如何判断你的葡萄酒酵母是工作吗

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开始葡萄酒发酵你怎么知道葡萄酒酵母工作,我准备了酵母每包上的说明,当设置为发酵密封舱并不出现。我做错了什么,导致这种情况发生呢?
谢谢你的帮助,
艾伯特初学者
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早上好阿尔伯特(初学者),
让我们看看如果我们不能找出发生了什么…
首先,重要的是要了解它可以酒酵母36小时开始发酵的迹象。平均而言,需要一个酵母大约8个小时,所以如果还没有这么长时间,你可能需要等待。
开始发酵实际花费多长时间取决于许多因素:温度是最关键的。你想要酒必须在70°和75°F。及时的发酵。你可以找到其他因素通过评审,发酵失败的十大原因。
你会注意到第一个发酵活动的迹象,小补丁的泡沫表面的葡萄酒必须。这些补丁最终会成长为一层薄薄的细泡沫在整个表面。你可能会注意到这之前你会看到任何活动密封舱。
这里有几个问题我想提出简要,间接相关的问题,但可能带来一些光:

酵母制备
葡萄酒酵母的方向在一个典型的数据包将国家把葡萄酒酵母在某某的温度的水这么多分钟之前必须增加了酒。是完全可以遵循这些指示,但实际上只有如果你跟随他们。这意味着使用温度计来跟踪温度和手表跟踪时间。这样的方向以随意的方式会导致葡萄酒酵母和发酵的毁灭,没有开始的机会。
店酒酵母如果你不愿意这个过程的精确监测,你得更好就洒的酵母在葡萄酒必须。必须将开始发酵,但它可能需要更多的时间。

使用密闭大门前
你说你看的密封舱活动的迹象。尽管许多酿酒指令可能会说,我们不推荐使用一个密封舱的头几天在发酵(主发酵)。
酵母需要空气来成功地繁殖成一个更大的群体。通过使用一个密封舱,空气被远离酵母。出于这个原因,我们建议您不要使用一个密封舱在主发酵。相反,把盖子揭开,覆盖了发酵罐用薄布毛巾或类似的东西。
如果你担心离开发酵暴露在元素,放心,只要你有一个活跃的发酵启动,你的酒必须从任何空气污染物会很安全。积极的二氧化碳气体从发酵将有助于防止这一点。

另一个酿酒技巧…
一想我想做的是把密封舱发酵罐的最初几个小时,足够用来确定酵母开始。一旦我看到第一个发酵的迹象,然后我把盖子和密封舱,封面用薄布毛巾。这给酒保护最脆弱和氧气时酒酵母最需要它的时候。
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万博官网登录网页埃德·克劳斯是一种第三代家啤酒/酿酒师和自1999年以来一个所有者的e·c·克劳斯。他一直在帮助个人做出更好的葡萄酒和啤酒超过25年。

0的想法”如何判断你的葡萄酒酵母是工作吗”

  1. 我用白色实验室液体酵母720葡萄酒/甜的蜂蜜酒酵母是最好离开的气闸关闭,或者是当你使用酵母粉?谢谢!
    罗杰斯

  2. 然而,这适用于任何形式的酵母酵母与白色实验室并不是“很”同样重要,因为你从一个更高的酵母细胞数比你从他们与活性干酵母包。

    • 我有54加仑桶葡萄必须准备好。
      我不想使用平板电脑登杀死野生酵母但我想添加红星酒酵母。我能做它,如果yes-how酵母我必须使用54加仑葡萄必须包含野生酵母。
      谢谢你！
      Ylli

      • Ylli、你可以和葡萄酒酵母应该超越野生酵母的发酵但没有保证。然而,请记住,添加登平板电脑不仅摧毁任何细菌或霉菌野生酵母,也可能在葡萄。

  3. 我们初学者在自制的葡萄酒的爱好和我们只有一个葡萄酒在我们的皮带(香蕉——变成了伟大的)。我们开始了一个蓝莓/桃子组合周六晚上酒。我们不使用任何硫磺平板电脑因为我们希望它不含防腐剂,所以我们经过大量的研究是热的水果(不煮)约30 - 40分钟——我们有2.5加仑的碎水果。我们等了24小时,并添加了一些10杯热水融化的糖4加仑。我们很少在SG 1.070。添加糖水之后,我们添加了白色液体实验室香槟酵母(1瓶)。12小时后,什么也没有发生,除了奇怪的是一些水在我们的密封舱随后。? ? ?里面被吸吗?空气tempterature稳定整个时间在72度左右。 We added no nutrients or anything else. A lot of pieces of crushed fruit, so its a little hard getting just liquid for our SG readings. Does thicker fluid affect the SG reading?
    谢谢你能给我们的任何帮助……
    珍妮

