使用葡萄酒护发素使葡萄酒变甜

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我喜欢甜味的葡萄酒。我每次装瓶前都会加一品脱你的护发素。这是装瓶前我需要添加的全部吗?还是我还需要添加山梨酸钾?

弗雷德(西方学院，加州)
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你好弗雷德,

很高兴听到这个消息葡萄酒护发素是在为你工作。它提供了一种非常简单的方法来让你的葡萄酒变甜。把它倒进酒里试试。你不需要担心你的葡萄酒在酒瓶里再次发酵，打开软木塞或类似的事情。

回答关于葡萄酒护发素和添加的问题山梨酸钾在美国，这取决于你用了多少葡萄酒护发素。如果你用一整容器的护发素来搭配5或6加仑的葡萄酒，那么不，你不需要添加任何山梨酸钾。但是，如果你只使用瓶子里的一部分，你就需要稍微注意一下。

这里是具体的:只要你在5或6加仑的葡萄酒中使用至少1/3的葡萄酒护发素，就可以了。酒中会有足够的山梨酸钾来防止新糖的发酵。但是，如果你用不到1/3瓶的酒，你就需要添加一剂量的山梨酸钾和葡萄酒护发素，以防止再次发酵。

“使用1/3瓶以上，不要使用山梨酸钾。
使用少于1/3瓶，加入山梨酸钾”。

还应该注意的是，无论你是否使用葡萄酒护发素，你都应该在装瓶前向葡萄酒中添加亚硫酸盐。亚硫酸盐以三种形式出售:平板电脑登，焦亚硫酸钠而且焦亚硫酸钾．在装瓶时加入这三种中的任何一种，都有助于保持葡萄酒的新鲜和免于腐败。

弗雷德，我希望这回答了你关于在葡萄酒中使用葡萄酒护发素的问题。基本上，如果你用一整瓶5或6加仑的酒，那么唯一需要添加的就是亚硫酸盐。

最好的祝愿,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

43个关于“使用葡萄酒护发素使葡萄酒变甜”

  1. 我有一批刚从二级发酵罐中酿出来的黄酒。我需要稳定它，但不知道具体如何做或何时做。我的SG小于。998。如果我打算使用这种葡萄酒护发素，你有什么建议?我应该如何稳定?

    谢谢你！

  2. 艾瑞卡，在你准备好装瓶之前，你不要在酒里加任何东西。确保你有足够的时间来清理。一旦你准备好装瓶，你可以添加葡萄酒护发素来品尝。只要你每加仑使用2盎司的葡萄酒护发素，你就不需要添加山梨酸钾，但如果每加仑添加的山梨酸钾少于2盎司，你就需要每加仑添加1/2茶匙的山梨酸钾。此外，无论情况如何，你总是想在葡萄酒中添加坎普登片或焦亚硫酸钾。每加仑使用一块坎普登片或每加仑1/16茶匙焦亚硫酸钾。做这些，然后马上装瓶。

  3. 我今天准备了一批苹果酒装瓶。我很高兴我发现了这个。这很有帮助，因为我也有同样的问题。

    现在我又有了一个。酒瓶软木塞可以重复使用吗?我有一些我从前一批保存下来的，它们看起来“像新的”。看来他们所需要的只是一次良好的消毒。

  4. 吉米，我很高兴这篇文章帮助了你。回答你的问题，你不应该尝试重复酒瓶软木塞。因为如果软木塞的绝缘特性和葡萄酒在使用时深深地浸入软木塞的事实使得试图对其进行消毒成为徒劳。

  5. 弗吉尼亚，我不想在这里列出价格，以防它发生变化，但如果你点击上面文章第一行中的“葡萄酒护发素”，它会带你到一个具有正确价格的产品页面。

  7. 我希望我在添加护发素之前能看到这篇文章，因为我可能把我最新的一批葡萄酒搞砸了。我把整瓶护发素用在6加仑的酒里，然后加了更多的山梨酸钾。总之，我添加了与葡萄酒配套的山梨酸盐包，并额外添加了1.5茶匙。这会不会因为我的酒不对而导致任何问题?提前谢谢!

  8. 我已经装瓶的葡萄酒(大约3周)有点涩，可能太干了……我能在打开瓶子的时候添加葡萄酒护发素来增加甜味吗?我希望随着时间的推移，它会变得越来越好，但在那之前，我能在打开每瓶酒时加甜吗(如果可以的话，加多少)?请多多指教，谢谢!

