什么时候该把葡萄酒放进橡木桶里?

贴在 通过

橡木酒桶我儿子送给我一个5加仑的橡木酒桶作为礼物。我有一批红酒，我想把它放进橡木桶里，让它陈年一点。我什么时候把酒放进桶里?我是先用膨润土把葡萄酒清理干净，然后再装进酒桶，还是现在就装进酒桶，让它陈酿一段时间，然后装瓶?
谢谢,
大卫
- - -
亲爱的大卫,
谢谢你的好问题，加油，儿子!一个橡木酒桶这真的是一个更好的酿酒礼物，你可以收到作为一个家庭酿酒师。很多人都低估了橡木陈酿对葡萄酒的价值。
葡萄酒在桶里最常见的时间是在发酵完成后，酵母有时间沉淀下来。这也是我建议你把葡萄酒放进酒桶的时候。话虽如此，对你的问题的直接回答是:添加膨润土第一个;让酒清;然后去橡木酒桶。
在酒桶中陈酿葡萄酒时，你必须注意的一件事是多长时间把酒留在桶里。绝大多数酒庄的陈酿时间在18到30个月之间。如果使用50加仑的橡木桶，这是完全合理的，但当使用更小的橡木桶时，时间的长度需要更短。
一个5加仑的酒桶只能容纳50加仑酒桶容量的10%，但木材和葡萄酒之间的表面接触仍然是50加仑酒桶的一半左右。这意味着:较小的酒桶会比较大的酒桶更快地影响葡萄酒。在5加仑和50加仑的情况下，大约快5倍。车间发酵取样器
正因为如此，在小桶中陈酿时，葡萄酒很容易过度橡木化，特别是如果你习惯了在玻璃罐中陈酿。玻璃酒壶的陈酿时间太长是很难做到的，更宽容，但如果是小酒桶，你可能会因为太多而破坏葡萄酒木。
这就是为什么我总是敦促在小桶中陈酿的人密切监测葡萄酒的风味变化。每个月至少要品尝一次，这样酒桶的陈酿效果才不会太大。这可以很容易地用葡萄酒的小偷。
总之，在你清除了酒酵母之后，是时候把你的葡萄酒放进桶里，并密切监测你的葡萄酒的味道，至少每月一次。确保葡萄酒不会变得太木质，也不会被酒桶的影响所影响。
万博网站app快乐酿酒，
万博官网登录网页
- - -
万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

关于“什么时候该把葡萄酒放进橡木桶里?”

  1. 我最近刚买了一个15加仑的新橡木桶，现在有我的concord发酵一旦发酵完成，我把它放进桶里，在装瓶之前我需要在那里呆多久，或者你有任何建议或提示，我需要做什么，我是新的在这方面，可以使用一些帮助。谢谢你！

    • 请保持密闭空间。继续加满桶油。我每5个月检查一次。把酒拿出来检查so2，用我的身体清洗酒桶。在桶中注满水，并按生产厂家规定的用量加入。静置2天，用水冲洗3次。然后使用柑橘酸..在水中浸泡2天。Trines将so2放入客栈2天，我们的葡萄酒每5个月放一次。24-30个月。 your wine will blow you away.. aging in a barrel. Makes wine the best..been doing this for 22 years with neutral clean barrels.. always keep so2 at 25 ppm. Then your wine is save..be well

  2. 胡安妮塔，你的问题没有唯一的答案。它取决于桶的大小，桶之前使用过的次数，以及在桶中陈酿的葡萄酒的类型。话虽如此，我还是会建议你，最好的方法就是每隔一段时间就品尝一下。15加仑的桶，我建议每两到四周。你在寻找葡萄酒的木质特征。酒的边缘也应该变得更加光滑。一旦达到你喜欢的程度，就直接装瓶，但最终还是由你自己决定。

  3. 我打算买一个225升的橡木桶，我需要让葡萄酒发酵，然后再把它放在橡木桶里
    桶还是我可以直接把它放在桶里用橡胶桶和气锁。

    • 史蒂文，葡萄酒放进桶里最常见的时间是在发酵完成之后，酵母有时间沉淀下来。然后你就可以在桶里陈酿葡萄酒了。

      • 史蒂夫:我怎么知道在我转移到橡木桶之前，葡萄酒是否发酵了100%
        谢谢

  4. 我刚买了一个8加仑的橡木桶。我仍然喜欢我的carboys。这对我来说是新的，但我会在发酵完成后加酒，每月品尝一次，看看什么时候好了。对吧?比起从一个瓶子到另一个瓶子，清空一桶原油需要多少个月?

  5. 我有一个5加仑的小桶。距离上次使用已超过3年。一直都装着水。建议用什么方法清洗。如果坐那么久，可以用吗?

      • 请保持密闭空间。继续加满桶油。我每5个月检查一次。把酒拿出来检查so2，用我的身体清洗酒桶。在桶中注满水，并按生产厂家规定的用量加入。静置2天，用水冲洗3次。然后使用柑橘酸..在水中浸泡2天。Trines将so2放入客栈2天，我们的葡萄酒每5个月放一次。24-30个月。 your wine will blow you away.. aging in a barrel. Makes wine the best..been doing this for 22 years with neutral clean barrels.. always keep so2 at 25 ppm. Then your wine is save..be well

      • 是的，我有一个用了20年的桶，不用的时候，我在桶里保存了大量的柑橘酸和二氧化硫。这个水合桶从来没有得到英国。这是一种破坏葡萄酒的霉菌，我不时地在酒桶顶部加水和半茶匙so2....在过去，人们使用硫磺棒。但不太好，因为桶会变干，所以买一本桶书。如果里面有酒，每5个月清洗一次，拿掉，冲洗2次，然后放入氧气清洁剂。根据制造商的建议或查看桶书。2天后冲洗两次，放入柑橘酸2天，然后用so2冲洗2天，然后用葡萄酒冲洗。如果不使用，则加水，加入二氧化硫和柑橘酸。储存的酸越高，so2在不使用时就能更好地保护桶。特里

  6. 当你有一瓶想要保存的葡萄酒时，把你常规尺寸的瓶子里剩下的葡萄酒转移到空的半瓶里，然后用软木塞或保鲜膜把瓶子盖上——你只是想确保有密封。

    • 如果容器未满，请使用氩气将氧气或二氧化碳气体排出。红色用氩气，红色用二氧化碳，永远不要在半满的容器中离开和空气空间。最好在任何容器中都装满酒。在桶里。酒在桶里蒸发。欧洲的老修道士说，当酒桶掉下去的时候，天使就会得到他们的份额，但是在葡萄酒陈酿过程中，氧气会很快地腐蚀葡萄酒，所以要在酒桶顶部装满气体。好好休息，特里

  7. 当你有一瓶想要保存的葡萄酒时，把你常规尺寸的瓶子里剩下的葡萄酒转移到空的半瓶里，然后用软木塞或保鲜膜把瓶子盖上——你只是想确保有密封。

  9. 10加仑的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)已经在玻璃瓶中大量陈酿了一年多。现在再过几个月橡树桶时代是不是太晚了?
    谢谢,
    巴里

  11. 今年我自制了红葡萄酒，50%的解百纳和40%的梅洛。这酒是在14加仑的小酒壶里陈酿的在过去的四个半月里已经陈酿了三次。我能在一个橡木桶里再储存5加仑吗?
    谢谢你！
    山姆

评论截止。