我有两批果酒在二次发酵阶段，很快就会在6周。说到清晰度，葡萄酒在装瓶前应该有多清晰?如果不够清楚，我是否可以在里面放一种产品，或者我应该让它静置一段时间?梨和桃子。
名称:卖家先生
状态:伊利诺斯州
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卖家先生,
简单地说，在你装瓶之前，你的葡萄酒应该有多清澈它应该非常清晰．当它在酒瓶里时，应该看起来像一大块坚固的玻璃。酒不应该有任何浑浊或浑浊。比这少一点就是葡萄酒质量上的妥协。
当你在葡萄酒中看到薄雾或浑浊时，通常是由酵母细胞或颗粒仍然漂浮在葡萄酒中引起的。酒还没有稳定下来，或者还没有停止发酵。
一开始加入的一小袋酒酵母会自我再生大约100到150倍。这就是当酒看起来不清时你通常看到的情况。酒酵母比面粉还细。比肉眼所能看到的要细得多，但总的来说，它会给葡萄酒带来暗淡的外观。
如果葡萄酒在这种情况下装瓶，你通常会得到这样的结果酒瓶上最终会积满灰尘底部有一股发酵的硫磺味。
如果你不确定葡萄酒是否足够清澈，可以装瓶，你可以做的最明显的事情就是等待。给粒子更多的时间，让它们自己脱落。等待并没有错。这种酒在散装时陈酿得很好。在这种情况下，耐心是一种美德，但是如果你不是那么有耐心，你可以做一些事情来加快事情的进展。
至于如何清酒，你能做的第一件事是用膨润土处理．这是一个葡萄酒澄清器澄清剂这在酿酒厂中是常用的。许多酒厂会在发酵完成后直接自动添加到葡萄酒中。膨润土有效地去除大量的漂浮酵母，过多的单宁酸和其他蛋白质。它不擅长的是为葡萄酒做最后的、辉煌的抛光。这就是我之前提到的呆滞的样子。
为了得到最后的抛光，我建议使用Kitosol 40．这是另一种特别擅长给葡萄酒带来辉煌外观的细化剂，但与膨润土不同，它不擅长去除大量颗粒。这使得它成为膨润土后使用的好搭档——可以说是阴阳结合。
完成后，葡萄酒应该看起来很漂亮。它应该有一个纯粹的外观。光应该闪烁着穿过它。这是装瓶前葡萄酒的清澈程度。
希望这能帮到你。
最好的祝愿,
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。
我在菲律宾做果酒。我所有的葡萄酒一发酵完就装瓶。我把它们放在瓶子里，直到它们澄清，然后在喝之前，我把它们放在架子上。他们总是澄清，有时需要一年的时间，如果味道不对，那么按照推荐的方法酿造是不对的，一些葡萄酒总是有酵母味，无论你做什么。
你可以按照自己的方式来做，但我建议你不要装瓶，直到它被清除并沉淀成散装。如果葡萄酒已经充分沉淀并变成晶莹剔透的水晶，就不需要把它从瓶子里拿出来。
我有一个关于梨酒配方的问题。上面说要去梨核，不要用搅拌机或食品加工机。但是，我想知道你也会削梨吗?谢谢你的时间，喜欢你的食谱和信息!
乔尼，你不需要削梨。只要把它们切开，去掉核。
我要做的是用曲柄苹果削皮机去皮，把它们切成两半，去核，在冷冻袋中冷冻大约一个月，然后我要做的是把梨或任何水果放在三级蒸汽榨汁机里煮。果汁进入初级和水果在顶层进入福
rmation袋。蒸水果可以杀死所有有害物质和野生酵母等。
我计划在我的散装葡萄酒中加入橡木单宁(在5加仑的发酵罐中)。说明书上说装瓶前两周要做。搅拌它会重新悬浮沉积物，可能不会在两周内沉淀下来。你是建议加入单宁，等待一个月或更长的时间，直到再次变清，还是建议将葡萄酒过滤，加入单宁，然后在2周内装瓶?
我用明胶。我试过一次膨润土，效果很好，但混合起来很痛苦，后来还造成了排水问题。明胶对我很有效。艾德，你对明胶有什么问题或顾虑吗?
而且，我相信膨润土会去除一些味道。我用膨润土的那批是。美丽。但是蓝莓。我用的是真正的蓝莓，不是果汁。无论如何，味道是缺乏的。
装瓶前，我一直用Campden处理，24小时后加入Kieselsol，几小时后加入壳聚糖。装瓶前等待18至48小时。时机对吗?我的一些批次最终会有沉淀物。
使用坎普顿，膨润土，Kitosol 40，还是瓶装，效果会更好吗?你建议什么时间?
大多数初学酿酒的人都希望酒能立即变清，而不想等待。这一想法可能是通过观察葡萄酒包装得出的，这些包装上写着葡萄酒可以在短短4周内准备好。事实上，大多数葡萄酒至少需要一年才能饮用，所以为什么要急着装瓶呢?如果你是葡萄酒酿造的新手，我建议你去杰克·凯勒的网站看看，开始学习更多关于这个过程的知识，那里有大量免费的信息，尽管捐赠是可以接受的。杰克还在写一本葡萄酒制作的书。我相信杰克说，几乎所有的葡萄酒都将在60天内进行3次排名。添加细化后，最好的放置时间是3周后，正如Ed Kraus上面所说的，葡萄酒必须是透明的。万博官网登录网页您可以用膨润土，Kitosol或其他细化剂加速清理。果胶雾霾也是一个不能通过细化来解决的问题。坎普登或KMS需要在整个酿酒过程中每隔一段时间添加，埃德·克劳斯(Ed Kraus)和杰克·凯勒(Jack Keller)都在其他帖子中提到过。万博官网登录网页 If you are backsweeting you will need to add sorbate. Also if you are trying to rush the process and add fining before wine is stable (all fermentation has ceased) the Co2 generation/concentration will make fining not as effective. Degassing should be done prior to fining .
我是一个新酿酒师，我经常听说瓶子爆炸的事。你能给我一些建议，这样我就不会发生这种事了吗?
确保你的瓶子不会爆炸是很容易的。在装瓶前使用比重计确认发酵过程已经发酵了葡萄酒中的所有糖。如果你想在装瓶时让你的葡萄酒变甜，也可以在某些时候添加山梨酸钾，你永远不会有问题。
加入山梨酸钾后，要等多久才能喝?
我有一个5加仑的瓶子，里面是黑马斯卡定酒和斯库伯农酒的混合，每30天搅拌一次，连续6个月。它非常清晰，有完美的味道和完美的读数。我加入了最后5片压碎的卡姆登片，酒有点浑浊。我读了你的帖子，要有耐心，现在5个月过去了，天气还是有点多云。它被清除了一些，但不是完全清除。做了15年酒，还没人这么干过。我应该继续等待，还是现在是时候添加添加剂了。
我建议时间。时间是站在我这边的，是的!但如果你没有耐心，那就听艾德说。我曾经做过一批美味的桃子。虽然没有完全清理干净，但很美味。所以我想这完全取决于你想要什么。我是一名护士，我和邻居们有品酒比赛。试着在这些时候给生活带来一些轻松。他们喜欢我做的大部分东西。有一批苹果很难吃。尝起来就像你用来推动机动车的东西。 But strawberry, peach, red grape, blueberry all good. I’ve a batch of mead going. Got my fingers crossed hoping it turns out nice. Thinking I may call it Gilgamesh or Beowulf