我一直在阅读关于膨润土在我的葡萄酒中的细化，想知道使用这种东西的缺点是什么?我明白它的作用，但我在想——如果没有坏处，那么我应该在我酿造的每一种葡萄酒中使用它。请问您对此有何回应?
史蒂文
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你好史蒂文,
商业酒庄经常生产膨润土罚款发酵后立即添加到葡萄酒中。在这个时候使用它，因为它可以有效地抽出大量的固体相当快。它加快了清理过程。
在葡萄酒中添加膨润土不仅会去除大部分酵母，还会去除其他蛋白质颗粒，如单宁酸、颜色沉淀和其他与纸浆相关的物质。以至于有人会说它太好了。
由于这个原因，必须小心不要使用更多的膨润土细化比必要的工作完成。酒里加了太多膨润土
会导致酒体、颜色和整体品质的下降。这是潜在的不利因素。
幸运的是，膨润土精细化是足够有效的，它可以在威胁剂量发挥作用之前完成工作。按照推荐的剂量服用，你就不会有任何问题。是的，我们建议在任何新鲜果酒上使用它。
的我们卖膨润土精附带详细说明和被认为是保守的推荐剂量。如果遵循这些说明，并遵守推荐的剂量，您的葡萄酒将不会受到任何负面影响。
虽然膨润土可以有效地快速去除大量颗粒，但有时它无法去除葡萄酒抛光所需的最后一点颗粒。如果你发现单一的膨润土细化剂无法为葡萄酒添加明亮的颜色，那么我会建议你去使用另一种澄清剂第二次治疗。
作为后续处理，酒庄将转向具有更高抛光质量的细化剂。这将包括罚款代理人，如Sparkolloid，鱼胶而且Kitosol 40．
所以简而言之，在发酵后自动添加膨润土并不是一个坏主意。这样做几乎没有任何不利因素。只是要知道，它是如此有效，你想要使用多少是有限制的。坚持服用推荐的剂量，你的酒就不会有问题。
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为什么所有的葡萄酒套件都要求在添加果汁和酵母之前先添加膨润土?
罗素，在发酵前加入膨润土可以帮助酵母生长得更快更强。它也有助于解决死亡的酵母细胞，这样你就不会转移大量的沉积物到二级发酵罐后货架。
你好朋友,
我对发酵前添加膨润土有疑问。在用水果、糖和水制作新浴后，我加入卡姆登和果胶酶。24小时后就可以加入酵母了。在这个过程中我什么时候需要加入便当浆?
谢谢。
沃尔特，在发酵前加入膨润土来激活酵母时，要加少量。5加仑的葡萄酒只需要4茶匙，而不是发酵后每加仑添加1-2汤匙。下面的文章将对此进行更详细的讨论。
发酵前澄清剂
http://blog.eckraus.com/wine-clarifiers-before-fermentation
酵母/膨润土混合物是否可以像酵母一样重新倾倒，因为酵母通常会随着时间的推移而絮凝。是否需要将膨润土从酵母中分离出来，甚至可以做到这一点。我在发酵蜂蜜酒，不是葡萄酒。
罗伯特，实际上，我们不建议使用酒酵母沉淀物来制作额外批次的葡萄酒/蜂蜜酒。虽然在酿造啤酒时有时会使用剩余沉积物的做法，但我们不建议在酿造葡萄酒时使用这种做法。由于葡萄酒/蜂蜜酒的体积含量较高，重复使用葡萄酒酵母沉积物会导致酵母变得紧张，从而导致葡萄酒/蜂蜜酒的异味。
我在2月发布的一批香蕉浆果食谱中学了几天。展望未来，你推荐什么代理商来保持我黑莓手机的美妙颜色?
凯文，我们推荐kitosol 40。它会增加光泽和光泽，使颜色看起来更明亮。