你的葡萄酒可能是由于果胶多云的阴霾

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酒与阴霾我有一些麻烦我的一些水果酒清晰。浆果酒马上清楚(黑莓、接骨木、蓝莓、覆盆子、当前)但其他一些水果葡萄酒保持多云(苹果,桃,梨,山茱萸)。有什么不同的我应该做这些葡萄酒,使之清晰更好?
名称:Charlene
状态:纽约
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你好查,
这可能是一个果胶阴霾这是让你的葡萄酒浑浊。一些水果比其他人有更多的果胶。果胶的凝胶是把水果纤维结合在一起。如果没有完全分解果胶在发酵可以得到什么葡萄酒称为果胶阴霾。这听起来像什么是给你一个多云的葡萄酒。
在酵母发酵会产生果胶酶分解果胶的细胞。你可能还添加了果胶酶直接批每你的葡萄酒配方。与大多数水果这是足够的,但即使你有时可以得到一个果胶与你提到的特定水果葡萄酒阴霾。
苹果、桃子和梨都有大量的果胶,比大多数其他水果。山茱萸的我不确定。如果你没有添加果胶酶酒配方,然后肯定果胶霾是手头的问题。但是,即使你做了添加果胶酶,这仍然是我怀疑是由于特定的葡萄酒是多云的。果胶酶是重要的。
至于你现在能做…商店果胶酶
你是否将果胶酶添加到你的葡萄酒必须,你现在可以添加更多,但它可能需要一些时间酒…有时几个月。当然,这是假设你已经不是瓶装酒。如果你有,那船已经航行,可以这么说。你可以轻轻倒出酒;治疗酒;然后re-bottle,但是我不会这样做,如果是我的酒,仅仅因为这个类型的云不影响味道只有外表。活到老,学到老,然后继续前进。
甚至,一件事你可以做备查带一瓶怀疑酒;将它添加到一个夸脱Mason jar或类似;用一茶匙的果胶酶和治疗它。这将是一个极强的剂量,所以如果一个果胶阴霾手头的问题,您应该看到它应对添加果胶酶通过清除在几天内如果没有时间。这将让你知道如果你已经找到了问题的形式果胶阴霾备查,给你心灵的一小块。
家里酿酒师,果胶烟雾问题应该总是在一个人的心灵。它不经常发生,但当它发生时,它可以是非常恼人的。店酒澄清器保持发酵时尤其密切关注水果富含果胶,总是使用果胶酶发酵新鲜水果。
快乐的酿酒,
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万博官网登录网页埃德·克劳斯是一种第三代家啤酒/酿酒师和自1999年以来一个所有者的e·c·克劳斯。他一直在帮助个人做出更好的葡萄酒和啤酒超过25年。

6思想”你的葡萄酒可能是由于果胶多云的阴霾”

  1. 艾德,我读一次,你不应该添加果胶酶温暖的必须。我通常让必须等待冷却。你推荐这个吗?

    • 拉里,关于温度和果胶酶,温度从125°F将开始变性,这仅仅意味着成为永久不活跃或无效。

    • 杰夫,我就顺着方向上市的产品用量。我们的果胶酶是液体和剂量是每加仑酒1/8茶匙。如果你没有将它添加在一开始,我将添加一个剂量的两倍。

  3. 读完你的一些相关文章葡萄酒装瓶后故障相关的沉积物,我有一些弱点导致问题在我的酒。但是我想问你,沉积物将在几天当我看到最后葡萄酒装瓶后可以冻结。然而,它缺乏底部的沉积物的瓶子在室温下保存,但需要时间来与沉积物瓶子里。这背后的主要原因是什么?我担心我不能解决这个几个月以来。希望快速反应。

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