水和2.5加仑的果汁。继续加水并测试酸度，直到达到至少70%的酸度。
因为你用水稀释了斯库伯农果汁，你也稀释了酒的糖浓度。糖在发酵过程中转化为酒精。如果酒中一定没有足够的糖，那么当发酵完成时，酒中就不会有足够的酒精。你需要添加糖来保持发酵的潜在酒精在正常范围内。我建议在你使用的每加仑水中加入2-1/4磅蔗糖。这应该能让你喝到12%到14%的酒。
控制葡萄酒酒精含量的一个更准确的方法是使用酒精调节仪葡萄酒比重计。葡萄酒比重计上的一个刻度叫做潜在的酒精．这个刻度会告诉你用目前葡萄酒中必须的糖可以制造多少酒精。你只要不断地往酒里加入和溶解糖，直到潜在的酒精刻度显示出你想要的酒精浓度。这是对葡萄酒酵母所能制造的酒精量的限制。因此，不要注射酒精含量超过13%的饮料。
你需要添加的其他配料为斯库珀农葡萄酒配方如下:

• 酵母的营养(每加仑1茶匙)
• 果胶酶(每加仑1/8茶匙)
• 葡萄酒单宁(每加仑1/4茶匙)
• 平板电脑登(每加仑1粒。24小时后加入酵母)
• 酒酵母(每1至5加仑1包，建议:Lalvin k1v - 1116）

如果你需要更多关于如何酿造葡萄酒的信息，你可能想要看看如何酿造葡萄酒在我们的网站上。它会给你一个很好的总体纲要，你需要做什么来完成这个斯库伯农葡萄酒配方。
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你永远不会有太多的果酒食谱，所以这里有一个我认为你可能想尝试一下。
自己酿酒的部分乐趣来自于这样一个事实:你在酿酒时要有一点创造力——让你的实验一面焕发出一点活力。这正是这种特殊的葡萄酒配方的由来。
去年，我一直在思考不同的水果，它们的味道是如何不同的，以及一些水果是如何以完全不同的方式进入味蕾的。在思考了我制作和品尝过的不同的果酒之后，我想出了这个果酒配方。
我的目标是最终得到一款具有多种风味的果酒，这种酒是自制的，令人愉快，平衡良好。

香蕉酒配方

• 6磅。去皮和切片香蕉
• 3磅。碎黑莓
• 6磅。切好的草莓
• 10 1/2磅。蔗糖
• 3/4茶匙果胶酶
• 5茶匙酵母的营养
• 2 - 1/2汤匙酸混合
• 1 Pkg酒酵母:Lalvin D-47(推荐)
• 每批水加5加仑

使此酒不干燥，带一点甜味，使其果香更加明显。基本上，你可以通过添加糖和山梨酸钾在装瓶时品尝。你可以找到更多关于让葡萄酒更甜的细节，看看酿造甜葡萄酒在我们的网站上列出。你不一定要让葡萄酒变甜——除非你想要——但不要让它完全干燥，会显著地释放出水果的味道。
有关如何制作这种酒的基本说明，请参阅酿造葡萄酒的7个简单步骤以下连结至我们的网站:
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我酿造过的最有价值的葡萄酒之一是甜樱桃酒。一般来说，樱桃酒的整体特征往往是丰富和强劲的。它的酸味是由樱桃家族中主要的苹果酸形成的。单宁坚固，使用它酿造的葡萄酒具有美妙的结构和酒体。
几年前，我用下面的甜樱桃酒配方做了一个，结果非常出色。它需要几个月的时间来老化，但一旦它回来了，结果证明，等待是非常值得的。
樱桃的味道很好，果香浓郁，回味悠长。它有很多层次的味道，这是你在果酒中通常不会想到的。我把其中的一些原因归结于这个葡萄酒配方中所需要的红糖。我把其中一些归因于果酸。在樱桃酒配方中使用的拉尔文RC-212也可以在这个部门发挥作用。
既然春天来了，樱桃很快就会盛开，所以我认为这将是一个在博客上分享的好时机。你用的樱桃会有不同的效果。顾名思义，你一定要用甜樱桃，而不是酸樱桃。根据我的笔记，我用的是宾樱桃和兰伯特樱桃的混合，但我相信还有很多其他品种的樱桃也可以。

