如何采集重力计重力样本

取重力样本液体比重计阅读是家庭酿造的基本方面之一。如果没有它，就很难计算出啤酒的酒精含量。但你可能会感到惊讶，有多少自制啤酒的人会随意地测量重力读数。
如何在不污染啤酒的情况下采集重力样本?

当测试原始重力时……
这部分比较简单，因为你可以从煮沸的(无菌的)麦汁中提取重力样本，几乎没有污染的风险。

1. 在煮沸结束时，用一个干净的玻璃量杯或玻璃杯抽取一份麦汁样本小偷．你需要大约3/4杯麦汁作为样品来获取比重计读数。

2. 将量杯置于冰水浴中，将样品冷却至60-70˚F。你可以在冷却主要麦芽汁的时候这样做。

3. 将重力样本倒入你的比重计试验罐．给它一些时间来解决。

4. 测量样品的温度，这样你就可以用测量仪进行校正比重计调整计算器，如果需要进行温度校正。

5. 将你的比重计悬挂在重力样品中，并让它旋转。以阅读为例。旋转是为了释放附着在比重计一侧的气泡。这些气泡可以通过增加比重计的浮力来改变比重计的读数。

6. 如果你愿意，尝尝麦汁，然后扔掉它。虽然把样品放回麦芽汁里很有诱惑力，但这是污染你家酿啤酒的好方法。它不值那六盎司左右的啤酒。

当测试最终重力时……
这部分可能有点棘手。由于麦芽汁处于发酵温度，微生物更容易抓住并污染你的自制啤酒。要取卫生样品用于比重计读数，您有两种选择:

选项1:小偷

1. 使用干净和消毒过的马桶(塑料，玻璃，不锈钢)从发酵罐中收集啤酒的重力样本。

2. 带上你的比重计读数，如果需要，还可以校正温度。

3. 品尝啤酒，或者扔掉它。再一次，把重力样品放回发酵罐可能很诱人，但这是一个污染你的自制啤酒的好方法。

选择#2:从水龙头或虹吸管取样

1. 如果从喷嘴中取出样品，用消毒剂溶液喷洒喷嘴内部对喷嘴进行消毒。采集样品前风干。如果使用虹吸，在放入啤酒之前一定要清洁和消毒。

2. 在你的比重计试验罐．

3. 带上你的比重计读数，并在必要时校正温度。

4. 品尝啤酒或丢弃它。别把它放回发酵罐!

5. 如果你从喷口中取出样本，将消毒溶液喷到喷口中冲洗干净。

你用什么方法取比重计重力样本?
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、啤酒酿造商，自称是“精酿啤酒十字军”。他拥有酿酒和蒸馏协会的普通酿造证书，是当地啤酒博客的创始人和编辑。