如何自制康科德葡萄酒

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康科德自制葡萄酒我有大约2加仑的自制康科德葡萄汁装在罐子里。这种果汁不透明，含有果肉，但不含任何防腐剂。我可以用这个来酿酒吗?如果可以，怎么做?

名称:辛迪
状态:遗传算法
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你好,辛迪,

当然，你可以用罐装的康科德果汁自制康科德酒。我也想花时间为这款酒提供一个简单而美味的食谱。

首先要了解的是，在用康科德作为水果的情况下，你会想要使用100%的果汁来酿造葡萄酒。不加水。所以最自制的葡萄酒，你将与下面的康科德葡萄酒配方是2加仑。

第二件要理解的事情是，果汁浑浊或有果肉根本不是问题。事实上，它可以被认为是一件好事，因为果肉可以让你从康科德果汁中获得更多的身体，并进入葡萄酒中。在发酵过程中，浑浊和果肉会很好地清除。

如何自制康科德葡萄酒
你需要在2加仑的康科德果汁中加入以下物质:

康科德酒配方：
1杯蔗糖
2茶匙。酵母的营养
1/4茶匙。果胶酶
1/4茶匙。葡萄单宁
2平板电脑登(碎)

购买葡萄酒制作工具等待24小时。在这段时间里，必须用薄毛巾盖住你的葡萄酒容器。第二天，你要加入酒酵母:

酒酵母拉尔文RC 212(24小时后添加)

以上是基于我们网站上列出的5加仑康科德葡萄酒配方:

自制康科德葡萄酒配方(5加仑)

以上关于如何自制康科德葡萄酒的信息足以让你开始，但要继续，你需要遵循以下链接的家庭酿酒程序。这些说明假设你在处理新鲜水果，但这是可以的。你仍然可以跟随他们用康科德果汁酿造葡萄酒:

如何自制葡萄酒

希望这篇关于自制康科德酒的信息能帮到你。如果你需要更多的帮助，请联系我们．完成后，请告诉我们你的康科德葡萄酒的效果如何!

快乐的酿酒,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。

27个关于“如何自制康科德葡萄酒”

  1. 我用压榨的葡萄自制康科德酒，通常一次做10加仑的一批!我用的配方，来自一个意大利老乡!配方由3加仑纯果汁、6加仑水和27磅糖组成，不含任何化学物质，结果酒精含量为12%至17%，晶莹剔透的葡萄酒!

    • 你能列举一下这个过程吗?我72岁了，除了糖，我不加任何配料就酿造了康科德葡萄酒，但我祖母的配方也没有了。
      步骤我记得:
      1.从葡萄中分离出来
      2.将未压碎的葡萄连同果皮一起放在5加仑的瓦罐中
      3.在室外放置48小时，盖上奶酪布
      4.将果肉和葡萄放入悬挂在梯子椅背上的粗棉布中，让其悬挂/沥干，捕捉汁液
      5.让果汁静置48小时，直至轻度发酵
      6.每加仑葡萄汁加入一磅糖，发酵7天
      7.一个加仑的瓶子和软木塞

      我错过了什么?酒是琥珀色，酒精含量为18%。吉姆

    • 几年前，我们认识一位意大利爷爷，他可能用康科德葡萄自己酿酒。他的地窖里有三个桶，一个是空的，一个是满的，他用另一个喝。酒太棒了，我们真希望他还在这里给我们秘方。我希望你的酒和他的一样，因为那些古老的食谱很难得到，因为它们只是在没有纸上的情况下流传下来。我怎么做呢?谢谢

    • 以前我用的是韦尔奇葡萄汁、酵母和一个一加仑的罐子。我们称它为橡胶酒，因为我们没有使用气球。

  2. 你们有康科德果汁吗?如果没有，哪里可以买到果汁?mevestov

  4. 在自制康科德葡萄酒的配方中，没有提到起始比重。这没有必要吗?还是果汁总是能出来?
    谢谢

    • 作为一个酿酒师，我总是建议你用比重计检查糖的含量。食谱通常能起作用，因为有人做过，而且对他们有效。

      使用工具。我建议你也检查一下胃酸浓度。

  5. 我喜欢你的网站，谢谢你分享所有有用的提示和食谱问题我冰箱里有一加仑接骨木果，我可以用这个酶自制葡萄酒吗?

  6. 比尔，因为开始的比重读数部分取决于水果中的糖，所以很难确定开始的比重是多少。一种水果能给食谱带来多少糖有很多原因，其中大多数与大自然有关。话虽如此，你还是可以根据比重计的读数来加糖。如果你在添加任何甘蔗糖之前测量一个比重计的读数，并知道你想要的读数，你可以计算出你想要添加多少糖来达到你的目标开始阅读。我们的糖比重计非常适合这个目的:

    糖比重计
    http://www.eckraus.com/sugar-scale-hydrometer.html

  8. 这是我第一次尝试，用的是新鲜的康科德葡萄。任何建议/意见都会很有帮助。我不知道从哪里开始。

  9. 嗨！我有康科德葡萄汁，但它已经被煮沸以提取汁液。我能用它酿酒吗?我还有一些生葡萄，我要把它们压碎。
    谢谢你提供的信息!
    欢呼,
    卡米尔

    • 卡米尔，煮葡萄最大的问题是会导致葡萄汁氧化。使用氧化果汁酿造葡萄酒可能会导致异味。它还能分离水果中的单宁酸和颜色。最好的处理方法是轻轻压碎或切碎。将果肉包括在发酵的初级阶段，可以提取更多的颜色和味道。

  11. 我最近酿造了第二批康科德葡萄酒。结果还不错，但3个月后，瓶子底部又掉了一大片沉淀物。葡萄酒在装瓶前是透明的，并且通过中芯过滤器进行过滤。
    葡萄酒仍然是清澈的，沉积物不会影响葡萄酒的质量，因为它们没有悬浮(除了最后一杯倒的)。
    我想知道是什么原因导致沉积物脱落，又能做些什么来防止呢?谢谢你！

  12. 我的酒的重力读数为1.002，活动已经停止。我们已经经历了发酵失败的每一个原因，但难以确定造成它的原因。它发酵了三个星期，当我们把它榨干时，它的发酵速度大大减慢，然后停止了。不过，它的颜色很清澈，味道也很好。我在什么地方读到过温度会使重力消失。发酵可以进行吗?

  13. 我从一家酿酒厂买了康科德果汁。酒倒出来很好，但颜色有点橘色。这是因为葡萄没有留在葡萄皮上吗?

  14. 我有一台榨汁机，可以把葡萄汁榨出来。这会影响酒的味道吗?这是一种很棒的葡萄汁。

  15. 我正在酿造我的第一批康科德葡萄酒。已经6周了，酒还不清。我现在该怎么办?

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