你能告诉我气压是如何影响气闸的液位的吗?有些时候，它们会出现负压，一两天后，它们又会产生泡沫。我不知道发酵是否已经完成。
谢谢你！
杰里
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你好杰瑞,
一个密封舱在发酵过程中和发酵后，它能将酒与外界隔绝。这是一个屏障，可以让发酵中的气体逸出，同时防止小虫子和其他入侵者进入。
你在发酵罐上安装一个气锁橡胶塞．塞子已经钻了一个孔，气锁插入其中。这些橡胶塞子可以购买多种尺寸，因此，你可以使用气锁在任何从一个加仑玻璃瓶子到一个巨大的塑料发酵罐。
气闸中充满了一半的水。这就是造成环境障碍的原因。当发酵过程在发酵罐内产生气体时，压力上升，气体通过气锁中的水气泡逸出。
气泡或空气在气锁中向后流动可能是由以下几件事引起的:
正如你已经提到的，气压可以在其中发挥一些作用。如果气压增加，你可能会注意到轻微的向后移动或对水的压力，但这并不重要。这并不足以制造更多的，比如说，一个倒退的泡沫。
最有可能导致气锁向后起泡的是葡萄酒的温度变化。当葡萄酒冷却时，它会收缩，比发酵容器的玻璃或塑料收缩得更厉害。
承包葡萄酒玻璃壶甚至一个塑料发酵罐也会导致顶部空间出现真空。这将在气锁内引起反向气泡作用，或吸入空气。然后，当葡萄酒再次升温时，你会看到气泡沿着正确的方向穿过气闸。这将使葡萄酒看起来好像又在轻微发酵，不管它是否发酵。
防止气泡向后气锁的最好方法是保持发酵温度稳定。这也会给你一个更健康的发酵过程。酵母喜欢在70°到75°F的稳定温度下发酵。
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你好，杰瑞，真的使用比重计可能是你最好的选择。你永远不能依靠气闸来预测葡萄酒的发酵情况。确保你的SSG读数连续两天是相同的，没有气泡。气闸不会告诉你这些。酿酒快乐! !
我的气闸好像一点用都没有。在我的气锁中的灭菌器中没有气泡，不是在我从发酵桶中将它放入第一个玻璃瓶后，也不是在第二次机架并继续进行脱气过程后从玻璃瓶中取出的。脱气过程现在已经进入了第二天，大约每30分钟搅拌一次，仍然有很多泡沫。然而，当气锁到位时，没有气泡。这是酒庄珍藏套装。任何建议吗?
通过气闸的气泡可以在5天内停止，也可以长达15天。真正重要的是，当气泡停止时，发酵实际上已经完成。我的意思是，酒中所有的糖都转化成了酒精。确定这一点的唯一方法是用葡萄酒比重计进行读数。话虽如此，这听起来并不像你有什么问题，但我还是会用比重计检查葡萄酒……这只是一个养成的好习惯。
非常感谢你提供的信息。我对酿造葡萄酒充满热情，我很乐意吸收所有的信息。
谢谢你的发帖，真的是一个很好的信息来源
我在做胡椒泥的时候用了一些腌黄瓜管，我有点抓狂。谢谢你告诉我这个过程的名字。我有一些帽子是反向的，它们通常会向外冒泡。通过我正在使用的玻璃瓶，我没有发现霉菌或其他任何东西。你觉得里面一切都好吗?
马修，如果不在场，我们真的不能确定一切都好。然而，如果你没有看到任何东西生长在醪中，这可能是好的。我建议尽量把它搬到一个温度更稳定的地方，以避免将来出现任何问题。
我喜欢使用S-lock气闸，因为你总能知道发酵罐中是否有二氧化碳压力。然而，有一次我们确实让所有的气闸反向工作。我准备了大约20份开胃菜，4-5种葡萄酒和啤酒。当时在威斯康辛州，我们有一种叫haboob的东西。天气很好，突然我们听到了一声咆哮。我们走到外面想看看那是什么，一阵巨大的大风吹过，卷起了山脚下的一桶牵引沙，扔到我们的脸上和其他地方。它呼啸着冲过街道，把我们码头上的植物都卷走了。万博体育app苹果版官网当我们回到里面时，我们发现所有的s锁都被吸回发酵罐里了，而且都干了。是的，这种情况很少发生，但出于这个原因，我告诉我们所有的客户，确保他们在气闸里放了消毒剂或伏特加，并确保你每隔一段时间就把气闸里的虫子都清空一次。幸运的是，这些葡萄酒都没有受到不利影响。
好信息，谢谢分享。在过去的五年里，我经历过一次这样的问题，这是由于我开着酒窖的门时，温度发生了相当剧烈的变化。
谁能告诉我，在安装气闸的时候，里面的一些亚硫酸钠溶液滴回了我主发酵桶里的果汁/酵母混合物中。发生这种情况时，酵母刚刚撒在果汁上，我希望这不会杀死酵母，对此有什么想法吗?
任何信息都非常感谢