在节日盛宴上提供3种自制啤酒

家庭酿造毫无疑问是一种烹饪活动。如果你是一名家庭酿酒师，你很可能也喜欢烹饪和在厨房里做实验。关于自制啤酒，我最喜欢的一点就是把厨房里的时令风味转化成时令啤酒配方。在冬天，许多来自假日烹饪的香料会被放入壶中:生姜、肉桂、小豆蔻。南瓜和蔓越莓是节日大餐的经典元素，如果没有薄荷，这个季节该怎么过呢?

所有这些节日风味都可以加入啤酒配方中。下面是我最喜欢的三种节日啤酒配方。酿造每一个三道菜的家酿品尝活动!

蔓越莓”这种“从

这种啤酒类似于比利时的野生发酵啤酒，通常用水果酿造。但是，这个配方不是等待野生微生物多年来发展出特有的酸味，而是在二级发酵罐中使用蔓越莓汁浓缩液!这款自制酒可以作为开胃酒，或者看看它是如何与蔓越莓调味汁一起发挥作用的!蔓越莓兰比克配方>>

南瓜波特

这种更丰盛的啤酒可以很容易地搭配节日餐中一些较重的菜肴。罐装南瓜，甜烤麦芽和各种节日香料结合在一个奇妙的甜，烤和辣的啤酒。一定要留点肚子吃甜点!南瓜波特食谱>>

薄荷的

作为最后的节日款待，考虑一下这款巧克力柔滑的黑啤配方，以薄荷为特色。冒险的感觉怎么样?试着在煮的最后加一根拐杖糖!

规格
OG: 1.057
FG: 1.014
酒精含量:5.6%
伊布·:36
SRM: 34

成分
3磅。黑暗的测距装置
3磅。黑暗的测距装置(后期添加)
1磅。慕尼黑麦芽
0.75磅。巧克力小麦麦芽
0.25磅。烤大麦
0.5盎司。北方啤酒啤酒花: 60
1盎司。北方啤酒啤酒花: 30
0.5盎司。北方啤酒啤酒花: 10
5克干薄荷用火烧开
1包Safale S-04

使用方法:将碾碎的谷物浸泡在一加仑的水中，温度为150华氏度，浸泡30分钟。将麦芽汁滤入壶中。加入一半的二甲醚和足够的水，制成3.5加仑。将麦芽汁煮沸，煮沸一小时，按照上面的时间表加入啤酒花。在煮沸结束时，从火上取下水壶，加入二甲醚和薄荷，并冷却麦汁。将麦汁转移到一个干净、消毒的发酵罐中，加入足够的清洁、无氯的水，制作5.5加仑。将酵母在华氏68度下发酵。

你最喜欢的节日啤酒配方是什么?
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大卫·阿克利是一名作家、啤酒酿造者和精酿啤酒营销顾问。他拥有酿造和蒸馏协会的酿造证书，也是当地啤酒博客的创始人。