我们本月的葡萄酒是野葡萄。说到酿酒，葡萄通常分为三种:野生葡萄、葡萄酒葡萄和欧洲葡萄酒葡萄。野葡萄葡萄酒可以用葡萄品种如Muscadine, Fox和Frost酿造。这种葡萄高酸，低糖，味道很浓郁。我们得到了这道美味食谱的真相!我们将告诉你哪里可以找到葡萄，它们的各种健康益处，以及它们最适合与哪些食物搭配。
我为什么要酿造野葡萄酒?
葡萄酒有益于健康，这让很多人感到惊讶。当你酿造野生葡萄酒时，葡萄的种子含有多酚，这是一种含有抗炎和抗氧化特性的微量营养素。有证据证明，多酚有助于预防癌症、2型糖尿病、心血管和神经退行性疾病。野生葡萄也含有维生素B1, B6, C，锰和钾。看看我们的野生葡萄酒配方开始吧!
配方:
20磅的野葡萄
10磅。的糖
2汤匙。酵母营养成分
¾tsp。果胶酶
½葡萄酒单宁
酵母ec - 1118
想知道为什么这个食谱需要这么多糖吗?请记住，因为野生葡萄含糖量最低，所以酿造葡萄酒时需要添加最多的糖。然而，压榨野生葡萄可以很快完成，因为一台小型台式榨汁机可以压榨50-100磅葡萄。葡萄(约15磅)。一次)。这个配方至少可以制作5加仑。如果你对葡萄酿酒有点生疏，可以看看我们的指南让你的记忆焕然一新。

我在哪里以及怎样才能找到野生葡萄?

与其他葡萄成串生长不同，野生葡萄是单独的浆果。这些葡萄通常比其他葡萄小一点，颜色可能是黑色、紫色或深蓝色。幸运的是，野生葡萄几乎可以在任何气候中找到。它们的藤蔓生长得非常快，倾向于爬升和包围建筑物，可以沿着道路、栅栏、森林和河岸找到。事实上，野生葡萄也被称为河岸葡萄!

野葡萄酒最适合与哪些食物搭配?

野葡萄辛辣的味道和香气特别适合搭配丰富的菜肴和肉类。类似于梅洛，马尔贝克，黑皮诺，赤霞珠，这个品种适合牛肉，牛排，野味，羊肉，意大利面主菜，和丰富的奶酪。这个食谱大胆的味道会让你的肉和奶酪菜更好吃。
所以，下次你在户外冒险时，请睁大眼睛寻找那些蜿蜒的黑葡萄藤蔓——它们可能会帮助你酿造下一批葡萄酒!有关家庭酿酒过程和您需要的工具的更多信息，请查看我们的酿酒设备及配件。