昨晚我喝了蒸汽怪物船长Cogsworth咖啡黑啤．这种啤酒需要一个不同寻常的装瓶过程，所以我来给你介绍一下。目的:同时加入咖啡和糖。
幸运的是，这两种方法都不需要对装瓶过程．基本上，这款咖啡黑啤套装的使用说明要求将启动糖与咖啡混合，而不是将启动糖与水混合。我喜欢做不同的事情，所以我决定不做普通的咖啡，而是做冷萃咖啡。
冷煮咖啡就是将咖啡粉浸泡在冷水中。这样做是为了避免从咖啡中提取出刺鼻的焦味。唯一的问题是，它的冲泡时间比传统的冲泡方法要长，大约24小时，而不是几分钟。以下是我如何在我的咖啡黑啤中加入冷煮咖啡:
装瓶前约24小时，将浸泡水预煮沸．为了卫生和去除水中的氯，我把我的浸泡水煮了大约20分钟。我把一个玻璃瓶的盖子放在沸水里几分钟消毒。
- 将开水倒入一夸脱大小的玻璃瓶中．我在水还很热的时候把水倒进罐子里，所以这应该可以消毒罐子。
- 把冰箱里的水放凉．我把罐子放在冰箱里放了几个小时，同时我在房子周围做了一些工作。
- 把咖啡粉掺入水中．我倒掉了大约一半的水，把咖啡倒进罐子里。我把它密封起来，把咖啡稍微搅拌一下。
- 第二天，准备好装瓶．当装瓶啤酒时，我做的第一件事就是把发酵罐移到合适的位置。当我清洗和消毒瓶子、瓶盖、自动虹吸管、管子和瓶子填充物时，这给了沉淀物一个沉淀的机会。
混合咖啡和糖．首先，我用了一个启动糖计算器找出要用多少底色糖。然后我用消毒过的法式压滤机滤出咖啡。我把咖啡倒进一个小壶里，加入糖，把混合物加热到接近沸腾。
- 将啤酒倒入装瓶桶中，加入糖/咖啡混合物．我让咖啡和糖的混合物冷却一会儿，然后准备转移。我开始转移啤酒，当装瓶桶里有大约一英寸的啤酒时，我就把咖啡和糖的混合物倒进去。啤酒装满装瓶桶时的旋转运动足以把东西混合在一起。
- 瓶．像往常一样装满瓶子，盖上盖子!
理想情况下，使用冷冲泡咖啡的方法会给啤酒带来一种光滑、芳香的咖啡特性，而不会增加太多苦味。请继续关注这款咖啡黑啤套装!
对其他咖啡味啤酒配方感兴趣?试试这个Sierra Nevada/Ninkasi双拿铁克隆看看这些用咖啡冲泡啤酒的技巧．
•第一部分-酿造咖啡黑啤
•第二部分-酿造日，部分捣碎
•第三部分-加入咖啡，启动
•第四部分-最终品尝笔记
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿造和蒸馏协会的酿造证书，也是当地啤酒博客的创始人。