在啤酒界，咖啡和啤酒已经成为一种天然的组合。山姆·亚当斯(Sam Adams)、新比利时(New Belgium)和几乎所有其他精酿啤酒都有不同的版本。在横跨美国的内华达山脉啤酒营地，12罐装啤酒咖啡牛奶黑啤是各种啤酒中评价最高的啤酒之一。
在酿造中，咖啡通常与黑啤搭配。如果你和我一样喜欢喝咖啡，那么这款啤酒你可以反复喝。
这就解释了为什么我的下一款酒是Steam Freak的Captain Cogsworth咖啡黑啤套装．这是我要酿造的配料包里的食谱:
蒸汽怪物船长Cogsworth咖啡黑啤套装
(用特殊谷物提取，5加仑批量)
规范
风格:美式黑啤加咖啡
目标OG: 1.060
目标FG: 1.016
目标ABV: 5.5%
IBUs(苦味):46
SRM(颜色):36
成分
6.6磅。深色液体麦芽提取物
1.0磅。深色干麦芽提取物
4盎司60°L焦糖麦芽
4盎司烤大麦
8盎司巧克力麦芽
1盎司北方啤酒啤酒花: 60
1盎司Tettnanger啤酒花: 30
1包Fermentis Safale US-05
本工具包还包括:
计划如何酿造这种啤酒成分包
你可能想知道咖啡应该如何添加到这个咖啡黑啤套装配方中。要不要加入到煮沸的水里?去发酵罐?有几种方法可以做到这一点。每一种都会赋予啤酒不同的咖啡特质。我建议不要把咖啡加入煮开的水里，除非最后再放进去。它可能不会破坏啤酒，但在煮沸过程中加入咖啡可能会让啤酒有太多苦涩的味道。
E. C. Kraus试剂盒说明书建议在装瓶时加入咖啡。虽然做热咖啡是最快最简单的方法，但冷煮咖啡可以让咖啡风味丰富，同时最大限度地减少额外的苦味。为此，我需要提前准备好咖啡。
要制作冷萃咖啡，需要提前24小时将咖啡粉与水混合。你通常用比普通咖啡少1/2-1/3的水来混合冷萃咖啡。我打算把3盎司的咖啡和18盎司的预煮、预冷藏、过滤的水混合在一起。
我不是咖啡师，但我觉得我对咖啡的嗅觉很灵敏。我打开那袋咖啡闻了闻——孩子，我很兴奋能煮出这批咖啡!请继续关注这款咖啡黑啤的配方!
•第一部分-酿造咖啡黑啤
•第二部分-酿造日，部分捣碎
•第三部分-加入咖啡，启动
•第四部分-最终品尝笔记
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏协会的一般酿造证书，是英国酿酒和蒸馏协会的创始人和编辑本地啤酒博客．