简单的香料南瓜酒的节日食谱

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由南瓜酒配方我找不到任何关于如何制作南瓜酒的资料。这能做到吗?如果可以你有南瓜酒的配方可以发给我吗?

布莱恩特T. - KS
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你好,科比,

是的，现在是南瓜时间，是时候使用南瓜酒的食谱了。谢谢你在每年的这个时候提出这么合适的问题。

我可没有南瓜酒的配方我们的网站但我确实有一本在我们的档案里保存了很多年。这是我们用过的最好的南瓜酒配方。这是一种非常简单的香料食谱。我记得这是很多年前做的。在我的记忆中，那是相当不错的。

这是一个5加仑南瓜酒的配方。如果你想做得少一点，只要按比例切掉所有的配料，除了酒酵母。你总是想要用一整包的酒酵母，如果你要制作超过5加仑的酒酵母，就需要更多。

香料南瓜酒配方
(5加仑)

要开始这道酒的食谱，你需要准备16磅的南瓜肉。从南瓜的外壳上刮下来就足以把它完全打碎了，但如果你确实有大块的南瓜，你会想把它们切碎。葡萄干也应该被粗略地切碎。

除酒酵母外，将所有材料加入5加仑的水中。此时只需加入5片压碎的坎普登片。另外5瓶稍后装瓶时再加。这应该在一个打开发酵罐．开着发酵罐。只需用薄毛巾覆盖24小时，仅此而已。这是给时间康登片是消毒酒的必备，然后消散在空气中。24小时后，撒上酒酵母，你就可以做出美味的南瓜酒了。购买葡萄酒制作工具

在这里你可以找到所有的你需要的酿酒指南完成这道南瓜酒的食谱。只要按部就班地进行，到时候你就会有一瓶清澈的南瓜酒，可以装瓶了。如果你没有任何设备，你可能要考虑“你的水果!”酿酒工具．

科比，再次感谢你的及时提问。让我们知道这个南瓜酒的配方对你来说如何。在我的记忆中，这是非常愉快和完美的假期。

快乐的酿酒,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

65个关于"简单的香料南瓜酒的节日食谱”

  1. 只是想谢谢你的南瓜酒配方。我按照它的信做了一个5加仑的批次。经过整理和澄清，我让它在瓶子里放了16个月。我刚用抛光过滤器过滤出来，今天装瓶了。哇，真的很好吃。

  2. 我很想知道这瓶酒开瓶前要在瓶子里放多久?我知道大多数葡萄酒越陈越香。

    • 制作南瓜酒已经10年了，不需要陈酿果酒，通常3-4个月就可以了，我的南瓜酒被命名为“淡酿私酿”。15磅糖5加仑批量，是prime…

  4. 30年前，当我还有钱的时候，我做了很多南瓜酒，因为它几乎不花什么钱。我把它命名为南瓜醇。我住在马里兰州，所以我打电话给罗伯特·帕克，邀请他来品尝。他说他很忙....LOL托尼

  7. 费伊，任何酒放久了都会变好。这种特殊的葡萄酒在5到6个月左右是最好的，但在瓶中大约6周后就可以饮用了。

  11. 保罗，我得跟你说实话。我不知道南瓜还有不同的种类，所以我不能告诉你我用的是什么，只能说通常是从路边摊上买的。

  12. 我尝试过几种制作南瓜酒的方法，包括在发酵前把红糖和肉桂烤在南瓜上。你的结果充其量是很差。南瓜和南瓜类似。它们是无味的，葡萄酒也是如此，不管你怎么打扮。你可以为自己节省一些时间，然后继续前进，或者你可以从经验中学习。

    • 这是2018年制作的。太棒了，在比赛中得了第二名。制造更多的

  13. 我要试一试。我有四分之一英亩的南瓜，为什么不呢?我注意到凯伦·波茨提到过它没有味道。我要先用压罐把南瓜弄软。这也使皮肤很容易脱落。我会看看是否能更有效地散发出南瓜的味道再加上香料。到时我会告诉你我的第一印象。

  14. 我在两年多以前做过南瓜酒，和上面的配方有点不同，但我的配方需要加工一年，然后在瓶中陈酿一年才能饮用。它真的很考验你的耐心，但事实证明它是要求再次酿造的葡萄酒之一。我们上一顿感恩节晚餐就是用它做的，非常美味可口。

  15. 我只是惊讶于这些供应公司为配方提供的所有坏建议。你可能会想，即使他们不熟悉更现代的科学，他们也至少会熟悉10年前的科学。谁会把自己的酵母直接扔进垃圾堆。如果没有别的，至少在水里补充水分。更好的是，使用Go-ferm和它的协议。如果你不给酵母足够的饲料，它们肯定会把面团烤焦。然后用这么高ABV耐受性的酵母??难怪这东西不能喝。

