内华达山脉庆祝啤酒克隆配方

我一直最喜欢的酒之一是内华达山脉的庆典啤酒，我想全年都喝。这就是为什么我开始挖掘庆典啤酒的克隆配方。
庆祝啤酒是一种浓郁的印度淡啤酒，由两排麦芽、焦糖麦芽和当季最新鲜的啤酒花酿造而成。在真正的内华达山脉风格，Cascade和Centennial啤酒花是聚光灯下的焦点。加了一点Carapils麦芽，增加了白色的泡沫，持久而持久，为从玻璃杯中散发出的麻辣啤酒花香气提供了一个翻滚的枕头。
作为一家大型精酿啤酒制造商，内华达山脉拥有收获的第一批啤酒花。考虑到每年生长季节的变化，Celebration每年的酿造都略有不同。如果你今年自己种植啤酒花，你可能想要自己种植。如果把你自己新鲜的、未干的啤酒花加到沸水中，请阅读这篇短文关于湿跳。否则，我们仍然可以获得丰富的啤酒花风味和香气。
以下庆祝啤酒克隆配方改编自2000年10月的问题自己酿造杂志。用它来享受全年的庆祝啤酒!

庆祝啤酒克隆配方
(全谷物，5加仑配方)
规格:
Og = 1.064
Fg = 1.014
IBUs = 60
SRM = 12
Abv = 6.4%
成份:
11.5磅。棱麦芽
1磅。水晶40L麦芽
5磅。Carapils麦芽
1盎司。奇努克跳在:60 (11 aus)
1.75盎司。啤酒花在:30 (8.5 aus)
1茶匙。爱尔兰苔藓时间:15分钟
点oz。啤酒花(干跳)
点oz。纪念啤酒花(干跳)
Wyeast 1056:美国啤酒酵母或Safale US-05
炮的杯子玉米糖(如果装瓶)
使用方法:
在较高的温度范围内(~156°F)一次灌浆，使酒体和口感更佳。抽出并喷洒，以收集足够的麦汁进行全量煮沸。煮90分钟，按照时间表加入啤酒花。加入一茶匙爱尔兰苔藓，煮15分钟。旋转，冷却，转移到一个干净的，消毒的发酵罐，然后在66°-70°F发酵7天。干燥的跳在中学呆了五天。酒瓶或酒桶对着你。

部分粉碎选项
如果你不是全谷物酿酒师，不用担心。这里是一个替代程序，使庆典啤酒克隆从提取部分醪。
把两排麦芽换成6.6磅。轻LME和2.75磅。棱麦芽。用Crystal 40L和Carapils(全部压碎)在1.5加仑的水中浸泡30分钟，温度为156°F。滤出谷物，用1加仑的水在170°F下冲洗，将径流收集在煮沸壶中。加入液态麦芽提取物，煮沸。
煮90分钟，按照时间表加入啤酒花。加入一茶匙爱尔兰苔藓，煮15分钟。搅拌，冷却，转移到一个干净的，消毒的发酵罐，加足够的水制作五加仑。在66°-70°F发酵7天。干燥的跳在中学呆了五天。酒瓶或酒桶对着你。
现在你就有了……一个庆典啤酒克隆配方，用于酿造全谷物或部分麦芽浆中的提取物，所以知道是时候开始了!
- - -
大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他持有酿酒和蒸馏协会的一般酿造证书，是英国酿酒和蒸馏协会的创始人和编辑本地啤酒博客．