Paulaner Hefe-Weizen克隆配方(提取&所有粮食)

我最喜欢的啤酒之一是Paulaner Hefe-Weizen。这味啤酒总有一个特别的地方在我的冰箱里的啤酒消费量第一啤酒让我更好。
2006年在欧洲留学时,这个Bavarian-style weizenbier是广泛使用的美味选择大众市场啤酒我习惯于在美国。这就是为什么我很高兴把这简单Paulaner Hefe-Weizen克隆配方。
毫无疑问,Paulaner使伟大的啤酒。Paulaner酒厂成立于慕尼黑,德国,1634年由僧侣。今天,Paulaner最标志性的德国品牌的啤酒和现成的世界各地。
Paulaner Hefe-Weizen倒一个金黄厚,奶油,白色的头。口味的甜麦芽混合柑橘的小麦和笔记。这是一个清爽、提神的啤酒,适合喝户外,一个优秀的一对山羊奶酪。
以下Paulaner Hefe-Weizen克隆是一个非常简单的食谱。它来自这本书克隆啤酒。这是一个应该很容易提取啤酒配方酿造甚至开始自制程序。见下文的“所有粮食选项”这种啤酒配方。如果你有兴趣建立你自己的所有粮食hefe-weizen配方,结账与小麦酿造对于一些提示和建议。

Paulaner Hefe-Weizen克隆食谱(提取w /粒)
(5加仑的批处理)
规格
OG: 1.053 - -1.054
FG: 1.011 - -1.012
酒精含量:5.4%
伊布·:10
SRM: 4 - 5
成分
4盎司。慕尼黑麦芽
6磅。干小麦麦芽提取物1盎司。Hallertau啤酒花:60 (3 aau)
小麦混合Wyeast 3056:巴伐利亚啤酒酵母
1.25杯小麦干麦芽提取物(启动)
方向
陡峭的慕尼黑麦芽在1/2加仑水150˚F 20分钟。应变麦芽汁煮水壶。添加足够的热水使1.5加仑,煮至沸腾。把水壶从热,然后添加小麦测距装置。加水使煮体积2.5加仑,烧开,加入Hallertau啤酒花。煮60分钟。最后煮沸,冷却麦芽汁和转移到清洁、消毒发酵罐。添加足够的凉爽,pre-boiled 5加仑水。混合好,消毒充气搅拌勺。在68 - 72˚F发酵7天或者直到发酵完成。 After fermentation, bottle with 1.25 cups wheat DME. Bottle condition for two weeks before drinking.

所有粮食选项
将小麦测距装置替换为5.25磅。小麦芽和4.75磅。棱苍白的麦芽。饲料谷物在150˚F。减少啤酒花三分之一和增加煮沸时间90分钟。
你有没有酿造Paulaner Hefe-Weizen克隆配方吗?它是如何?
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大卫Ackley是啤酒的作家,布鲁尔,自称为“精酿啤酒十字军。”He holds a General Certificate in Brewing from the Institute of Brewing and Distilling and is founder of the Local Beer Blog.