我做过几批果酒，大部分都喝完了。这是我第一次用番荔枝拌柿子。番荔枝是一种非常甜的水果，有大量的沉淀物，并且在四次之后不会完全清除。
瓶装葡萄酒在黑暗的环境中侧卧储存6个月。将瓶子侧放会在瓶子的顶部产生一个小气泡。一个黑点出现在瓶子内部的气泡中。这些黑斑大多会与葡萄酒融合后，酒瓶直立一天左右。
我酒里的黑点是什么?
名称:标志着。
状态:夏威夷
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你好,马克,
很难确切地知道葡萄酒中的黑点是什么，但通常我们会把葡萄酒中的黑点与霉菌或细菌的生长联系起来。结合它出现在酒瓶里有空气袋的地方这一事实，我想说它更有可能是某种生长。这就是你通常会看到霉菌或细菌开始生长的地方——靠近空气。
如果你没有装瓶前向葡萄酒中加入亚硫酸盐如:平板电脑登，焦亚硫酸钾或焦亚硫酸钠这将使我更加相信，霉菌或细菌正试图在你的葡萄酒中生长。亚硫酸盐是用来防止葡萄酒在酒瓶中变质的。
除了装瓶时间，你也应该如此使用坎普登片在入酒前必须进行发酵。这是为了去除葡萄酒中可能随水果而来的污染物。亚硫酸盐在酿酒酵母发酵前24小时加入。在这24小时内不盖发酵罐，让亚硫酸盐消散，否则它们会干扰发酵。
如果你没有给你的酒瓶消毒除了用肥皂水清洗，这也会让我认为你正在处理霉菌或细菌，这很可能是你的葡萄酒上有黑点的原因。清除酒瓶上的污垢还不够好。它们需要用以下东西进行消毒:基本的一个或B-Brite．任何一种方法都很容易破坏葡萄酒中生长的微小污染物。
如果你已经做了以上所有的事情，霉菌或细菌仍然有可能污染葡萄酒，并导致这些黑点在你的葡萄酒中形成。只是要知道它是怎么发生的有点难。它可能来自软木塞，螺旋盖或任何你用来关闭酒瓶的东西。它可能来自你正在使用的一件设备，它有一个没有充分消毒的角落或缝隙。它也可能是一些令人眼花缭乱的东西，如你正在使用的亚硫酸盐是旧的和过期的。任何事情都必须考虑。
说了这么多，我想指出的是，如果你说的是酒瓶底部的黑点，我的答案就会完全不同。我会把这归因于单宁从葡萄酒中消失．这在某些葡萄酒中是很常见的。但你说黑点就在气穴旁边这一事实决定了一切。
任何时候你的葡萄酒中有黑点，都有理由担心。在这一点上，我会非常犹豫喝葡萄酒，因为害怕生病。把酒全部放回发酵罐是可以挽救酒的;加入亚硫酸盐，重新装瓶。亚硫酸盐会杀死霉菌或细菌。然而，如果对葡萄酒的味道有任何问题，我不建议这样做。在这个时候加入亚硫酸盐只会阻止葡萄酒变得更糟，让它可以安全饮用。它不会改善葡萄酒的风味或香气。所以，如果现在酒的味道或气味不好，就不要浪费时间和精力了。转储。
最好的祝愿,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
