发酵完成后，啤酒还没倒进我的杯子里，我的啤酒就被放在一个小壁橱的角落里——几十个肥皂泡的兄弟姐妹在一起调理。
根据我酿造的啤酒的风格和ABV，所有这些瓶子完全发酵的等待时间可能会有所不同。你在啤酒中添加糖的方法也可以。
你用来装啤酒的糖并不是一成不变的。对于像我这样的自制啤酒酿造者来说，如果你想远离常规的陈年啤酒，在装瓶前对一批啤酒进行发酵，可以提供一些不同的选择玉米糖或测距装置．以下是一些可供选择的启动糖，可以考虑下一批瓶装糖:
碳化标签
为了方便起见，这些小的，像药丸一样的液滴是我装瓶我的家酿啤酒的首选。我喜欢碳酸标签，因为它很简单，只要在我把完成的啤酒转移到最后一个容器之前，在每个瓶子里滴一滴就可以了。最好的部分是:它消除了调理过程中的担忧，因为当我使用这些啤酒时，我从来没有过碳酸不足或过度的问题。这使得这些糖成为更好的替代启动糖之一。
一些品牌的碳酸药片有阿司匹林大小的小滴，而另一些则是像小足球一样的长方形。它们的作用都是一样的，但有些品牌可能只需要一滴就可以达到理想的碳酸水平，而其他品牌的碳酸水平可以用多个小药丸来调节。
蜂蜜
一些替代的启动糖，如蜂蜜，有机会为你的啤酒增加一点额外的味道。想知道它会为你的下一杯咖啡提供什么吗?试试用一个小麦啤酒如果你在发酵过程中加入了水果，效果可能会很好。
为了在装瓶时增加一点额外的甜度，每5加仑使用1杯蜂蜜。将蜂蜜与少量温水混合稀释，以确保它能与啤酒混合在一起。
枫糖浆
做棕色麦芽酒?可以试试用枫糖浆做底糖，这样就可以在寒冷的秋冬之夜把口味搅碎了。无论是A级还是B级，用11又1/4杯的5加仑批量，再一次，与一些水混合稀释糖浆。和其他任何一种启动糖一样，如果你添加太多，就很容易产生过量的碳酸。再看看这个枫糖苏格兰啤酒自制配方．
红糖/糖蜜
当谈到替代启动糖时，我们不能忽略这两种。这两种选择都适合波特酒或烈性啤酒。想象一下，一点点额外的深沉，泥土的甜味与这些风格的烘焙和巧克力口味混合在一起——这是一个很好的混合假日啤酒！
红糖作为底糖的好处是，它可以像蔗糖一样使用——用两杯水煮2/3杯，制成5加仑的一批，然后在装瓶前混合。
如果你用糖蜜，每5加仑用一杯开水，确保这种超稠的液体能分解一点。你可不想把事情搞得一团糟。
启动糖计算器
如果你准备改变你的启动程序，一个很好的资源是这个启动糖计算器从HomebrewDad.com。它列出了各种各样的糖，当你使用替代启动糖时可以选择。这个计算器会根据你喝啤酒的确切量、想要的碳酸含量等给出具体的量。
酿造快乐!
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布莱恩·罗斯(Bryan Roth)是一名啤酒迷，住在北卡罗来纳州的达勒姆。你可以在他获奖的博客上读到他对啤酒和啤酒行业的看法，这就是我喝醉的原因，并通过Twitter向他提供如何让他妻子喝精酿啤酒的建议@bryandroth．