启动比重计读数错误的3个原因

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他的启动比重计读数是错误的采取一种开始比重计在自制葡萄酒时，阅读是最重要的事情之一。这是一种阅读葡萄酒比重计在发酵开始之前。它通常是在服用的同时将酵母添加到酒中。

有一个准确的开始比重计读数不仅可以帮助你验证你有一个可接受的水平的糖在酒必须，它将允许你确定成品酒的酒精含量。这可以通过将开始阅读的内容与完成阅读的内容进行比较来完成。

的读数采用比重秤．这是一个以水的重量为基础的秤。酒的重量正在与水的重量进行比较。酒里的糖越多，味道就越重。酒中的糖越多，酵母产生的酒精就越多。

记住它的重要性，这里有3个原因，为什么你的开始比重计读数是错误的。这些都是我在帮助初级酿酒师时不止一次遇到的情况。在这三种情况下，比重计的读数可能会急剧下降。

  1. 商店的摘要水加多了:这主要适用于那些用葡萄酿制葡萄酒的人葡萄酒配料包．这些套件通常包括大约2到4加仑的浓缩物，以生产6加仑。这个想法是让酿酒师加水来弥补6加仑的差额。但在极少数情况下，初学酿酒师会误加6加仑水，而得到的是8加仑、9加仑、10加仑的葡萄酒。这反过来会使它们的比重计上的起始糖读数非常低。
  1. 糖的混合不均匀:在开始比重计读数之前，重要的是要让糖完全溶解并均匀地分散在葡萄酒中。无论它是来自浓缩甘蔗糖还是砂糖。不这样做会导致你的比重计样品不能代表整个批次。结果是一个错误的解读。例如，如果糖没有完全溶解，仍然悬挂在发酵罐底部，从顶部取样品的读数将与通过发酵罐底部的龙头取样品的读数有很大不同。
  1. 重力计罐未使用:取一个起始比重计读数的要求之一是比重计需要能够浮起来。如果用来装样品的容器不够高，比重计就会放在底部。同样，这会给你一个错误的解读。这通常发生在酿酒师试图使用塑料管比重计来读取读数时。这是我强烈反对的，因为它并不总是足够高，可以浮在比重计上。相反，您应该使用液体比重计jar是专门为此目的设计的。它足够高，有一个坚固的底座，所以你可以在读数时保持葡萄酒样品的稳定和垂直。

这是目前为止最常见的3个原因。如果你认为你的起始比重计读数是错误的，那很可能是因为这三个中的一个。还有其他原因导致比重计读数可能不完全准确，比如你的眼睛甚至没有与酒的表面平齐，但这是3个“大”原因。避免这样做，你就能得到可靠的读数。

关于“启动比重计读数错误的3个原因”

  1. 这是我第一次尝试用浓缩果汁酿酒，已经24天了。我用过比重计3次，直接放进发酵罐。每次的读数都差不多在1050左右。我是不是做错了什么?我完全按照指示去做。

    • 迪恩，听起来你的比重计读数本身并没有问题，但可能是发酵卡住或缓慢。我为你提供了我们关于发酵失败最常见原因的文章的链接。看看这些原因是否适用于你的情况。

      发酵失败的十大原因。
      http://www.eckraus.com/wine-making-failure

  2. 我是酿酒新手，注意到我的水力读数比我放入的糖量所预期的要低。(当我测试我的比重计时，它的读数是一加仑含有一磅糖的水的0.046。)我怀疑尽管长时间搅拌，糖还是没有完全溶解。你能推荐一种方法来确保它是正确的吗?

    谢谢!

    • 汤姆，为了确保你的糖能正常溶解，我们建议你把它溶解在温水中，等水冷却后再加入发酵容器。

  3. 如何补偿在开始第一次读数后和装瓶前最后一次读数前添加的水??是否应对其中一个SG读数进行稀释调整?
    我问是因为我经常会有高达25%的SG计算和Vinometer读数之间的分歧(即使是一批我没有稀释的过程中)。我知道Vinometer对酒精含量较高的葡萄酒不准确，所以我直接拿Vinometer的读数，用蒸馏水稀释50%。

    • 是的，初级发酵。记录糖度和记录，然后监测发酵。当它减速时，小于9 *的东西变成重力计。你可以在书中或网上查找到s.g.的转换!