甜樱桃酒配方
(制造5加仑)
18磅。甜樱桃(去核)
9磅。蔗糖
3磅。红糖
1汤匙。酵母劲量
果胶酶(按照包装上的说明)
2 - 1/2茶匙。酒石酸
2 - 1/2茶匙。柠檬酸
1包拉尔文RC-212葡萄酒酵母
10平板电脑登(发酵前5瓶，装瓶前5瓶)

这是一个相当简单的甜樱桃酒配方，所以在很大程度上，你需要做的就是遵循基本的步骤7个酿酒步骤在我们的网站。唯一不同的是，你应该注意的是樱桃需要去核。你不希望发酵过程中出现小坑。此外，你也不想过度加工樱桃。这可能会导致酒太苦。把樱桃切成两半就足够了。如果你正在使用樱桃去核机，你所需要做的就是在樱桃去核后轻轻压碎。
我还喜欢在任何葡萄酒配方中需要红糖时预先溶解红糖。这很容易做到，取两份水和一份红糖，在炉子上加热直到液体。首先，你需要不停地搅拌，这样糖就不会在锅底烧焦。
即使你每年只做2到3批酒，我也会敦促你尝试一下甜樱桃酒的配方。这是一款令人难以抗拒的佳酿。它也很容易做。和往常一样，你可以把它做成甜的或干的，只要为葡萄酒增加甜味．
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用下面的蒲公英酒配方做一些蒲公英酒怎么样?
春天带来的大部分变化都是受欢迎的，比如:温暖，阳光，更长的白天，但也有一些变化不受欢迎。对大多数人来说，令人生畏的蒲公英属于后一种。这就是为什么对一些人来说，制作一点蒲公英酒可能会奇怪地感觉像是一种报复。下面是蒲公英酒的配方，帮助你实现复仇。
蒲公英葡萄酒是一种传统葡萄酒，长期以来一直是乡村葡萄酒酿造的象征，这种经典的葡萄酒创作来自于英国小酿酒师每个人都知道。尽管蒲公英酒在美国文化中有着根深蒂固的历史，但今天仍有许多家庭酿酒师在制作蒲公英酒，并享受其中的每一点。
你会问，蒲公英酒是什么味道?这款蒲公英酿制的葡萄酒酒体轻盈，呈美丽的黄色。它的味道是草药的，混合着令人难以置信的明亮的花香，充满了草药和鲜花。
制作优质蒲公英葡萄酒的诀窍是使用蒲公英花瓣。远离任何绿色植物。绿色蔬菜会给葡萄酒增加一种蔬菜般的特质，让它看起来很陌生。
春天是制作蒲公英酒的最佳时机，所以这里有一个5加仑的蒲公英酒配方可以让你开始。这和其他国家的葡萄酒配方没有太大区别。食材的种类基本相同。当你用水果酿制葡萄酒时，需要补充两倍的营养物质来弥补营养的缺乏。出于同样的原因，也需要大量的酸混合物。蒲公英的营养和酸含量都不高。
你可以改变蒲公英花瓣的数量，而不会影响其他蒲公英葡萄酒的配方，但作为警告，添加过多的花瓣可能会让你的葡萄酒很难陈酿成你真正想喝的东西。花瓣越多不一定越好。虽然葡萄酒配方要求6夸脱，但你可以合理地增加到10夸脱。

蒲公英葡萄酒配方
(制造5加仑)

• 6规定性。蒲公英的花瓣
• 11磅。蔗糖
• 1汤匙。酵母的营养
• 2茶匙。酵母劲量
• 3汤匙。酸混合
• 1/2茶匙。葡萄酒单宁
• 1 pkt。酒酵母(Lalvin: k1v - 1116）
• 10平板电脑登(发酵前5瓶/装瓶时5瓶)

