Leigh Erwin:开始内比欧罗葡萄酒成分套件

大家好,
如果你记得之前，在我购买霞多丽套件的同时，我还购买了肯岭经典内比欧罗葡萄酒配料套件。
就像其他时候一样，我在前一天把自来水抽干，把水中可能存在的氯吹掉。然后，第二天，我把包里的浓缩葡萄汁倒进我清洗和消毒过的主发酵罐里，用水冲洗袋子。葡萄酒配料包上的说明说要用温水，但我用的是室温水。我不认为这有什么区别，但我可能错了。
在这一点上，我加入了我的葡萄酒工具包中包含的接骨木包，然后加入足够的水，使整个东西达到6加仑。我觉得接骨木果和这款酒很搭。
这时，我用温度计测量了温度，又用葡萄酒比重计测量了比重，结果是64^°F.和1.092。因为开始初级发酵的温度有点低，我打开加热垫，让整个东西过夜，在加入酵母之前加热一下。第二天，气温高达74度^°F.这太完美了。
然后，我撒入酒酵母，把盖子松散地放在主发酵罐上。
这次我做了一件不同的事情，让葡萄酒保持良好和适当的温暖，就是在发酵罐周围加热毛巾。我注意到，根据发酵罐的形状和材料，它需要一段时间才能加热，所以我用毛巾把它包起来，让它加热得更快。
我现在每天都在检查酒，它一直在冒泡，闻起来很香。我确实注意到温度开始慢慢上升，有点太高了(它是84°F。最后一次检查)，所以我把毯子拿开，希望温度能下降几度。我记得在什么地方读到过，发酵温度过高会使葡萄酒产生异味，所以我们必须注意- 70°F。到75°F。就是我想要的。
我对这个葡萄酒配料套件非常兴奋。内比奥罗闻起来很香，看起来也很棒。我都等不及了。
———————————–
我叫利·欧文，我是一个全新的家庭酿酒师!e·c·克劳斯请我与你们分享我从一个初学酿酒的人到一个成功的家庭酿酒师的历程。我会不时地查看这个博客，报告我和你在一起的经历:好的，坏的，还有丑陋的。