如何清楚你的啤酒与明胶

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明胶啤酒。使用明胶清晰的啤酒是一种非常有效的方法。但它是什么,它是如何工作的呢?

明胶是什么?
明胶是从动物胶原蛋白。现在,抓住你的胃。胶原蛋白是一种蛋白质存在于结缔组织如肌腱、骨骼,软骨和皮肤。它的加工(加热)形成凝胶,然后纯化用于食品工业。
现在,所有善待动物组织在我去之前,请记住,胶原蛋白被发现在许多食品,肉类(在它的自然状态),甜点,和糖果,以及化妆品。但如果动物性产品的想法在你的啤酒爱好者们,请记住,无论你添加明胶啤酒将完全解决。不过,如果你是一个严格的素食或纯素食你可能想要避免使用明胶完全清楚你的啤酒。对于我们其他人食肉动物,明胶是完全可以接受的方式明亮、清晰的啤酒。

明胶是如何工作的呢?
当与水混合时,明胶创建一个瘦,带正电的解决方案。当添加到啤酒,它吸引带负电荷的粒子——酵母和蛋白质——聚集。他们的集体质量帮助他们解决发酵罐底部或桶。
明胶结合其他澄清剂,效果最好爱尔兰苔藓澄清剂,添加在沸腾。本质上,爱尔兰苔藓将帮助蛋白质凝固结束时沸腾。任何没有解决的突破将会有另一个机会当明胶添加发酵结束时。
准备好提高你的家酿的清晰吗?寻找在自制的啤酒中使用明胶循序渐进的指示如下:商店爱尔兰苔藓

如何使用明胶清晰你的啤酒吗
关于前两天装瓶或桶:

  1. 把一杯水煮沸,然后允许冷却到150˚F或以下。
  2. 测量出了明胶的推荐量批大小的啤酒你(典型的用量是1茶匙。每5加仑)和溶解在水中。
  3. 明胶/水混合物倒入啤酒发酵罐,等两天清楚。您可能希望冷崩溃加速结算。
  4. 像往常一样瓶子或桶。

一些homebrewers明胶直接添加到桶或瓶啤酒后立即添加,但就我个人而言,我宁愿给它一个机会解决在灌装前的发酵罐或桶。无论哪种方式,明胶是一种有效的工具来改善你的家酿的外观。
你使用明胶清除你的啤酒吗?你使用什么其他技术来提高啤酒清晰吗?

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大卫Ackley是一个作家,布鲁尔和工艺啤酒营销顾问。他拥有一个通用的证书酿造研究所的酿造和蒸馏,当地啤酒的创始人的博客。

12的想法”如何清楚你的啤酒与明胶”

    • 邓肯,明胶澄清剂的方向告诉你首先disolve澄清剂在热水里。一旦溶解,搅拌大力立即到啤酒和瓶子。

      • 最后注意你与指令你最初上市——倒在澄清剂和等待两天。并搅拌它大力将充氧啤酒,别的不是一般建议在这个阶段。帮助生产非常明确的啤酒,齿条的啤酒发酵罐到另一个。在准备澄清剂轻轻搅拌,但彻底(避免晃动/曝气)。等待几天,澄清剂做他们的工作(冷藏效果最好),然后架啤酒瓶子。这个过程给你带来的好处和澄清剂澄清,并添加另一个步骤清除沉积物,否则最终的成品啤酒。记得要保持卫生。

        • 如果明胶通过附加酵母和底部都解决,这会影响碳化瓶子里吗?会有足够的悬浮酵母当我瓶啤酒吗?

    • 啤酒,先生如果酸瓶充满了液体,不让它跑下玻璃当添加或裂纹的玻璃。我建议使用一个漏斗。如果酸瓶是空的,当添加可能会超过裂纹玻璃,因为温度的差异。

  3. 我添加明胶后二次冷崩溃后一到两天。我150年和倒在热。啤酒清除在大约2天,是伟大的。最重要的部分是冷冰镇啤酒和凝胶在水中加热到150添加到冰冷的啤酒。

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