制作蒲公英酒非常简单。你要确保蒲公英不含除草剂和杀虫剂。因此，最好是从你熟悉的地方挑选。一旦你把花瓣放在一起，你会想要在冷水中清洗它们——去除任何蚂蚁或其他昆虫——然后把它们倒在沸水上，让它们在水中浸泡5分钟。不要再用开水了。一定要把蒲公英酒配方中所有的水都用完，作为5加仑的一部分。
一旦你掌握了这些，你就可以使用酿造葡萄酒的7个简单步骤这是蒲公英酒的制作方法。
还有人想分享蒲公英酒的配方吗?请在下方评论留言!
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如果你以前从未做过葡萄酒，我会建议你，做蓝莓葡萄酒是一个完美的起点。
首先，蓝莓酒很容易酿造。而且，它只需要最基本的酿酒设备。其次，它是一种令人难以置信的葡萄酒。坦率地说，蓝莓非常适合酿酒。水果味和明亮的味道。
其次，现在是春天，蓝莓的季节马上就要到了，所以最好是把你的鸭子排成一行，把一切都摆好，这样当它们来的时候，你就有了你真正需要的东西，知道该怎么做。
下面的蓝莓酒配方使用起来非常简单。所有你需要的是列出的成分，并按照基本酿酒指南都在我们的网站上。蓝莓可以是新鲜的，也可以是冷冻的。这两种方法在食谱中都同样有效。
准备蓝莓所需要的就是把蓝莓轻轻压碎。你可以用手，也可以用土豆捣碎机。不要把浆果压碎太多，也绝对不要弄碎任何种子。这可能会不必要地增加酒的苦味。

艾德的蓝莓酒配方
(制造5加仑)
13磅。蓝莓(微碎)
11磅。蔗糖(蔗糖)
1汤匙。酵母劲量
果胶酶(按照包装上的说明)
2汤匙。酸混合
红星蒙哈榭葡萄酒酵母
10平板电脑登(发酵前5瓶，装瓶前5瓶)

自己酿酒的乐趣之一是，你可以随心所欲地把它做得甜或干。如果你只是按照说明做，你最终会得到一杯干蓝莓酒。但如果你想酿出甜美的美酒，你可以在装瓶前把蓝莓酒加甜。只要记住，如果这样做，也要加山梨酸钾和蓝莓酒配方中的坎普登片一起
这听起来是不是很简单?我想最难的部分是保持你的耐心。确保发酵已经完成，并在装瓶前给它足够的时间来清理。一旦进入瓶中，要意识到陈酿会在前三个月显著提高葡萄酒的质量。喝完之后。
如果你需要酿酒设备来酿造葡萄酒“你的水果!”wine making kit是泰勒制作蓝莓酒的配方。它不仅有你需要的设备，而且还有很多基本的酿酒原料，可以制作许多不同种类的葡萄酒——所有这些都以折扣价出售。

如果你能把春天装进瓶子里，你很可能会得到一种类似草莓酒的东西。对我来说，草莓酒是春天的精华。它的味道清新明亮。它有花香和甜味。在我看来，草莓酒代表了一切印刷面积很好。
如果你所在的地区目前还没有新鲜的草莓，很快就会有了。考虑到这一点，这里有一个草莓酒的食谱，你可以用它来享受你的春天。这是一个我用过几次的葡萄酒配方，效果很好。我想不出比现在更好的分享时机了!

草莓酒配方
(5加仑)
19磅。草莓
10磅。蔗糖(1.090)
4茶匙。酸混合
5茶匙。酵母的营养
1/2茶匙。葡萄酒单宁
果胶酶(按照包装上的说明)
1/4茶匙。焦亚硫酸钾(或5平板电脑登）
葡萄酒酵母(推荐)Lalvin 71 b - 1122）
10片Campden片(发酵前5片，装瓶前5片)

你可以用最基本的酿酒指南我们网站上的草莓酒食谱。使用前一定要把草莓的茎或绿色部分去掉。你不需要把草莓压碎。把它们粗切一下。草莓在发酵过程中会分解并释放出所有的精华。
我做过几次的一个变化是用2磅糖换3磅覆盆子蜂蜜。这个交换可以让你的初始比重保持不变。覆盆子蜂蜜会加强这款酒喜欢的甜味和香味。从本质上讲，它给了你更多让草莓酒如此棒的特征之一。
制作草莓酒的另一个好处是它不需要太多的陈酿。许多葡萄酒在达到最佳状态之前就被喝掉了，原因很简单，因为它们需要太多的陈年时间。幸运的是，酿造草莓酒并非如此。
我不会尝试在任何时间内让葡萄酒膨化。给它足够的时间来清理，但在那之后直接放入酒瓶。一旦装瓶，至少要给你的草莓酒一个月的时间来形成它的香味。大约在4到6个月的时候味道最好。不要让它放置超过1年。喝起来!
你有草莓酒的配方想和其他家庭酿酒师分享吗?请在下方评论留言。我们很想看看你做了什么!
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