酿酒设备中最重要的部件之一是葡萄酒比重计．如果没有这一点，你就是在盲目酿酒，冒着酿造出不太可口的葡萄酒的风险。如果你还没有，我建议你现在就买一个葡萄酒比重计。它将是一块酿酒设备这将一次又一次地为自己买单。这里有一些关于使用比重计酿酒的信息。
什么是葡萄酒比重计?
对葡萄酒比重计的快速而粗略的描述是，它的结构类似于温度计。它通常由玻璃制成，有一个球茎状的底部和一个长茎。在杯柄的一侧有等级标记，在使用时向使用者指示葡萄酒样品中有多少糖。
葡萄酒比重计是如何工作的?
用科学的说法来说，葡萄酒比重计是通过将液体与溶液的相对质量或“重量”按比例置换来测量液体的比重。另一种定义比重的科学方法是溶液密度与参考溶液密度之比。在液体测量的情况下，水被用作与葡萄酒比较的参考溶液。
这和糖浓度有什么关系?水不含糖，它的比重是1000。当糖加入水中时，比重就会增加。因此，比重增加的量与其中糖的浓度成正比。酒里的糖越多，比重就越大。作为酒酵母在发酵过程中摄入糖，酒的比重就会下降。啤酒或葡萄酒中糖的含量与溶液的比重成正比。糖的含量也会帮助你确定成品酒的酒精含量。
为什么我要关心比重?
知道你用葡萄酒比重计确定的比重对你的发酵和葡萄酒酿造的成功是很重要的。如果没有葡萄酒比重计，就很难确定葡萄酒或葡萄酒中的糖含量，因此更难
了解你的发酵过程是如何进行的，如果有任何意想不到的调整你需要做。用比重计酿酒;监测你的葡萄酒的比重，当意外的变化发生时，你将做好准备，需要你的注意和调整，你将能够确定你正在创造的葡萄酒的潜在酒精含量，如果需要，你可以相应地调整。
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
我有一些已经发酵的樱桃，停在1.006，不会再往前走了。有什么想法吗，或者这就是它要做的。从1.085开始。
谢谢你给我的任何建议。
罗恩，在比重读数小于等于。998之前发酵还不算完成。要纠正卡住的发酵，你需要确定是什么原因导致它卡住。下面的文章将介绍发酵失败的最常见原因。看看是否有任何原因适用于你的情况。
发酵失败的主要原因
http://www.eckraus.com/wine-making-failure
当糖度调整到21左右时，红糖可以代替白糖吗?
谢尔曼，做酒的时候可以用红糖。