百年金色啤酒配方(全谷物和提取物)

如果你曾经发现自己在寻找一种清淡，清爽的金色麦芽酒配方，带有全面的美国啤酒花，这可能是你的选择!
凯文·玛蒂家百年金色麦酒配方是一种酒精度仅为4.2%的淡色啤酒。这款谷物啤酒以美国两排淡麦芽为基础，用Carapils麦芽来保持酒头，用淡水晶麦芽和维也纳麦芽来调味和配色。
在酒花方面，Cascade和Centennial啤酒花的混合提供了足够的苦味，使其与毫无生气的宏观啤酒区分开来，但远不及美国淡色麦芽酒或IPA。啤酒花的选择提供了一种我们都知道和喜爱的松香，柑橘味的美国啤酒花风味和香气。
至于酵母，玛蒂使用的是丹斯达诺丁汉啤酒酵母，这是一种多功能干啤酒酵母，发酵干净，使用方便，价格实惠。
在它的平衡，会话能力和简单性之间，这听起来像一个伟大的酿造手头的夏天!

百年金色啤酒
(5.5加仑批次，全谷物)
规格
OG: 1.040
FG: 1.008
酒精含量:4.2%
伊布·:21.5
SRM: 3.9
成分
7磅。两排淡麦芽
磅。Carapils /麦芽糊精
5磅。焦糖/水晶10L麦芽
5磅。维也纳麦芽
0。25盎司纪念啤酒花at:55 (2.4 aau)
0。25盎司纪念啤酒花at:35 (2.4 aau)
0。25盎司啤酒花at:20 (2 aau)
0。25盎司啤酒花at:5 (2 aau)
1包丹斯达诺丁汉麦酒酵母
全谷物方向:用11夸脱捣碎谷物。150华氏度的清洁水保持土豆泥60分钟。在175华氏度的温度下喷洒足够的水，收集大约6.5加仑的麦汁。煮60分钟，加入啤酒花。漩涡和冷却麦芽汁至68华氏度。将酵母涂上沥青，在68˚F下发酵10天。
提取选择:把粮票换成5磅。光测距装置1磅。Carapils /麦芽糊精。将碾碎的谷物浸泡1小时。然后在155华氏度下拉伸。加入二甲醚和足够的水，使6.5加仑的水沸腾。(对于一个5加仑的水壶，3.5加仑的沸水就可以了。)将麦汁煮沸，煮60分钟，根据计划加入啤酒花。漩涡和冷却麦芽汁至68华氏度。如果需要的话，加入足够的干净瓶装水做成5.5加仑。将酵母涂上沥青，在68˚F下发酵10天。
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大卫·阿克利(David Ackley)是一位啤酒作家、酿酒师，自称是“精酿啤酒斗士”。他持有酿造和蒸馏研究所颁发的酿造普通证书，是本地啤酒博客的创始人和编辑。