你是一个喜欢用新鲜水果酿酒的酿酒师吗?如果你是，这里有我的一个快速和简单的酿酒技巧给你。为了让你的葡萄酒更好，你能做的最简单的事情就是开始使用葡萄酒酸性测试试剂盒．
通过测量你的葡萄酒或葡萄酒的酸度，你可以得到完美的酸味，而不是仅仅接近。
这种果酸和任何你可能添加到你的葡萄酒配方中的酸混合物是控制你的葡萄酒尝起来是酸还是扁的。喝太多的话，你就会有胃灼热的感觉。不够的话，你的酒喝起来会毫无生气。
葡萄酒食谱通常可以告诉你多少酸混合与水果一起加入，使酒的酸度达到可接受的范围，达到平衡。但事实上，水果为葡萄酒带来的酸度是不同的。水果的酸度取决于生长季节、品种等。通过测试水果实际提供的酸，你可以确切地知道要添加多少酸来弥补任何差异。
使用酸性测试试剂盒是相对简单的。取一小份葡萄酒或葡萄酒样品，加几滴激活剂的解决方案到它。然后添加第二个溶液，称为试剂．继续加入试剂，直到葡萄酒样品变色为止。通过测量改变葡萄酒颜色需要多少试剂，你可以确定你的葡萄酒配方中有多少酸。
酸性测试套件附带这两种解决方案玻璃试管和一个测量注射器．这样你就有了做测试所需的一切。但更重要的是，酸性测试套件配有完整的说明。它还有一个图表，告诉你葡萄酒的酸度应该在什么范围内才能达到最佳平衡。说明书还会告诉你需要在葡萄酒中加入多少Acid Blend，或者葡萄酒从A点到B点必须加入多少Acid Blend。所有的猜测都被排除了。
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
我试过无数次检查酸的含量，发现很难看到白色的颜色变化。有什么建议吗?
南希，我完全明白你的意思。请关注我目前正在撰写的下一篇博客文章——希望是在8月20日星期一的某个时候。它将介绍一些应该帮助你的技巧。
用蒸笼榨出的果汁能酿酒吗?(即在“雷曼”等公司发现的那种)
鲍勃，我猜你指的是蒸汽榨汁机。是的，你可以用蒸汽榨汁机榨出的果汁来酿酒。但是，重要的是，你称重的水果使用蒸汽榨汁机。这是因为你遇到的任何葡萄酒配方都是指果汁的重量。我们在博客网站上有更多关于使用蒸汽榨汁机的信息。只需在本页左侧的搜索字段中输入蒸汽榨汁机。
去年10月，我开始喝果汁葡萄酒，现在差不多一年过去了，它有点像果汁。我在我的第三年，每次都做同样的事情，今年我觉得酒没有很好的帮助
维克多，有很多东西会导致葡萄酒的口感:让果肉在发酵过程中停留太久，酒里的酸太多，让葡萄酒在沉淀物上停留太久。这是三个大的。这取决于你对“咬”的定义。