如果你是印度淡啤酒的粉丝，你可能喝过鱼雷特级IPA来自内华达山脉。7.2%的ABV和65 IBUs，这是一款相当有侵略性的IPA，展示了美国的成分。
当搜索鱼雷额外IPA克隆配方时，我偶然发现了这个线程在HomeBrewTalk.com上。最初的海报联系了内华达山脉，得到了一些关于啤酒配方的细节。(如果你想克隆一种啤酒，许多商业啤酒商都愿意帮助你!)
粮食法案
谷物清单很简单，以约90%的美国双排麦芽为基础。60L的焦糖麦芽提供了一些麦芽的甜味来支持啤酒花和一些颜色。少量的Carapils麦芽将有助于一些身体。谷物应该在155-156˚F左右捣碎，这将有助于酿造醇厚的啤酒。为了获得良好的发酵性能，选择较低的温度。
跳来跳去
内华达山脉的鱼雷具有三种类型的美国啤酒花:马格南，Citra和水晶。马格南提供了大部分的苦味，而Citra和Crystal加入了风味和香气的添加。
生产鱼雷额外IPA克隆配方的关键是干啤酒花。鱼雷是由内华达山脉开发的一种干跳技术命名的，其中啤酒通过“跳鱼雷”循环，有时也被称为hopback或Randall。有很多方法建立你自己的跳鱼雷，但为了达到最好的效果，你应该有一个泵让啤酒穿过鱼雷。如果你不想跳鱼雷，传统的干跳法会很好。
酵母
至于酵母，标准的美国麦芽酒酵母就可以了。事实上,Wyeast 1056而且Safale US-05通常被称为“Chico”菌株。据报道，这是内华达山脉啤酒在美国麦芽酒中使用的酵母。如果使用液体酵母，我建议从两包酵母中准备两升酵母发酵剂，以获得足够的酵母细胞来完成这项工作。
准备好尝试一下了吗?这里有一个全谷物食谱，下面有一个提取选项!好运！
鱼雷额外IPA克隆配方(全谷物)
(5.5加仑批)
**配方假设糊化效率为~70%
规格
OG: 1.073
FG: 1.018
酒精含量:7.2%
伊布·:65
SRM: 10
成分
14磅。美国两排麦芽
1磅。焦糖60L麦芽
5磅。Carapils麦芽
oz。万能啤酒花在:75 (11 aus)
.5 oz. Magnum啤酒花:30 (7.3 aus)
.5 oz. Magnum啤酒花:5 (7.3 aus)
1盎司。水晶啤酒花at:5 (4.3 aus)
.5盎司水晶啤酒花干跳7-10天
0。25盎司Citra啤酒花干跳7-10天
.25盎司马格南啤酒花干跳7-10天
2包Wyeast 1056:美国啤酒酵母或1包Safale US-05
使用方法:
将碾碎的谷物放入约5加仑的清水中，在156华氏度下捣碎60分钟。喷雾器收集7.5加仑麦芽汁。煮沸90分钟，按照上面的时间表加入啤酒花。漩涡，冷却麦汁，并转移到一个干净的，消毒发酵罐。在70华氏度或以下的温度下发酵酵母。在65-70˚F发酵。在二级发酵罐中加入干啤酒花，静置7-10天。瓶或桶为~2.3 vols CO2．
提取选择:替换掉14磅。两排麦芽，重8.4磅。光测距装置．在156华氏度的清水中浸泡30分钟。加入一半的二甲醚和足够煮沸三加仑的水。继续上面的配方，向发酵罐中加入足够的清洁，无氯的水，制作5加仑。
你有鱼雷额外IPA克隆食谱你想分享吗?我们很想去看看。请在下方评论区留言。
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿酒和蒸馏协会的普通酿造证书，是当地啤酒博客的创始人和编辑。
我试着煮了一打玻璃球。在做干啤酒花的时候把它们放在一个啤酒花袋子里。这个袋子会悬浮在啤酒的中间，形成与啤酒花一样的技巧。
我已经尝试了几次这个配方，尽管我没有完全按照这个方法来做，但我相信我已经“相当”地复制了我一直以来最喜欢的啤酒之一。我代替干跳鱼雷我使用相同的方法干跳约翰(上面)，并取得了一个合理的结果。我没有达到配方中的麦芽浆效率，必须用一些干麦芽来补充麦芽汁。每次酿造都越来越接近上述配方的结果，在我的下一次酿造中，我将把啤酒装桶，而不是像我过去所做的那样装瓶(1/2升)。这是一个极好的复制原来的SN啤酒，非常值得一试。
戴夫
我要做这个的摘录版本。我要把另外一半的LDME和水一起加入发酵罐吗?谢谢。
基兰，没错，完全正确。当你加满5加仑时，你将添加剩余的LDME。
谢谢你的伴侣。还有一个问题，我要等到发酵完成后才烘干啤酒花吗?
嗨！我想试试这个食谱，我只是有一个问题，数量是英制还是美制加仑?谢谢你！
你好，Sto，这些测量单位是美国加仑。