感兴趣家庭酿酒或啤酒酿造但想要更刺激的东西吗?苹果杰克是一款经过时间考验的经典啤酒，它的气质使它成为任何有抱负的家庭酿酒师的理想探索选择。你所需要的只是一瓶成品苹果酒，极低的温度和一个有盖的塑料容器。
首先，一定要使用塑料容器，而不是玻璃容器，以减少葡萄酒在转变过程中因零下温度而破裂的风险。任何微妙的果酒都可以用来达到相同的美味结果，以获得独特的体验。使用自制葡萄酒可以让你最大限度地控制你的最终产品，也很容易制作。
最困难的一步往往只是找到一个地方来储存你的葡萄酒在零度以下的温度。这使得一个被称为分数结晶的过程得以发生，在这个过程中，葡萄酒中的水会冻结并上升到顶部，而酒精则保持液态。每天舀掉堆积的冰块会使酒精含量更浓，苹果味更浓。
葡萄酒的初始酒精含量与苹果杰克葡萄酒的最终酒精含量无关。葡萄酒储存的温度直接决定了最终形成的冰量，从而决定了最终的酒精浓度。在0度时，会出现冰，直到达到14%的酒精体积，在30度以下时，可以达到33%的酒精浓度(66证明)。这远远高于硬苹果酒所倡导的每杯5%的酒精含量和苹果酒的10-12%的酒精含量。
那么，这种独特的饮料是如何产生的呢?几百年前，苹果杰克酒在新英格兰殖民地达到了鼎盛时期，那里的人有一桶桶的苹果酒，冬天结冰，春天解冻——味道要浓烈得多。在使用你的酿酒工具开发完美的苹果酒，用自制的苹果杰克庆祝历史!
