小批量酿造的利与弊

对于许多家庭酿造者来说，小批量酿造是一个合理的选择。每次都酿造5加仑或10加仑的啤酒并不总是有意义的。我们中的许多人都被限制在小公寓的厨房里，占用了我们可以自制啤酒的空间。我们中的另一些人就像疯狂的科学家，总是用一些在国际市场上找到的或从花园里采摘的奇怪成分来酿造。你可能不想以五加仑的实验失败而告终。
输入:小批量酿造。商业精酿啤酒厂通常以小批量啤酒而闻名，这些啤酒是季节性酿造的，限量发行。无论你是出于物流、实验还是经济原因在家里酿造小批量啤酒，都应该考虑一些好处和缺点:

小批量酿造的优点

• 易于扩展-调整自制食谱很容易。要把一份5加仑的食谱变成2.5加仑的，只需要把所有的食材都除以一半。所有的酿造程序都差不多。唯一不需要切割的成分是啤酒酵母。任何少于5加仑的批次，仍然使用5加仑的酵母。(考虑购买小型数字秤用来区分啤酒花和谷物。)

• 实践技术和程序-第一次酿酒者和那些练习新技术的人可能会在小批量啤酒中度过更轻松的时光。例如，一个迷你麦芽浆，或者partial-mash，是一个很好的方式，为提取啤酒了解麦芽浆程序。也许可以使用小批量酿造，在酿造5加仑或10加仑之前升级到2.5加仑的全谷物批量酿造。

• 低风险的实验-用一种不寻常的香草、香料或水果？在你知道结果如何之前，先酿1-2加仑的啤酒是有意义的。或者，如果你想在发酵罐中试验不同的调味料，你可以先酿造一批基础啤酒，然后将其分配到几个较小的发酵罐中，每个发酵罐中都有不同数量的实验成分。（一加仑的玻璃壶这是完美的。)

• 小投资-如果资金紧张，小批量酿造可以让你花更少的钱。不仅家庭酿造原料的前期成本更低，而且你仍然可以酿造一些啤酒，并将啤酒壶的升级推迟到以后的日期。

小批量酿造的缺点
小批量酿造真的只有一个主要缺点:在大致相同的时间内，你最终会喝更少的啤酒。像装瓶和加热水这样的事情可能会快一点，但整个过程所花费的时间与冲泡大量水的时间相同。但我们都喜欢酿造啤酒，所以谁真的介意经常酿造呢?
在我的家庭酿酒厂(即厨房)，我喜欢在小批量和大批量之间交替。在尝试时，我会冲泡两到三加仑的啤酒，但我仍然会冲泡足够的五加仑的啤酒，以备我最喜欢的啤酒。
你知道小批量酿造的其他优点和缺点吗?你试过小批量酿造吗?你有没有什么想法，可能需要先尝尝啤酒?
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他毕业于北卡罗来纳州布里瓦德的奥斯卡布鲁斯酿造学校，也是当地啤酒博客的创始人。