一个快速的方法来学习啤酒花香气概况

我们的朋友布莱恩·罗斯最近分享了一些原因尝试是一个很好的家庭酿造习惯．本着这种开拓精神，这里有一个实验，它将帮助你了解不同的啤酒花香气分布以及它们是如何影响你的啤酒的。
快速复习一下:
啤酒花有有助于啤酒香气的精油。当在煮沸结束或加入二级发酵罐时，这些油可以产生柑橘、松树、香料、深色水果、草药或花香等香气。一个酒花香气轮对于选择合适的啤酒花品种来说，这是一个有用的工具，但了解不同的啤酒花香气特征以及它们可以为你的家酿啤酒提供什么最好的方法是实际使用它们酿造。
也就是说，随着啤酒花品种的不断涌现，可能需要数年的时间来酿造所有的啤酒，才能完全了解不同的啤酒花香气。在下面的实验中，你可以酿造一批啤酒，然后在发酵后将其拆分为干燥的跳有不同的酒花品种。这将暴露您不同的酒花香气概况5倍于使用单一酒花品种。

这个实验

你需要:

• 用来酿造一桶五加仑啤酒的设备和原料淡色麦酒
• 五种不同的啤酒花品种(例如，级联，锡，百周年，阿马里洛,Citra是一些流行的美国啤酒花)
• 五个1加仑的玻璃罐子
• 5、钻、#6橡胶塞子
• 五个宇航服
• 建议:迷你auto-siphon

下面是它的工作原理:

1. 酿造一批啤酒，但只在煮沸的过程中加入苦味。
2. 在初级发酵后，将这批啤酒分成5个1加仑的罐子和干啤酒花，每个罐子大约有1/4到1/2盎司的啤酒花品种。确切的量并不重要，重要的是确保每一批1加仑的用量相同。典型的干跳期约为5-7天。
3. 把啤酒装瓶，一定要分清楚哪些是啤酒。
4. 当啤酒准备好后，做一个品酒环节，以确定每个啤酒花所呈现的不同的香气特征。你可以试着盲品，看看哪一款是你最喜欢的。是你想要的那个吗?
5. 和朋友们分享这些啤酒，看看他们是否同意你的评价。对一个人来说似乎是令人愉悦的柑橘香气，对另一个人来说可能是不愉快的。
6. 更进一步，试着混合啤酒，以了解哪些啤酒花品种搭配起来效果更好。

学习你的家庭酿造原料的特点是成为一个更好的酿酒师的最好方法之一。通过这样的实验，你可以加速成为一个真正的跳爱好者。
你试过用啤酒花做实验吗?你学过关于酒花香气的知识吗?
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿造和蒸馏协会的酿造证书，也是当地啤酒博客的创始人。