  9. 霍莉，你可以在喝葡萄酒的时候加糖/蜂蜜/玉米糖浆。如果愿意的话，有些人会在酒里加一块方糖。

  10. 克里斯，你的酒应该没问题。唯一的潜在问题可能是葡萄酒中散发出一种天竺葵花类型的气味，但通常需要比你添加的山梨酸钾更多才能检测出这种葡萄酒缺陷。

  11. 我只想说谢谢你们的评论，他们确实帮助了这个农场男孩。

  12. 护发素用得少了，为什么还要加山梨酸钾?
    谢谢你！

    华金

    • 华金，葡萄酒护发素中含有山梨酸钾来稳定葡萄酒，防止新添加的糖重新发酵。如果每加仑酒不使用至少2盎司的山梨酸钾，那么酒中就没有足够的山梨酸钾来防止再发酵，除非你添加额外的山梨酸钾。

  13. 要想让一瓶54L的长相思白葡萄酒不那么刺鼻，推荐使用多少护发素呢?不要太甜。

    • 乔，不幸的是，我们没有办法确切地告诉你需要加多少。一个原因是每个人对甜度的感知是不同的。我可以告诉你，一瓶酒可以处理6-12加仑的葡萄酒。我们通常的建议是拿出一定量的葡萄酒，比如一夸脱，然后慢慢加入护发素，记录你需要多少才能达到你想要的口味水平，然后用剩下的量乘以这批酒。这样做可以防止你把酒弄得太甜。

    • 莎莉，如果当时酒盒说明书告诉你要加它，它不会影响酒的澄清。我建议大家按照说明书使用。

  15. 我准备处理60加仑的白锌，我应该加多少才能让它变成甜葡萄酒，而不是让它重新启动，得到苦涩的碳味

    • 拉里，在使用我们的葡萄酒护发素时，你需要在每加仑葡萄酒中添加至少2盎司的护发素，这样才能使葡萄酒中有足够的稳定剂来防止再次发酵。如果你每加仑没有加入至少2盎司，你还需要加入山梨酸钾来稳定葡萄酒。

  16. 我做了大约100个葡萄酒套件。每个套件都带有在稳定阶段添加的焦亚硫酸钾。

    你是说你应该在装瓶阶段加入更多吗?

    • 吉姆，我们随身携带的葡萄酒套件的说明上说，如果你打算储存葡萄酒超过6个月，你需要在装瓶时加入1/4茶匙的亚硫酸盐。亚硫酸盐可以防止葡萄酒变质。

  18. 我做了一些樱桃酒，我一定要加些甜头。我想把它和樱桃汁混在一起让它更有樱桃味。我的问题是，是否可以先用高温混合，还是应该直接混合，不加热，然后慢慢加到酒里?

    • 布莱恩，我不建议也没有必要加热果汁或葡萄酒。只要搅拌到酒里就行了。

    • 丽莎，护发素的糖度是76根据我们的计算，76糖度乘以2盎司等于1.52盎司糖。

  20. 我尝试了你的樱桃配方，在最后发酵后，我开始添加你的葡萄酒护发素。在阅读了您的许多文章之后，我明白了葡萄酒是正常的，它是干的，带着一点水果味，我知道只需要一点甜味就可以带出味道。我发现自己越来越多地加护发素，直到加了一整瓶，它才变得更甜了一点。我不确定我对这款酒的甜度是否有偏差，但我希望这款酒很甜很大胆，比樱桃汁的味道低几个档次，不过你也能尝到酒精的味道。有什么方法可以达到这样的效果吗?谢谢你！

    • 布莱恩，不幸的是，因为每个人对甜度的感知是不同的，我们不能告诉你你需要添加多少额外的甜味剂。要记住的是，随着葡萄酒的陈年和刺鼻的味道变淡，你尝到的甜度会增加。在添加任何额外的甜味剂之前，你可能想要在玻璃瓶中大量陈酿葡萄酒。我想看看下面的文章。

      在陈酿前或陈酿后加甜
      http://blog.eckraus.com/sweetening-a-wine-before-or-after-aging

  21. 最后两批酒我们用这种护发素加糖。我用了一杯半到六加仑。我的朋友们告诉我瓶子爆得很厉害。我们刚刚做的第三批，我加入了同样的东西，但后来加入了2茶匙山梨酸钾。到目前为止一切顺利。但是，我在上面看到，如果你使用超过2盎司每加仑，你不需要P s。对我们来说，情况正好相反。我们用得越少，问题就越少。任何想法吗?

