干燥的跳跃是一种为啤酒添加酒花香气的流行技术。基本上，你要做的就是在二次发酵．因为啤酒花没有被煮沸，它们不会给你的啤酒带来太多苦味(IBUs)。干啤酒花可以让你的啤酒散发出理想的松树、葡萄柚、柑橘或花香，这取决于你使用的啤酒花品种。
许多流行的美国精酿啤酒都是干啤酒花，尤其是淡啤酒和印度淡啤酒。内华达山脉的鱼雷特级IPA，利用跳回，或鱼雷按照他们的说法，它通过一个装满啤酒花的不锈钢容器循环调节啤酒。
但不要让复杂的酿造设备吓倒你——在家干跳啤酒很简单!
什么时候加入干啤酒花?
啤酒花干燥最方便的时间是从初级发酵过渡到二次发酵的时候。啤酒花可以在二次发酵的任何时候加入，但为了达到最好的效果，它们至少应该有几天的时间来发挥它们的魔力。
我应该用什么品种的啤酒花做干跳?
低酸啤酒花，通常被称为“香气啤酒花”，最适合干跳。芳香啤酒花的例子包括:
我应该使用颗粒，塞或整叶干跳?
最好是做你的干跳球，而不是整个叶啤酒花。由于生产啤酒花颗粒所涉及的加工，芳香油更容易获得。它们也比整片啤酒花更容易从啤酒中分离出来。
我应该用多少啤酒花?
一个好的范围是1/4到2盎司啤酒花5加仑的批量，尽管我认为一些啤酒花爱好者倾向于添加更多。
添加啤酒花会污染我的啤酒吗?
如果你担心污染，你可以在将啤酒花放入发酵罐之前简单地蒸一下，但大多数人都同意，在初级发酵后，啤酒中存在的酒精可以防止细菌滋生。
把啤酒花过滤一下怎么样?
不管你是怎么干跳啤酒的，啤酒花都需要从啤酒中过滤出来
- DIY屏幕-当你从二次发酵罐中吸出啤酒时，你可以试着在你的架杆底部安装一个消毒过的屏幕。一个auto-siphon，这让家庭酿酒者的生活轻松多了，它的尖端不会让太多东西通过，你可以打一个消毒的领带啤酒花袋在底部添加一些过滤。
- 冷崩溃-降低二次发酵的温度将有助于啤酒花沉淀到发酵罐的底部，使它更容易虹吸啤酒到装瓶桶或酒桶中，而不需要拉大量的啤酒花材料。
希望这些信息能帮到你。记住，干跳啤酒最好的方法是在二次发酵中使用啤酒花颗粒。使用大约1/4到2盎司的啤酒花，坚持使用香气大、苦味低的各种啤酒花。
你试过不加酒精的啤酒吗?结果如何?
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大卫Ackley是一位啤酒作家，啤酒酿造商，并自称为“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏协会颁发的普通酿造证书。