如果你正在寻找一个厚,甘美的甜点啤酒,然后看看。
牛奶的。甜的)是一种亚风格的结实的奶油质地和残余甜蜜而闻名的。实际上不是用牛奶。相反,许多啤酒选择使用无法乳糖以达到奶油,甜的性格。
这巧克力牛奶的食谱从基本开始甜蜜的配方并添加一磅无法乳糖糖来增加甜味和身体。慷慨的剂量的巧克力麦芽,+ 4盎司的cacoa傲慢的人形成了一个大的巧克力味,会提醒你(和你所有的朋友)的巧克力牛奶。
巧克力牛奶的食谱
(5加仑配方,所有粮食和部分饲料)
规格
OG: 1.060
FG: 1.022
酒精含量:5%
伊布·:27
SRM: 36
成分
8磅。2行啤酒的麦芽
1磅。焦糖80 l麦芽
1磅。的巧克力麦芽
0。25磅烤大麦
1磅。乳糖糖
1.5盎司。威拉米特河跳(第一麦芽汁跳)
5盎司。威拉米特河跳:60
1茶匙。爱尔兰苔藓:15
Wyeast 1084:爱尔兰啤酒酵母
4盎司。可可豆瓣(添加在二级)
5盎司。启动糖(如果装瓶)
所有粮食的方向:准备一个2 l酵母起动器。单一注入饲料在150°F为60分钟。添加时第一次麦芽汁啤酒花喷射到煮锅。收集7加仑的麦芽汁。煮至沸腾。添加5盎司的威拉米特河跳60分钟开始沸腾。加1茶匙。爱尔兰苔藓还剩15分钟的沸腾。结束的时候煮沸,加入糖乳糖。寒意麦芽汁和转让清洁,消毒发酵罐。 Ferment at 68°F for seven days, then transfer to a secondary fermenter holding the cacao nibs. Ferment for ten days at 68°F. Bottle or keg as normal.
部分饲料的方向:准备一个2 l酵母起动器。取代的6 8磅。2行麦芽的4磅。光测距装置。土豆泥的碎粒1.5加仑的水在150°F为60分钟。应变麦芽汁煮水壶和冲洗谷物和一加仑的水在170°F。混合测距装置和完成与足够的水四加仑。添加麦芽汁啤酒花和把麦芽汁煮沸。
进行配方如上所述,超过了足够的清洁,消毒使发酵罐5加仑的水。主发酵七天在68°F。架啤酒到可可豆瓣二级发酵罐,发酵十天在68°F。正常瓶子或桶。
这是一个非常简单的巧克力奶的配方,使一个巨大的啤酒。我想不出一个更好的时间去煮起来然后现在!很美味的大餐后使它一个很好的选择在假期里。
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大卫Ackley是啤酒的作家,布鲁尔,自称为“精酿啤酒十字军。”他持有通用证书酝酿酿造和蒸馏,研究所的创始人和编辑当地啤酒的博客。