作为一个新的家庭酿酒师，选择你应该先酿造什么啤酒可能是一项艰巨的任务。毕竟，有这么多不同的啤酒款式可供选择，你如何选择从哪里开始?
虽然在家庭酿造方面没有严格的规定，但其中一些指导方针可能会帮助你选择你的第一杯啤酒:
- 从菜谱入手。对于第一批，我建议从自制配方套装，或者至少是一个经过检验的真正的啤酒配方。在自制啤酒中，酿造过程和啤酒配方一样重要(如果不是更重要的话)，所以第一瓶自制啤酒可能会让别人来处理配方。啤酒更有可能变得更好，你可以专注于学习这个过程。一旦你掌握了制作过程，你就可以开始尝试不同的配料了。
- 每天酿造一杯你想喝的啤酒。一批自酿啤酒可以生产45-50瓶啤酒。所以考虑到这一点，选择一种你经常喝的啤酒。许多人喜欢喝淡啤酒。那样的话，你可以试试撒哈拉内华达食谱。这并不是说你不能煮东西更不寻常但这只会增加你不得不把五加仑奇怪的啤酒卖给朋友和同事的几率。保存Chipotle烟熏波特和巧克力的在你以后的酿酒生涯中。这可能还会消除大麦酒和皇家黑啤酒等高重力啤酒。
- 麦芽酒比拉格啤酒更容易喝。由于拉格啤酒需要温度控制的发酵，通常最好是让你的第一个家庭酿造啤酒麦芽酒。麦芽酒包括IPAs、波特啤酒、棕色麦芽酒和黑啤酒。一旦你建立了自己的发酵室，然后你就可以疯狂地喝拉格啤酒了。(你可以阅读更多关于麦芽酒和拉格啤酒的区别在我们的博客上。)
- 深色啤酒更容易让人接受。许多人建议初学者从深色啤酒开始，因为烘烤过的麦芽能让粗糙的啤酒更加饱满。考虑为你的第一批自制啤酒酿造棕色麦酒、波特啤酒或黑啤。
第一批有一些不错的选择:
- 撒哈拉内华达淡啤酒-一直很受欢迎的内华达山脉淡啤酒(ABV 5.5%)的克隆。
- 巴贝奇·布朗·波特-不太重的黑啤酒(ABV 5.5%)
- 比利时的季节-如果你喜欢比利时啤酒，这个套装是一个很好的开始。非常明亮，辛辣和芳香(5.5% ABV)
- 英国棕色麦酒一种棕色麦芽啤酒，带有坚果和轻微的水果香气(ABV为4.5%)。
- 蒸汽斯托克黑啤-深棕色，颜色接近黑色。巧克力和咖啡口味，酒精度适中(酒精度6.5%)。
我希望这些信息能帮助你在问自己的时候，我应该先酿什么啤酒?“当然，这是一个必须做出的决定，但也不要让它阻止你开始行动。快下水吧，水很好。
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大卫·阿克利是一名作家、啤酒酿造者和精酿啤酒营销顾问。他拥有酿造和蒸馏协会的酿造证书，也是当地啤酒博客的创始人。