  4. 你好珍妮,
    这听起来像是葡萄酒必须添加酵母时还太热。这并不一定会杀死所有的酵母,但足够让小行动通过发酵。葡萄酒必须是温暖也是导致水吸出你的密封舱。当必须冷却,它收缩,导致水吸出的密封舱和必须的。我建议增加酵母和它应该启动好了。你也可以看看这篇文章,“发酵失败的十大原因”,列在我们的网站上的文章。
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  5. 我只有一半的方式完成了第一批树莓酒和我有一个球。以至于我有5加仑的特拉华州汁和开始,球滚动。我用Lalvin 1122和我相信我跟着食谱上的方向t .其24小时多一点,没有酵母工作的迹象。我的问题是,如果什么都没有发生,我需要取消的果汁或在另一个包我可以把酵母。(是的,我是新到这个)

    谢谢

    保罗

  6. 绝对没有理由把这批扔出去,但你需要确定为什么没有发酵和补救这个问题。这篇文章,“发酵失败的十大原因”,覆盖了超过95%的问题我们跑去。

  7. 嗨,我读过你的发酵失败的文章,但我仍然有一个问题。我在我的第二批5加仑,这是一个红色的葡萄酒从集中精神。我增加了酵母登后24小时。现在已经超过24小时因为我添加酵母,和我没有行动。我知道它可能需要36个小时,但如果它不开始,我可以简单地添加更多的酵母酵母,希望这只是坏?此外,如果我添加更多的酵母,它仍然不工作,必须有希望,还是我放弃它,重新开始?提前谢谢你。

  8. 我们把额外的酵母在葡萄酒。如何去做。
    我们摆脱酵母的味道吗?

  9. 弗兰克&凯西,投入额外的酵母就不会与葡萄酒酵母的味道。无论你但在一个或两个甚至三个包的葡萄酒酵母,将把你的100到200倍。这是假设你使用一个实际的葡萄酒酵母。回答你的问题,最好的办法是将膨润土添加到酒。它将收集酵母和其他蛋白质颗粒,发酵罐的底部:

    迅速膨润土
    http://www.eckraus.com/6-oz-speedy-bentonite.html

  10. 我觉得需要re-inoculate夏敦埃酒。我的问题是我需要跟进消毒器,kerosal citosane再次?

  11. 丹尼斯,kieselsol和壳聚糖不灭菌器。这些是澄清器。他们是为了清除任何的东西漂浮在葡萄酒。这也许可以解释为什么你需要添加更多的葡萄酒酵母。继续添加酵母,但不要再加kieselsol或壳聚糖。

  12. 我的气闸有两面。它在双方溢满水。我把它在几天前,但我看到任何泡沫。

  14. 嗨
    我在我的第三批红酒。前两个批次,当他们停止工作后7 - 9天酵母定居。批,我现在已经是7天,看来已经停止工作,但酵母仍处于暂停。也没有一种强烈的酒精气味。什么错了吗?

  15. 罗里,有两种方式你的批处理可能发生。(A)可以迅速发酵,但需要更多的时间来清理。很好,就是给它更多的时间来清理。(B)发酵可能大幅放缓导致葡萄酒仍然是多云,慢慢发酵试图完成。这可能需要几天到几个月才能完成。路径你的酒,我没有办法知道。比重计阅读会让我们知道,告诉我们如果还有糖发酵的葡萄酒。如果没有糖让(A)是发生了什么。如果仍有糖,(B)是发生了什么。在(A)的情况下,要有耐心。 In the case of (B), read the following info:

    “发酵失败的十大原因”
    http://www.eckraus.com/wine-making-failure/

  16. 我添加到苏格在我5加仑的批处理,一个月,我的酒精读数只上升了2%,酵母都定居在底部没有气泡,我想我的糖浓度开始作为防腐剂,我能做些什么来解决这个问题,我添加更多的酵母吗?,请帮助,谢谢。

  17. 比利,酵母不会解决这个问题。定居的酵母应该主要是活着。这只是休眠,因为环境是不好客的发酵。此时酒精过于集中或糖太集中了。继续发酵的唯一方法是用水稀释。意识到这将削弱酒的味道,所以,如果你有足够的酒精的葡萄酒,酒已不是太甜,你可能想离开它。

    • 像比利,我的菠萝酒有太多的糖。3个月后我还有泡沫气闸和酒是非常甜蜜的。可以我用姜汁酒混合,需要更多的甜菠萝/姜汁酒

      • 洛娜,因为你说仍然有泡沫气闸,你的酒仍在发酵。之前我做过任何监控发酵进展比重计。只要它还在发酵,甚至慢慢地,我就别管它。发酵结束后,您可以与您的姜汁酒混合。

  18. 我读你的十大清单,我敢肯定我的酵母不工作的原因是因为我的发酵罐添加登平板电脑之后,这杀死了酵母。酵母添加标签后48小时,什么也没有发生。我的酒可以保存吗?谢谢。

