在学习如何使用你的时候，你可能读过书浸泡式麦汁制冷机没有必要消毒，因为你是在接近沸腾的麦汁中浸泡。这是有道理的。我通常很少(如果有的话)清洁我的浸泡式麦芽汁制冷机，然后用它来冷却我的麦芽汁。我通常在使用后好好冲洗一下，让它晾干，直到下次使用。但我一直在想——这真的是保养浸泡式麦汁制冷机的最佳方式吗?有什么反应我应该担心或我应该做日常保养吗?
让我们来探讨一下如何护理浸泡式麦汁制冷机的话题。
要了解维护浸没式麦汁制冷机的要求，我们需要了解它们的设计，它们是由什么制成的以及它们是如何工作的。大多数麦汁冷却器是铜制的，尽管你会遇到由不锈钢制成的麦汁冷却器。它们基本上是一个铜线圈，两端有乙烯软管。一些麦汁制冷机可以使用长达50英尺的线圈。快速冷却你的麦芽汁，你把麦汁冷却器浸在煮沸后的麦汁中，然后让冷水通过冷却器。当水通过冷水机组时，热量通过铜线圈传递，并被水带走，然后水可以进入下水道或进入你的院子或洗衣机。
我主要担心的是与麦汁直接接触的铜部分。铜被用于麦汁冷却器，因为它是一种极好的导热材料。但铜虽然是人类饮食的重要组成部分，但过量也可能有毒。
事实证明，通过反复使用，铜会形成一层保护性的氧化层。虽然一个闪亮的铜线圈看起来很漂亮，但它实际上更可取的是一个暗铜色。这种氧化层有助于防止与麦芽汁发生反应。幸运的是，即使它非常干净，铜也不会在麦汁中发生反应，引起任何担忧。为了安全起见，只要把氧化层留在原地就行了。这适用于任何风格的麦汁冷水机，无论是逆流冷水机还是板式冷水机。
你应该注意的是铜麦芽汁冷却器上的蓝绿色或黑色积聚。蓝绿层叫做碱式碳酸铜(这让自由女神像变成了绿色)而且它是有毒的。这可不是你想要的东西!
那么，保养浸泡式麦汁制冷机的最佳方法是什么呢?
- 每次使用后将麦汁冷却器中的蛋白质和啤酒花碎片冲洗干净。在大多数情况下，这将是所有需要清洁你的冷水机。
- 每次使用后，将浸泡式麦汁制冷机内的水沥干。这将有助于防止麦汁冷却器内部的腐蚀。
- 允许麦汁冷水机在使用之间风干。不要浸泡过夜。
- 为了安全起见，不要重复使用冷水做饭或饮用。因为你看不到冷却器内部，所以你不能确定里面是否有铜锈。
- 如果你看到任何蓝绿色的铜绿或重度氧化(黑色)，用一块浸过醋的抹布擦拭浸泡式麦汁制冷机。不建议使用漂白剂、双氧水或含氧清洁剂，因为这些只会加速发黑。
事实证明，照顾你的浸泡式麦汁冷却器是相当容易的!
如果你想了解更多关于如何保养你的金属自制设备，我强烈推荐约翰帕尔默的冶金家用啤酒《Brew Your Own》杂志上的一篇文章。
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿酒和蒸馏协会的普通酿造证书，是当地啤酒博客的创始人和编辑。