  5. 没有人提到比重计有不同的温度等级。你应该在规定的温度下取样，他们附带了补偿表。我还以为你会把这个写在清单上呢。
    我曾经用过装它的容器，它足够高，但很窄，当我把它放在容器里时，即使我旋转它(也没有人提到这个技巧)，它总是“粘”在玻璃的侧面。
    后来我买了一个好的比重计测试容器，因为我变得更好，从来没有后悔过。现在它不再粘在一边了。

  6. 你好,

    我先把水果冷冻起来，让它们像网站上推荐的那样变成糊状，然后在做必须的时候把它们打碎。

    我的问题是，如果我在加入酵母之前用比重计测量溶液的读数，一些可用糖会不会被锁在水果细胞中而不是溶液中?在初级发酵过程中，当酵母将水果分解时，这种糖肯定会变得可用....

    • 尤安，虽然果肉里有一些糖，但量很少，不会有太大的区别。

  7. 我试过两个比重计，都没浮起来。我用水测试了一下，它确实浮了一点。我用商店买的伏特加做了测试，没有漂浮。我不知道怎么了。我把测试容器装满，并试着旋转它。什么好主意吗?

    • 杰姬，如果你用的比重计是用来测量葡萄酒或啤酒的，那么它在伏特加或其他蒸馏液体中就不起作用了。它是用于葡萄酒和啤酒。如果你试图读取蒸馏产品中的酒精含量，你需要一个酒精比重计。如果测量蒸馏产品，您将需要下面链接中列出的比重计类型。

      酒精比重计
      https://eckraus.com/alchohol-hydrometer/

  8. 你好,
    我的比重计读数有问题。试着做苹果酒，在遵循所有相关的说明之后，我把我的苹果酒放在一个已经停止发酵的小杯里。我试过比重计的读数，比重在1000左右。在另外两个应该测量酒精和糖含量的潜在百分比的量表上，读数甚至不在量表的范围内(假设为零)。我做错了什么?是我没有看好比重计，还是我一开始放的糖不够?

    非常感谢!

    j·克劳斯

    • 读数在。992到。998之间，表明发酵已经完成。潜在酒精刻度应读数为0%或更低。这是因为它是“潜在的”酒精。它告诉你果汁中含有的糖可以制造出多少酒精。它不会告诉你果汁里有多少酒精。这里有更多的信息:

      我的葡萄酒比重计显示酒精含量为零
      https://blog.eckraus.com/hydrometer-reading-no-alcohol-content

  9. 当糖被制成糖浆，并在必须转化为葡萄酒时加入三次时，比重计如何用于确定酒精电位?参考:H. E. brave的《在家成功酿酒》
    第一天[在桶里]
    1.一夸脱水加水果
    2.1/3糖加3品脱水
    3.添加酵母
    第七天[滤掉果肉后转移到玻璃瓶中]
    4.1/3糖加3品脱水
    第十天[转到第二个瓶子上]
    5.1/3糖加1品脱水

  10. 在加入糖和水后的第1天，从比重计(sp. gr.和潜在酒精)中记录两者的读数
    第7天，在加入糖和水之前再次读数，记录两者，减去与第1天的差值，假设开始时约为1.100 sp. gr.。12.5%潜在酒精在第1天，第7天你的读数是1.010 sp. gr。酒精好的，现在用12.5%减去1.25%等于11.25%。这时，你的葡萄酒汁中的酒精含量为11.25%。
    第7天，你仍然加入糖并充分搅拌，读取读数，记录读数，假设读数是1.020 sp。gr 2.6%的潜在酒精，从2.6%减去1.25% %等于1.35%，将其添加到11.25%等于12.6%的潜在酒精，第10天也这样做，第10天之后让发酵完成(气锁中没有活动)读取读数，如果读数低于1.000，那么酵母已经消耗了所有的糖，最后记录的酒精读数是葡萄酒的酒精含量百分比。有点混乱，你得写下来录下来。玩得开心

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