    • 玛莎,绝对可以节省你的葡萄酒。在这一点上,只需添加另一个葡萄酒酵母和求职的发酵罐的薄衣服。它应该启动好后这样做。

    • 洛林,没有更多的信息,我不知道如果这是发生在你的酒但是当酒富含酒精可以有水的味道。高酒精含量麻木的味蕾比正常当这些葡萄酒消费,做一个正常加香葡萄酒品尝水并不是自己的过错。在进行这些类型的葡萄酒使用时可能更多的果实。我们已经包含一篇文章的链接,将进一步讨论这个。
      你真的想要多少酒?
      http://www.eckraus.com/wine-making-alcohol-balance

  20. 我正在接骨木花香槟,坐在桶盖了7天,昨天我放进坛子上气闸,我希望它保持碳酸但不是爆炸我保持气闸多久?其的嘶嘶声

    • 媚兰,我很抱歉;由于涉及到的困难和危险在这个过程中,我们不提供任何信息关于起泡葡萄酒的生产。

  21. 梅勒妮·凯利,我用来制造很多起泡酒和苹果“香槟”,最好的办法是让葡萄酒发酵990比重计,澄清葡萄酒,用香槟
    瓶瓶,将三个大气的,你加入一茶匙的糖或
    简单糖浆的瓶子里,加入酒灌装机和使用塑料瓶塞,把他们压在电线下来,瓶一架和等待,你会看到酵母建立在双方,你知道这是工作,最好买一本关于酿酒,寻找使起泡葡萄酒,它将向您展示如何摆脱定居的。

  22. 哦,太多的糖。我煮5加仑的金色青梅酒对Sg规模低于零。添加了potassuim山梨酸酯与情人的希望。几天之后,让酒在一杯糖。Sg大麦的一种变化。而不是等待另一天在去另一个杯糖和Sg跳跃至1.040,太甜。
    试图重新启动fermation煮糖。什么也没有发生。激起了强烈的葡萄酒得到二氧化硫再次尝试酵母。还是甜的。好酒堵塞recipie的身体知道吗?戴夫

  23. 我开始一批葡萄酒和卡姆登平板等48小时内添加酵母和没有开始。我没有意识到容器需要空气,所以我可能杀死了酵母。我放在第二批酵母和密封的容器和一个空气锁再次开始。我只是阅读你文章需要空气和暴露容器空气…多久前我应该让这样一个空气锁吗?如果不重新开始我可以添加酵母或者我应该先做些什么?我的下一个步骤是什么?

    • 加里,如果你没有离开发酵罐只覆盖着一层薄薄的毛巾或类似的24小时,这样登平板电脑可能会消散之前酵母添加第二个包,你也可能摧毁它。如果你离开之前发现添加酵母的其他包,可能有别的导致发酵的问题。我想看看下面的文章链接在发酵失败的最常见原因,看任何适用于您的情况。
      发酵失败的原因
      http://www.eckraus.com/wine-making-failure

  24. 桃红葡萄酒:
    你好,我搞砸了,不关注!我有25磅的桃子咆哮的泡沫一周。紧张的桃子果肉成三加仑酸瓶,出于某种原因,我添加了三个平板电脑登的…!我让它为几天,发酵停止我猜测,因为平板电脑登杀死了酵母。我添加了另一个包的酵母和酵母营养(两次),仍然什么都没有。一切都安顿下来很快我猜因为它死了。我觉得我读的地方本可以创建额外的酵母营养不良副产品的酒吗?我不记得我读的地方。已经设置了一个月在酸瓶没有气体释放的喷泉,我知道。最后阅读1.12在最初的1.78。 Can I do anything with this or just dump it. Thanks for any help

    • 布鲁斯,你是正确的,添加登平板电脑可能摧毁了酵母。酵母的添加另一个包是正确的事情。然而,如果你没有离开发酵罐只是一条毛巾覆盖着24小时允许亚硫酸盐逃跑,你可能已经摧毁了酵母的新包。添加一个额外的剂量的酵母营养应该很好。此时,我会怎么做是做酵母起动器,并将其添加到酒发酵完成。下面你会发现做酵母起动器的方向。
      酵母起动器
      http://www.eckraus.com/blog/making-a-wine-yeast-starter-to-restart-a-stuck-fermentation

  25. 的帮助!我的黑皮诺葡萄果汁已经酸瓶一个星期有一个气闸,只有小气泡。我没有看到任何“重发酵”我添加第二包的酵母(我水化)今天上午,转向咖啡滤孔用橡皮筋和仍然没有沉重的发酵。我应该添加酵母的第三个包吗?添加酵母发酵有发生过吗?我怎么知道什么时候架没有看到重发酵吗?我做错了什么? ! ! !

