每个家庭酿酒者都喜欢尝试。这是吸引我们的爱好之一。但有时这种实验可能会有点失控。到底多远算太远?
就我个人而言，我觉得每一批家酿啤酒都是一个学习在家酿造啤酒的新东西的机会。不管啤酒是好酒还是你不得不扔掉这批啤酒，总有一些东西可以学习成分技术，是的，甚至是你自己。所以在这方面，不可能走得太远，也不可能做出太奇怪的啤酒。
但如果你想酿造一种真正可以喝的奇怪啤酒，那就试试之前经过测试的配方吧。这里有六个奇怪的啤酒配方，让你开始:
- 甘薯荞麦啤酒-这是我为我女朋友设计的无麸质啤酒配方。最重要的是，她想念啤酒花啤酒，所以这个食谱中的甘薯和荞麦为Willamette啤酒花提供了无麸质的背景。我强烈建议在捣碎红薯之前先烤一下。这个食谱也可以让你尝试一些荞麦的麦芽。如果你不是无麸质的，你可以考虑把糖蜜换成一些光测距装置．
- 谷物(部分麦芽浆和全部谷物)Gruit是一种古老的麦芽酒香草和香料而不是啤酒花(虽然啤酒花也可以用)。根据现有草药的数量，有无数种可能的变体。这篇博客介绍了三种gruit食谱供你选择。
- 石榴小麦多普莱博克(提取物)- - - - - -这个奇怪但有趣的啤酒配方至少结合了三种不同的啤酒风格:水果啤酒，小麦啤酒，德国博克啤酒。这是一个相对简单的食谱，用9磅。小麦二甲醚以及一些特殊谷物的重量为1.5磅。turbinado糖。这里的诀窍是从石榴中提取汁。你会发现在二级发酵罐中加入石榴汁是最简单的方法。
- 芙蓉芒果金色麦酒(提取全谷物)-这个食谱是由乔斯坦格(aka口渴的朝圣者)，并登上了2012年春季的Zymurgy杂志。这款热带啤酒使用芒果泥和干木槿花，使其具有果香，花香和略带酸味的粉红色色调
．
- 野根棕色麦酒(全谷物)-这款棕色麦芽酒配方的大部分成分都很正常:淡麦芽、烤麦芽、巧克力麦芽、Cascade啤酒花、Galena啤酒花、Nugget啤酒花、美国麦芽酒酵母。这种啤酒配方真正奇怪的地方在于，一磅野生米被单独捣碎，然后与其他谷物混合，还使用了烤蒲公英根，它为啤酒增添了一种烘烤的、坚果的、略带甘草的味道。听起来不错!
- 烟熏南瓜籽酱(部分捣碎全谷物)-这个啤酒配方需要酿酒师抽一些南瓜和南瓜籽。这些原料只是简单地和土豆泥中的谷物一起捣碎。为了增加难度，食谱中加入了丁香，肉桂和肉豆蔻，都要煮到最后。记住这一点，在你雕刻万圣节南瓜之后!
还有很多奇怪的啤酒配方——你做过的最奇怪的啤酒有哪些?
———————————–
大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、家庭酿酒师，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿造和蒸馏协会的酿造证书，也是当地啤酒博客的创始人。