如果你正在寻找一种浓稠、甘甜的甜点啤酒，那就不用再找了。
牛奶黑啤(又名:Milk stout)。甜的)是黑啤的一个子类，以其奶油质地和余味甜味而闻名。它不是用牛奶做的。相反，许多酿酒师选择使用不可发酵的乳糖，以达到乳状，甜味的特点。
这款巧克力牛奶黑啤配方从基本的甜黑啤配方开始，并添加了一磅不可发酵的乳糖糖来增加甜度和口感。大量的巧克力麦芽，外加四盎司cacoa傲慢的人做一款大巧克力口味的，会让你(和你所有的朋友)想起巧克力牛奶。
巧克力牛奶黑啤配方
(5加仑配方，全谷物和部分捣碎)
规格
OG: 1.060
FG: 1.022
酒精含量:5%
伊布·:27
SRM: 36
成分
8磅。二排啤酒麦芽
1磅。焦糖80L麦芽
1磅。的巧克力麦芽
0。25磅烤大麦
1磅。乳糖糖
1.5盎司。威拉米特河跳(第一麦汁啤酒花)
5盎司。威拉米特河跳: 60
1茶匙。爱尔兰苔藓: 15
Wyeast 1084:爱尔兰啤酒酵母
4盎司。可可豆瓣(二级增加)
5盎司。启动糖(如果装瓶)
全谷物饮食指南:准备2L酵母起动器．在150°F下单次灌注粉碎60分钟。将麦芽汁啤酒花喷入酿造壶中。收集七加仑麦芽汁。煮沸。煮沸60分钟时加入0.5盎司威拉米特啤酒花。加1茶匙。爱尔兰苔藓，煮15分钟。煮到最后，加入乳糖。将麦汁冷藏，转移到干净、消毒的发酵罐中。 Ferment at 68°F for seven days, then transfer to a secondary fermenter holding the cacao nibs. Ferment for ten days at 68°F. Bottle or keg as normal.
部分捣碎方法:准备2L酵母起动器．替换掉8磅中的6磅。2排麦芽，重4磅光测距装置。将碾碎的谷物与1.5加仑的水在150华氏度下捣碎60分钟。将麦芽汁滤入酿造壶，用一加仑水在170°F的温度下冲洗谷物。混合二甲醚，加足四加仑的水。加入第一个麦芽汁啤酒花，将麦芽汁煮沸。
按照上面的步骤进行，在发酵罐中加入足够的清洁、消毒的水。初级发酵7天，在68°F。将啤酒架在二级发酵罐中的可可粒上，在68°F下发酵10天。像往常一样装瓶或酒桶。
这是一种非常简单的巧克力牛奶黑啤配方，可以酿造出非常棒的啤酒。而且，我想不出比现在更好的时间来酿造它!在大餐后非常美味，是节日期间的最佳选择。
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏协会的一般酿造证书，是英国酿酒和蒸馏协会的创始人和编辑本地啤酒博客．