    • 詹妮弗,首先让我说只是因为你没有看到许多活动并不意味着葡萄酒发酵。此外,每个发酵是不同的,有些人会发酵速度比其他人更有活力。监控发酵的进步的唯一方法就是通过阅读你的比重计。你还可以用比重计知道是时候葡萄酒转移到次要的发酵罐。下面这篇文章发布将更详细地讨论这个问题。如果你的比重计读书表明发酵,请看看下面的文章,讨论了发酵失败的最常见原因。你可以纠正情况之前,你需要知道原因。
      十大理由发酵失败
      http://www.eckraus.com/wine-making-failure
      当我我的葡萄酒转移到二次发酵器吗
      http://www.eckraus.com/blog/when-to-move-wine-to-secondary-fermenter

  26. 我在做5加仑的葡萄酒。的葡萄酒通常要多长时间才能退出呀呀学语,这样我就能瓶。

  27. 一个月前我开始我的葡萄酒,它仍在发酵,这样可以吗?

  28. 我有我的葡萄酒在二级发酵罐2周以来的比重并没有从1.005下降主发酵。我没有看到任何泡沫气闸,我已经脱气每隔一天。我需要再添加一些酵母启动发酵吗?

    • 布列塔尼,我假设你正在谈论葡萄酒新鲜水果而不是葡萄酒成分工具包。老化至少6个月的酒是一个好的经验法则。

  30. 我怎么知道我完全用发酵的主要(或二次这种想法)?
    智利美乐葡萄酒- 6加仑
    密度1.086开始汁临时56度F
    1星期后密度.993温度是84度F
    我怎么知道一切都完成,如果我需要等到货架或者如果酵母已经停止,我需要重启吗?

  31. 这是我第一次做任何酒精饮料和我在一个旧的家酿啤酒葡萄干。
    显然,葡萄干仍有一些野生酵母和我被告知浸泡20 - 25天空气锁斗…不需要酵母。之后,我需要提取它。
    发酵还会发生吗?如果是,我需要等多长时间去看的迹象。它仍然会泡沫泡沫顶部吗?
    提前谢谢。

  32. 我也新酿酒和开始一批5加仑的野苹果酒只是一个星期前。我折磨酒到底一周后开始在食品级塑料容器上五天,然后用薄布气闸的最后2伟大的活动。我开始批量使用葡萄皮,酵母营养和香槟酵母等。货架后酸瓶我是大约1加仑短所以添加了一个1/2加仑不会集中100%苹果汁推荐酒配方中如果需要完成酸瓶然后1/2加仑过滤水。从那时起(3天)发酵(气闸的冒泡)已经非常活跃,几乎像一个缓慢的沸腾。这是正常的还是我做错什么事了后增加货架?谢谢。

    • 布莱恩,这听起来像所有正在发生的是酵母发酵的糖汁中集中您所添加的。

  33. 我开始一些苹果酒是纯苹果汁4加仑我添加了所有的原料等24小时添加酵母我洒红星酵母在苹果酒是一天半,酵母是不激活

    • 基思,你实际上采取了比重计阅读确认没有发酵活动发生吗?你不能总是告诉面熟。如果液体比重计读数也表明发酵,我会看一看下面的文章发布确定了发酵的原因。在解决这个问题之前,您需要确定为什么它被卡住。
      前发酵失败的原因
      https://eckraus.com/wine-making-failure/

  34. 我开始一加仑白冷冻浓缩和一加仑红也从冷冻浓缩。它是一个不到2周为白色,三天的红色。白色一直充溢每15秒左右,没有真正的泡沫从表面上看,只是一点点酸瓶的边缘和表面中心的几个点。红色很活跃,有很多泡沫。所以这让我问白葡萄酒有什么不对的吗?它没有难闻的气味,但我认为它将会更加活跃。

    • 蒂娜,我怀疑有什么毛病的白葡萄酒。你可以做相同的批次,他们并排坐着他们可以发酵速度不同。我会跟踪发酵进展比重计,这是唯一准确的跟踪进度的方法。

  35. 我有一个4加仑传统米德,我7天前开始。激动人心的日常,但到目前为止我看过没有冒泡。没有保湿…我只是撒酵母随后刺食谱这封信除了我只有酵母营养而非酵母劲量。商店的女孩说这是足够近。任何想法吗?

      • 我检查,比重计阅读是一样的。投更多的酵母与赞美的营养一点劲量。水化。仍然没有冒泡。我想知道配方。也许PH值太低了。配方葡萄酒用品店给了我
        3 1/4磅蜂蜜
        7分的水
        3茶匙苹果酸
        1 1/2茶匙酒石酸
        3/4茶匙劲量
        2登了
        1包裹santernes酵母
        1加仑米德。增加一批4加仑