    • 尼尔森，在添加葡萄酒护发素之前你确认发酵已经完成了吗?山梨酸钾不会阻止未完成的发酵。如果是完整的，你在装瓶前是否确保葡萄酒已脱气?任何葡萄酒装瓶前都应先除气。如果在气体离开葡萄酒之前装瓶，葡萄酒就会起泡，并可能导致软木塞弹出或更糟。你不希望装瓶时气体困在酒里。

  22. 我已经从这个网站上的食谱制作果酒大约4年了。我有蓝莓、草莓、桃子、香蕉莓、李子、柑橘和黑莓。坚持这个食谱，所有的酒都是好的。除非你像我一样吃到没味道的桃子。我总是在半甜的酒中加入2盎司的葡萄酒调理剂，这样可以去除涩味，但不会太甜。我所有的朋友都喜欢这样。今年的一批草莓和香蕉浆果，我用了3袋条件，这确实是每个人都喜欢的甜葡萄酒。在今年之前，我从来没有遇到过软木塞松动的问题。我用了2袋的muscadine开始弹出软木塞，我确实把酒冲了一点，不认为我得到了足够的二氧化碳。在添加护发素和装瓶之前，我已经完全发酵了。 I usually like to leave my wine in the carboy for 6 to 8 months but this it did bottled with in 3 month period.

  23. 艾德,
    用甘油怎么样?使用时需要在酒中加入山梨酸吗?它也会使葡萄酒变甜吗?你能同时使用甘油和葡萄酒护发素吗?
    谢谢你迈克

    • 迈克，虽然甘油会使酒有轻微的甜味，但加入甘油的目的是增加酒体。它不是甜味剂，也不需要添加山梨酸钾。是的，你可以在酒里加甘油和护发素。

  24. 在用PA葡萄酿制康科德葡萄酒时，有时会有一种奇怪的气味和味道。其他时候，按照同样的食谱，结果也很好。我该怎么处理这种气味?

  25. 哪个是最好的或首选的焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾?有人问我为什么要在酒里加钠或盐，因为坎普登片含有钠。这在5加仑的情况下重要吗?药片很容易测量1/16每加仑是一点点还是捏一捏?

    • 查尔斯，如果按照正常推荐剂量(每加仑1/16茶匙)使用焦亚硫酸钠，那么所添加的钠的残留量相当于每箱葡萄酒加一片泡菜。不会影响味道当然也不会影响你的饮食。有关不同类型亚硫酸盐的更多信息，请参阅下面发布的文章。因为大多数测量勺都不包括1/16茶匙，我们实际上会带一个木勺来测量。

      转亚硫酸盐简单指南
      https://blog.eckraus.com/a-simple-guide-to-metabisulfites

  26. 我用葡萄酒护发素做了一些实验。看起来有点甜。有没有办法确保它均匀地分散在瓶子里。

  27. 我已经喝了一瓶布里安娜白葡萄酒，在玻璃瓶里陈酿了一年多。我决定把它装进瓶子里。我用Bueno Vino迷你喷射机过滤，然后加入葡萄酒护发素。我把500ml的一半加入到3加仑的批次中，以获得稳定性和甜度。是我疯了还是我现在感觉到了奇怪的余味?就像你在使用代糖如Splenda时得到的一样吗?我的另一个问题是，我觉得我想要更甜的，但又害怕加更多的护发素。常规的糖在这个时候有用吗?

    • 布伦特，实际上我个人并没有听说任何人说他们的葡萄酒在添加了葡萄酒护发素后还有余味。这种葡萄酒护理剂的成分是液体转化糖(果糖和葡萄糖)、山梨酸钾。只要酒里有山梨酸钾，你可以用任何你想要的东西来增加酒的甜味。

  28. 用果汁制作6加仑的解百纳。在它陈酿2年后，我开始把它装瓶，它从瓶子里冒了出来。它闻起来很香，尝起来也很香，但我可以看看瓶子里的酒，看到它是有活性的。我添加了代谢硫化钾，所以把酒放在32度的冰箱里24小时。现在有味道不错，闻起来很香的解百纳，但似乎不含酒精。这是750毫升的瓶子，我还有16瓶。我买了两瓶750毫升的白兰地，80度，酒精含量40%。我的问题是:我要在每瓶酒中加入多少白兰地才能使每瓶酒的酒精含量达到10% ?

  29. 我在一个帖子上看到有人用了2袋(34液盎司)的护发素5加仑。使用超过1袋(液体盎司)是安全的，或者，你应该使用1袋-然后返回甜-品尝。我在5加仑的Muscadine上用了一袋，味道很好，6周后味道变了，我现在可以再加一袋吗，还是应该加糖?

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