把酿酒笔记带回家的力量

对于初学者和业余爱好者来说，在家酿酒笔记可能不是优先考虑的事情。毕竟，最重要的是，它应该是有趣的，对吗?但大多数啤酒酿造商都想提高自己的工艺，把自制啤酒提升到一个新的水平。做好家庭酿造笔记是实现这一目标的最好和最简单的方法之一。
保留一份家庭酿造日志有几个好处，下面列出了其中的几个。除了其他事情，在酿造时做笔记可以让你:

• 记录你的啤酒食谱
• 为以后的批次修改配方
• 重新制作出来的好啤酒
• 改进那些没有效果的啤酒
• 跟踪程序，记录有效和无效的方法
• 记录品酒笔记，帮助你记住一些你最喜欢的啤酒，并发现潜在的问题

把酿造笔记带回家可以让你回顾一次酿造得很好的啤酒，并重新制作它。另一方面，当出现问题时，有一份啤酒酿造日志可以帮助了解可能出现的问题。不管怎样，从长远来看，做好笔记会帮助你酿造出更好的啤酒。

做好家庭酿造笔记的技巧

• 在冲泡时做笔记，或者冲泡后马上做笔记。我知道如果我等到第二天再做笔记，毫无疑问我会忘记一些细节。(那是一茶匙还是一汤匙石膏加到土豆泥里了吗?)越早记录这些细节越好。
• 保留一个笔记本，写下家庭酿造的笔记，然后将所有其他啤酒配方和笔记转移到电子表格或家庭酿造模板上。在记录你的家庭酿造的方式上保持一致将使你更容易和更常规地处理每一次经过的酿造。

在你的家庭酿造笔记中记录什么
初学者可能想从记录以下基本知识开始:

• 记录配方和配料，包括所有配料的重量和种类，每只啤酒花添加的时间，以及品种啤酒酵母使用。
• 包括酿造日的日期，转移到二级(如果适用)，以及装瓶/酒桶日期。
• 记录初始重力和最终重力，以便计算酒精含量。
• 金额及类别启动糖用于装瓶。
• 品酒笔记——记录品酒日期和常见特征:香气、外观、味道、口感和整体印象。(小贴士:留一两瓶你酿造的啤酒，以后品尝。你可能会对啤酒的变化感到惊讶!)

部分麦芽浆和中级啤酒酿造商可能想在他们的笔记本上记录更多的细节:

• 如适用，使用特殊谷物
• 水粒比如果做部分捣碎
• 迷你醪的温度，如果适用
• 水的修正案，如适用
• 发酵注意事项，包括发酵时间和发酵温度的变化
• 如果用酒桶和强制碳酸化你的啤酒，记录二氧化碳的使用量或压力的大小，啤酒在酒桶中的温度，以及在压力下的时间

最后，全谷物酿造者应该保留最详细的家庭酿造记录。除上述项目外，他们可能还需要记录以下内容:

• 第一次麦汁运行的重力
• 提取效率
• Pre-boil重力
• Post-boil重力
• 伊布·
• 大小及类型酵母起动器

你有做好家庭酿造的笔记吗?你有什么啤酒日志吗?你记录了哪些上面没有列出的项目?你有喜欢用的家庭酿酒笔记模板吗?请在下方评论分享!
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏学院的普通酿造证书，是英国皇家酿酒师协会的创始人本地啤酒博客．