我酒瓶里的沉淀物

嗨
在我装瓶后，大约一个月后，我的酒瓶里会有少量沉积物。我和几个人聊过这个问题，他们说我可能会一直喝这个，除非我开始过滤我的葡萄酒。我生产的葡萄酒不多，所以很难证明买高压葡萄酒过滤系统是合理的。
我的问题是，咖啡过滤器与你销售的带有压力过滤系统的葡萄酒过滤器相比，在去除沉积物方面的效果如何?或者我可以试试别的办法?我使用清洗剂，我的葡萄酒通常在装瓶前5个月凝固。
提前感谢你能给我的任何信息。
伯尼c——
你好,伯尼,
回答你的问题，咖啡过滤器不能与加压葡萄酒过滤器相比。典型的咖啡过滤器可以过滤到20微米左右。这大约是人类头发的一半大小。一个典型的葡萄酒过滤器可以过滤到1/2微米。比咖啡滤纸细40倍。
不管你使用的是不那么精致的葡萄酒滤镜，它的滤镜能有多好加压葡萄酒过滤系统或者我们更专业SuperJet葡萄酒过滤系统。两者之间的区别在于速度，而不是过滤葡萄酒的能力。
使用咖啡滤纸的第二个问题是氧化。如果葡萄酒暴露在过多的空气中，会导致葡萄酒变色和其他氧化作用。这是因为当使用咖啡过滤器过滤葡萄酒时，有大量的空气暴露。这是由于过滤葡萄酒的速度慢，没有压力，而且葡萄酒必须滴漏和飞溅。
现在让我们来谈谈葡萄酒中的沉淀物，以及这种问题最可能的原因和解决方案。
你的朋友说如果你不过滤，你就需要忍受这种沉淀物，这是完全错误的。对于视觉上清晰的葡萄酒来说，过滤从来不是必要的。事实上，葡萄酒滤清器的设计不是为了清除浑浊的葡萄酒，而是为了使一个清澈的葡萄酒在外观上变得更加辉煌和抛光。试图过滤明显浑浊的葡萄酒只会堵塞垫在一两加仑的葡萄酒。
酒瓶里的沉淀物通常是由以下两种原因之一引起的:要么是酒酵母还在从葡萄酒中沉淀出来，只是没有足够的时间。或者，它可能是葡萄酒装瓶后发生的某种沉淀。
沉淀意味着粒子从稀薄的空气中形成，也就是说，在这种情况下是液体。在酿造自制葡萄酒时，沉淀是最常见的。
对于第一种情况，解决办法很简单:要么用细粒剂加速沉积物的流失膨润土或Sparkolloid或者等更长的时间再喝。酒酵母和面粉一样细，所以重力会花一些时间把它拖到底部。
你说你让你的葡萄酒在装瓶前放置大约5个月，所以这不太可能是你的特殊问题的原因。
在第二种情况下，事情可能会更棘手一些。当我们说你的葡萄酒中发生了某种沉淀时，我们实际上是说你的葡萄酒不稳定。不是说它仍在发酵，而是说它仍有可能发生变化。
葡萄酒中最常见的两种沉淀形式是单宁蛋白和过量的酸。酒的温度变化会导致这两种情况的发生。如果葡萄酒变得比之前更热，单宁可能会脱落。如果酒比以前凉了，酸就会掉出来。这就是所谓的温度稳定性，或缺乏温度稳定性，视情况而定。
单宁酸会以尘埃状、结块状沉积物的形式出现。酸会以含盐或含糖的晶体形式出现。在装瓶之前，你可以对葡萄酒进行一些测试和处理，以确保这些沉积物得到控制。
要了解更多关于稳定葡萄酒的知识，你可能想要看看这篇文章，保持葡萄酒温度稳定，在我们的网站上列出。本文将介绍如何进行简单的测试，以确定您的葡萄酒是否有温度稳定性问题，如果有，如何着手解决这个问题。
我想在这个时候指出，如果你是用我们的加州鉴赏家，肯里奇经典或任何其他品牌的自制葡萄酒套件来酿造葡萄酒，温度稳定性不是你的问题。所有这些类型的自制葡萄酒套件，无论你买的是什么品牌或在哪里买的，都已经提前为你稳定了。因此，如果你用这些葡萄酒套件在酒瓶里有沉积物，你应该怀疑葡萄酒酵母沉积物是问题所在。
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万博官网登录网页Ed Kraus是第三代家庭酿酒师，自1999年以来一直是e.c. Kraus的所有者。25年来，他一直在帮助人们酿造更好的葡萄酒和啤酒。