小批酿造的利弊

对于许多homebrewers小批酿造是一个合理的选择。并不总是有意义酿造一批5或10加仑啤酒每次。很多人都局限于小公寓厨房,接管我们空间必须工艺自制的啤酒。其他人在我们中间就像疯狂的科学家,总是用一些奇怪的酿造原料在国际市场或从花园里摘。你可能不想最后5加仑的一个实验出差错。
输入:小批量酝酿。商业工艺啤酒厂通常以小批量啤酒,酿造的季节性和释放数量有限。无论你是在家酿造啤酒小批量物流,实验,或经济原因,也有一些好处和缺点,应考虑:

小批酿造的优点

• 容易扩展——扩展自酿酒配方很容易。把一个五加仑的食谱变成2.5加仑的批处理,只把所有的配料了一半。所有的酿造过程都应该或多或少是相同的。唯一不需要的成分减少啤酒酵母。任何批不到5加仑,仍在使用价值5加仑的酵母。(考虑买一个小型数字规模划分啤酒花和谷物)。

• 实践技术和程序——首次啤酒厂和那些练习新的技术可能更容易与一个更小的批处理。例如,mini-mash或partial-mash学习,是一个伟大的方式提取啤酒糖化过程。也许使用小批量酝酿加大2.5加仑所有粮食批之前做5到10加仑。

• 实验以更少的风险与一个不寻常的酝酿草药、香料或水果吗?你知道啤酒会之前,也许是有意义酿造一批1 - 2加仑开始。或者,如果你想尝试不同的调味料在发酵罐中,你可以酿造基地的一批啤酒,然后把几个较小的发酵中,有不同数量的每一个实验因素。(一加仑装的玻璃壶这是完美的)。

• 小投资——如果资金紧张,小批量酝酿能花更少的钱让你酿造的。不仅是自酿酒原料的前期成本低,但你仍然可以做一些啤酒和把酿造锅为日后升级。

小批酿造的缺点
只是有一个小批酿造主要缺点:大致相同的时间承诺,你最终得到的更少的啤酒。装瓶和加热水可能会快一点,但整个过程需要大约相同的时间酝酿一个更大的批处理。但是我们都喜欢啤酒,那么谁真的思想酝酿更多吗?
在我家啤酒厂(即。、厨房),我喜欢小和大批次之间的交替。在实验过程中,我会煮两到三加仑批,但我仍然会保持我最喜欢的啤酒酿造足够5加仑的传代的手。
你知道其他小批量酝酿利弊?你有没有试过小批量酝酿吗?你有一个想法,可能需要先测试一批啤酒吗?
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大卫Ackley是啤酒的作家,布鲁尔,自称为“精酿啤酒十字军。”He is a graduate of the Oskar Blues Brew School in Brevard, NC and founder of the Local Beer Blog.