    使用Go-ferm重新补水酵母。或者只是白开水。喂酵母3剂相当于300- 350ppm的YAN总量。使用耐受性较差的酵母，这样它就不会产生如此高水平的酒精，71-b甚至更低。即使有良好的协议，你也应该期望葡萄酒每个ABV点至少陈酿一个月。你也可以在发酵后加入一些南瓜，让它更有味道。

    我并不想在这里批评你。只是有大量的最新科学，把葡萄酒制作带出了黑暗时代，带到了21世纪。

    • 瑞安，你对供应公司太苛刻了，他们大多不酿酒，但Winexpert工具包告诉你要在24小时后才撒酵母。，不要再补水，不要搅拌。我希望这能帮助你更好地理解。埃尔伍德

    • 在我制作的最后4批新鲜果酒中，我将未水化的酵母撒在果酒上。我在发酵方面没有任何问题。一个也没有。我用这种方法制作了一些绝对一流的南瓜、大黄和苹果酒。对铸币厂的评委会还没有定论，因为它需要老化一年。

  16. 也许把沸水倒在食材上，尤其是南瓜上，有助于提味。我用这种方法做了清酒(米饭和葡萄干)，味道很好。在加入酵母之前，你需要等待至少27 - 36小时，让味道浸透，液体冷却。在我看来，过滤袋是必须的。

    • 最好把肉冷冻几天。解冻后，它有味道，很软，可以酿造好酒。5加仑15磅糖。已经做了10年了。我现在要卖吗

      • 问题是，你把你的伤口冷冻了吗?整个南瓜派?南瓜皮?假吗?加工的，预熟的?
        谢谢你比尔

  18. 去年我第二次尝试酿酒时用过这个配方。结果很好。每个人都很喜欢。今年在一个县集市上获得班级第一名，在另一个县集市上获得第二名。第一名赢得了最佳总冠军。伟大的秘诀

      • 琳达,
        我去年做了这个食谱——很美味!我正准备这周末再做一次。我还打算加入香草豆，以及少量南瓜派调味料，只是为了好玩，看看它是否会改变/增强“pumplin”的味道。我还想这次我要烤南瓜。我喜欢这种酒。这是我最想要的年份

        • 嗨，凯特，在你的葡萄酒配方中添加南瓜香料是如何增强风味的?还有，你在捣碎南瓜之前是怎么准备的，谢谢比尔

  20. 我遇到过一位老太太，她过去只在oie南瓜里加入香料、简单的糖浆和酒酵母，然后把它密封一个月，然后喝....这有用吗?

    • 蛋黄，我很抱歉，我们之前没有听说过这种制作南瓜酒的方法，所以我们没有任何信息可以提供给你帮助。

        • 西尔维娅，事实上，我们不建议用南瓜罐头来酿酒。罐装南瓜是一种浓浆，是婴儿食品的稠度。用果泥酿造葡萄酒会导致浑浊的葡萄酒，因为它不会正确地澄清。

  21. 哇，南瓜酒听起来不错，今年我的花园还剩下南瓜，我想把它们送人，但我要留下一些，迫不及待地制作这款酒。刚喝完樱桃石榴酒和苹果覆盆子酒。大家都喜欢南瓜酒的味道，下一个是南瓜酒。谢谢你的食谱。

  23. 这酒是我两年前酿的。有人留言说没味道，我觉得最好先把南瓜煮熟，让它变软，释放更多的味道。效果很好，加上南瓜香料，效果很好!我猜是因为香料的原因，花了更长的时间才清理干净，但它的颜色是晶莹剔透的淡琥珀色。我把它叫做我的十月节葡萄酒。

  24. 10年后，我在做南瓜酒。我们只是把糖南瓜切成小块，放在非常热的水里，然后加入果胶酶和硫酸盐，把剩下的皮都洗干净。你对此有什么想法?我有200磅。南瓜。谢谢!肯·希克老板

    • 肯恩，你要粗剥南瓜皮的原因是南瓜皮会使酒变苦或有异味。

  25. 将南瓜加入5加仑或将发酵罐装满5加仑是非常不同的方法。

    应该是哪一个呢?

    这个问题在所有的食谱中都会出现，因为如果把南瓜或水果加到5加仑的水里，或者把它加到5加仑的水里，最终装瓶5加仑的葡萄酒是无法实现的。

    那么到底是哪一种呢?加入5加仑的水，还是在水果加入后再倒入5加仑?

