在过去的几个星期里，我一直在做一个咖啡黑啤的部分捣碎啤酒套件:Captain Cogsworth咖啡黑啤。首先,我回顾食材并制定了一个如何将咖啡添加到啤酒中的计划。然后我酿造啤酒，引导其发酵，并装在咖啡里．现在我们可以品尝咖啡黑啤，看看下次会有什么变化。
这是我试吃的笔记蒸汽怪物的咖啡黑啤套装．
品鉴笔记:蒸汽怪船长Cogsworth咖啡黑啤
最后的统计数据:
OG: 1.059
FG: 1.020
酒精含量:5.1%
伊布·:~ 44
SRM: ~ 35
- 香气-柔和的麦芽香气，主要是烤麦芽，带一点焦糖的甜味。有巧克力和咖啡的味道，但不太苦或涩。美国麦芽酒酵母中的一些微妙的酯与麦芽结合在一起，就像黑色的水果。一种非常诱人的香气。
外观-浓密的棕褐色头部，随着时间的推移保持得相当好。深棕色，几乎不透明。边缘有一些浅棕色的亮点，就像黑啤应该有的样子。
- 味道-以烘焙麦芽和咖啡口味为主，并伴有微妙的麦芽甜味。这种啤酒苦而不涩。酒花的味道很少。存在一些酯的性质。这啤酒有点涩年轻的因此，未来几周它将如何变化将是很有趣的。(补充说明:自装瓶以来已经过去了5周，味道已经完美地融合在一起。麦芽味渗入烘焙/咖啡，最后加入啤酒花。)
- 口感-中等酒体。有轻微的烤麦芽涩味。
- 整体-这啤酒真不错!这是一种很有味道的黑啤酒，有淡淡的咖啡味，但不像吉尼斯那样重。我期待着与家人和朋友分享!
所以我要对这个部分土豆泥食谱工具包做任何改变吗?我想到了两件事:
- 我还想探索一下如何让咖啡的香气更浓郁。煮热咖啡会有什么不同吗?一些酿酒商推荐冷酿法，所以我不确定这是否会是一种改进。也许把烤麦芽从8盎司增加到12盎司会有帮助。另一种选择是增加咖啡黑啤中的咖啡量，甚至尝试直接在地面或全豆上陈酿啤酒。
总而言之，我认为这个咖啡黑啤部分捣碎啤酒套件变得很棒!幸运的是，我在我的家酿的笔记因此，下次我煮黑啤咖啡时，我就会确切地知道该怎么做才能让它变得更好。
哪一个Steam Freak自制啤酒套装你想试试吗?
•第一部分-酿造咖啡黑啤
•第二部分-酿造日，部分捣碎
•第三部分-加入咖啡，启动
•第四部分-最终品尝笔记
———————————–
大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、家庭酿酒师，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿造和蒸馏协会的酿造证书，也是当地啤酒博客的创始人。