苹果酒，也常被称为硬苹果酒，是美国最古老的发酵饮料之一。这种清脆甜美的葡萄酒可以用新鲜的苹果、浓缩苹果汁，甚至苹果酒制成。更好的是，10月是从当地果园摘苹果的最佳时机。秋天是酿造这种酒的好季节。继续往下读，了解更多关于苹果酒的知识，以及我们的独家配方和葡萄酒搭配技巧。

摘苹果

类似于烤苹果派或苹果挞，不同的苹果会产生不同的味道。对于更甜的葡萄酒，我们建议使用红美味，Gala，金美味或富士。口味酸涩的葡萄酒应该使用蜜脆、奶奶史密斯和麦金托什。不要害怕把不同的苹果混合在一起，找到你最喜欢的甜和酸的组合。你也可以混合使用商店购买的苹果和果园采摘的苹果来平衡口味。有这么多不同的苹果品种，你的选择是无穷无尽的。
当你在果园或杂货店找苹果时，选择那些没有碰伤或熟透的成熟苹果。不要使用任何有霉菌的苹果，如果你在果园里，一定要避免使用地上的苹果。在你开始酿酒之前，一定要把苹果彻底洗干净，去掉茎和叶。重要的是要去除任何可能导致葡萄酒味道不愉快甚至导致疾病的有害细菌。

我在哪里以及怎样才能找到苹果?

如果你正在前往当地的杂货店或市场储备苹果，现在是一个完美的时间。从9月到11月底，你当地杂货店的农产品区会有大量成熟的苹果。然而，苹果在商店里一年四季都能买到。
如果你想体验在果园摘苹果的体验，美国几乎每个州都有苹果种植。然而，在美国中西部或东北部地区，你会发现大量的果园。许多果园还出售苹果相关产品，如苹果酒或苹果浓缩液，可以在一年中的任何时候用来制作苹果酒。

苹果酒最适合与什么食物搭配?

苹果酒可以有多种口味，从甜到酸，这取决于你使用的苹果类型和酒的含糖量。不过，苹果酒与一些标准的食物搭配也很好。先从经典的苹果和切达奶酪开始。我们推荐锐利的切达干酪或尝试来自英格兰其他地区的类似硬奶酪。主菜选择猪排或火腿。野鸡和类似的猎禽也很适合搭配苹果酒，在许多州的苹果季都能买到。
你是第一次酿酒师吗?我们有很棒的入门套件，非常适合制作你的第一批苹果酒。找到我们的入门套件以及其他有用的酿酒技巧在这里．