    • 鲁迪，我们的食谱要求你加入水果，然后加水，使体积达到5加仑。一旦水果被取出，你就可以按照指示加满5加仑的水。

  26. 用真正的白葡萄而不是葡萄干酿造南瓜酒怎么样?你会如何调整食谱?此外，如果你有办法在最后过滤南瓜来澄清它，你还会只使用新鲜南瓜和罐装南瓜吗?

    • 吉尔，葡萄干是用来增加酒的醇香的。由于罐装南瓜的粘稠度，即使你打算过滤葡萄酒，我们也不建议使用它。它不能正确地清除，还会堵塞你的滤镜。如果你想创建自己的食谱，看看下面发布的文章，它会教你如何这样做。

      创造你自己的葡萄酒配方
      http://www.eckraus.com/home-wine-making-creating-recipe

  27. 不是所有的南瓜都一样。有些能酿造出好酒，有些不行，有些粘稠度很差，会变成粘稠的东西，无法从葡萄酒中清除。我希望我能告诉你如何预测。我做的最好的南瓜酒是万圣节后路边一个80磅重的南瓜。同时放入3罐浓缩苹果汁和1罐浓缩白葡萄汁。明年我打算试试大南瓜。刚买了种子!

    • 我的侄子种了巨大的南瓜，他给了我一个。果肉有6″厚，所以很容易处理。我建议你等到霜冻之后再剪，这样剪起来会更柔软一些。使用葡萄干和香料，否则它往往会有一种“压扁”的特征，令人不愉快。这是一种很容易酿造的酒。

  28. 我要注意的是，每5加仑我用了20磅南瓜，总共大约10磅糖，在第一个5磅之后分阶段添加。

  29. 那些做过南瓜酒的人:你的南瓜酒在发酵过程中闻起来怎么样?我的只生了三天，闻起来就像一只猫爬进南瓜灯里死了。我想我的酵母压力太大了，所以我加了些营养和活力剂。几个小时后闻起来好些了，但还是不太好。我读到过一些人对这种味道的抱怨。情况会好转吗?

  30. 我家花园，两个中号南瓜和一个大南瓜。派的做法是垂直切片，去籽，把小的面朝下放在锡纸上，放在饼干托盘上，大的面朝上放在上面。烤至柔软。两个美味的派，四个南瓜面包。足够再冻三个人了。

    我想从农民那里得到一些。现在很多农田都被浪费了。将烤。然后按照食谱做。我可能会加一些派香料。

    会让你知道

  31. 嘿!非常感谢你的食谱，我等不及要尝尝了!我的酿酒设备是6加仑，我该如何调整配方?所以我只是把所有的原料都除以5然后再乘以6或者你调整酒的原料有什么特别的方法吗?

  32. 我酿酒的方法和这个非常相似。只是我用的是冬南瓜而不是南瓜。4个月后几乎不能喝了。一年后，它成熟了，变得非常好。我还有几瓶已经放了两年的。太棒了!我计划今年秋天再做一批。

  33. 看到大家对南瓜酒有兴趣真是太好了。我的第一批是《酿酒师》杂志上的食谱。在当地比赛中获得最佳表演，并在酿酒师比赛中获得银牌。用了10磅。每加仑南瓜派(更甜)-红糖-以及南瓜派中的所有香料，如肉豆蔻，香草，派香料和肉桂。
    我确实发现，随着酒的陈年，它的香料味会减弱。最好在一年内喝。

  34. 南瓜的大小重要吗?糖南瓜和大南瓜有区别吗?在我看来，如果你用大南瓜，南瓜肉里的纤维就更多，糖就更少。如果你用的南瓜比较大，你应该加更多的糖吗?

    • 乔斯林，我想你会发现，不管你决定用哪种南瓜，糖的含量都不会有太大的区别。

  35. 刚开始这个食谱，我看到的第一个问题是16磅的南瓜装不下一个6加仑的发酵罐，也没有任何空间放水和糖。我用3加仑的水填满12磅水果，希望水果膨胀时水不会溢出。此外，PH值相当高，为4.06，所以一定要添加足够的酸。重力9度，1度14，发酵几小时。我们开始吧!!

  36. 转到Carboys，略低于5加仑。应该装瓶4。我没看到第一个重力是1.11。转移时读数为。994 = 15.23% ABV。非常高兴，颜色不错，味道也不错。我不得不说，剥那些南瓜可真费事。

  37. 2号过滤，转移到更多的玻璃瓶中进行苹果乳酸发酵。我装了几小瓶供品尝。天哪，谁会相信这是南瓜做的，有点粗糙。但什么味道和气味，做的时候就会顺滑。我确实在第一次发酵中加入了一些新鲜的生姜

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